ООО "АГРОТОРГ ТРОИЦК"

Не выполнены в контрольный срок требования следующих пунктов предписания, а именно: пункт 3 предписания в контрольный срок в порционном отделении проведена замена разделочных досок. О замене разделочных досок свидетельствуют сведения в виде акта по замене разделочных досок от 19 сентября 2019 года утвержденный директором по производству ООО «Агроторг Троицк» 19.09.2017 года. Согласно представленным сведениям - паспорт на листы пластмассовые ТУ 2246-015-50080694-2008, которые используются в качестве разделочных досок для обвалки и жиловки мяса на предприятии пищевой промышленности ООО «Агроторг Троицк» отсутствуют разрешительные документы для их использования в пищевой промышленности. Таким образом, пункт 3 предписания в контрольный срок в порционном отделении проведена замена разделочных досок не соответствующая требованиям п.7.4., п.7.6. СП № 3238-85 "Санитарные правила для предприятий мясной промышленности", так как для обвалки и жиловки мяса должны использоваться специальные доски из твердых пород дерева или материалов, разрешенных органами здравоохранения. При осмотре пластмассовые доски, используемые для обвалки и резки мяса имеют глубокие порезы и не ровную поверхность, что не исключает попадания стружки пластмассового материала в кусочки мяса. пункт 4 предписания в контрольный срок не обеспечено во всех производственных помещениях консервного цеха и подразделениях стерилизационного цеха покрытие пола из водонепроницаемого материала, исключающее наличие щелей и выбоин, что не соответствует п.6.5. СП № 3238-85 . пункт 6 предписания в контрольный срок в бытовых помещениях персонала предприятия не обеспечена целостность потолочной штукатурки, что не соответствует п.10.7. СП № 3238-85