МОУ "КАСАРГИНСКАЯ СОШ"

В пищеблоке не соблюдаются ограничения на ношение сотрудниками ювелирных изделий, при приготовлении, раздаче блюд: повар находилась в ювелирных украшениях. На пищеблоке, ежедневно заполняемый журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не соответствует утвержденной форме, не заполняются графы: конечный срок реализации, реализация продовольственного сырья и пищевых продуктов, так на рыбу не указан конечный срок реализации, указано реализация не ограничена, на яйцо со сроком реализации 90 суток указан только месяц и год выработки, дата выработки не указывается, конечный срок высчитать невозможно(фото). Для приготовления блюд используют технологические карты в которых не указан используемый сборник рецептур, отсутствует № технологической карты. Для сбора мусора и пищевых отходов на территории хозяйственной зоны, на расстоянии 25 м от здания, предусмотрена площадка для сбора ТБО не имеющая твердого покрытия, мусоросборники стоят непосредственно на грунте. Площадка с трех сторон не оборудована ветронепроницаемым ограждением с высотой, превышающей высоту контейнеров для сбора мусора. Мусоросборник не имеет плотно закрывающиеся крышки. Хозяйственная зона не имеет дорожек, площадок с твердым покрытием, все дорожки грунтовые после дождя грязь(фото), сотрудники пищеблока выносят мусор по грязным дорожкам. В туалетах для мальчиков и девочек отсутствует подводка горячей воды вообще, только холодная. Для хранения и обработки уборочного инвентаря, приготовления дезинфекционных растворов, отсутствует отдельное помещение, оборудованное поддоном и подводкой к нему холодной и горячей воды со смесителем, разведение дезинфицирующих растворов и хранение инвентаря осуществляется в бойлерной. Уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов (ведра, швабры, ветошь) имеют сигнальную маркировку (красного цвета), используется по назначению и храниться совместно с другим уборочным инвентарем в бойлерной школы.