Проверка № 741800341661 от 11 мая 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "КОПЕЙСКИЙ МАШЗАВОД"
Дата проведения
11 мая 2018 года — 7 июня 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цель является реализация поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 19.03.2018г № ОГ-П12-146 о проведении внеплановых выездных проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания, производства и реализации пищевых продуктов, услуг по перевозке организованных групп детей, оказанию гостиничных услуг и эксплуатации общежитий при подготовке и проведении летней оздоровительной кампании 2018года, проверка которых не предусмотрена сводным планом проведения плановых проверок на 2018год., приказа руководителя Роспотребнадзора по Челябинской области № 103 от 10.04.2018г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018года», задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации, регулирующего отношения в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Кононенко И. А. | Начальник отдела |
| Рузаева Н,А. | Врач по гигиене детей и подростков |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Челябинская область, г. Копейск, ул. Ленина, 24
Дата составления акта о проведении проверки
30 мая 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Гуревич К. И
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен представитель по доверенности Меньшенин С.А. 30.05.2018г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Объемно-планировочные решения помещений в столовой не предусматривают соблюдение поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды. Требуется проведение ремонта.Для обработки яйца применяется дезинфицирующее средство «Жавилар плюс» не предназначенный для этих целей. Мороженые рыбные продукты: мойва, минтай, кальмар хранились не в таре поставщика. 15.05.2018г. в столовой для использования в качестве сырья для приготовления блюд находилась пищевая продукция без потребительской упаковки.В моечных отделениях отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 29 | В срок до 3 июня 2018 года |
| Провести ремонт в складе для сырья, в отделении замеса теста, в холодильной камере для сырья кондитерского цеха устранив дефекты стен, потолка после монтажа вентиляционной системы в срок до 03.06.2018г. 2. Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды при загрузке сырья в разделочные цеха и варочный цех в срок до 03.06.2018г. 3. Оборудовать моечное отделение для обработки оборотной тары в кондитерском с учетом соблюдения поточности срок до 01.07.2018г. 4. Обеспечить обработку яйца разрешенными дезинфицирующими средствами срок с 30.05.2018г. 5. На рабочих местах в моечных отделениях вывесить инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств срок с 30.05.2018г. 6. Прекратить использование сырья для приготовление блюд: мойвы свежемороженой в количестве двух кг 500г, минтая свежемороженого в количестве двух кг, кальмаров свежемороженых в количестве пяти кг на транспортной таре, которой отсутствовала информация о наименовании пищевой продукции, ее количестве, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения срок с 30.05.2018г. 7. Обеспечить хранение мороженых рыбных продуктов в таре поставщика срок с 30.05.2018г. 8. В соответствии требований п. 10.6.2. СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций" (с изменениями на 5 декабря 2017 года) обеспечить однократное лабораторное обследование сотрудников связанных с производством, хранением, транспортировкой, реализацией пищевых продуктов для детей летних оздоровительных учреждений для детей на носительство кишечных инфекций бактериальной и вирусной этиологии в срок до начала оздоровительного сезона | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ