МОУ "СОШ №2"

К работе в оздоровительное учреждение допущены лица не привитые в соответствии с национальным календарем профилактических прививок Фоминых , Хафизова, Ларькова, Меленьтьев, Алферова, что является нарушением п.1.7 Правил и является угрозой возникновения и распространения инфекционных заболеваний. Используется плавательный бассейн для купания детей не заявленный для использования, в котором не отобраны пробы воды для соблюдения санитарно- эпидемиологических требований, что является нарушением п.3.7 Правил. На пищеблоке Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, карты отсутствуют, что является нарушением п.9.8 Правил. В рационе питания не предусматривают формирование набора продуктов, предусмотренных для питания детей в течение дня, на основании физиологических потребностей в пищевых веществах и рекомендуемого набора продуктов, среднесуточная норма продуктов занижена в меню, молока до 180 грамм при норме 270 грамм, мяса до 56 при норме 86 грамм, рыбы 490 при норме 60-80 грамм , что является нарушением п.9.2 правил При обработке сырья и приготовлении готовой продукции нарушаются «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» Сан Пин 2.4.5.2409-08, что является нарушением п.11.12 Правил. Ножи, рыба сырая, мясо сырое, куры сырые, лежат вместе на столе рыба сырая, что является нарушением п. 4.10 Правил Нарушаются условия хранения скоропортящихся продуктов , которые могут быть источником распространения заболеваний п14.10 (масло сливочное, сыр хранится в холодильнике в мясном цехе). Прием пищевых продуктов осуществляется без документов подтверждающих качество и безопасность сырья. Овощи приняли без документов исследований на пестициды, что является нарушением п.14.1 правил. Не осуществляется входной контроль поступающих продуктов. В процессе производства продукции нарушается ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Статья 10.