МКДОУ "Д/С №9"

Со стороны администрации школы отсутствует контроль выполнения СанПиНа 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организациях» предусмотренного пунктом 20.1. данных санитарных правил и нормативов, что выразилась в следующих нарушениях: - приём пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется без документов гарантирующих их качество и безопасность пищевых продуктов; - рекомендуемый суточный наборов продуктов и вес продуктов для организации питания детей указанных в Меню-требовании на выдачу продуктов не соответствует Примерному 2-х недельном меню, Технологическим картам и Сборникам рецептур; - к работе допущены воспитатели с просроченным сроком ревакцинации против дифтерии и с отсутствием сведений о проведении вакцинации против дифтерии; - не организован и не проводится производственный контроль с целью обеспечения безопасность для здоровья детей и с целью соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий,

Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется без документов гарантирующих их качество и безопасность пищевых продуктов 20 марта 2017 года в детском саду отсутствовали документы: - соковою продукцию – Нектар «Солнечный» золотое яблоко, производства филиал «Космис» ТОО «RG Brands Kasakhstan» г. Костанай республика Казахстан, дата выработки 16.08.2016 года. Рекомендуемый суточный наборов продуктов и вес продуктов для организации питания детей указанных в Меню-требовании на выдачу продуктов не соответствует Примерному 2-х недельном меню, Технологическим картам и Сборникам рецептур. При приготовлении Супа картофельного с бобовыми не использовались петрушка и масло сливочное (вместо масла сливочного использовалась масло растительное). Вес блюда Кнели из кур с рисом в Меню-требовании на выдачу продуктов занижен, выход составил 60, 0 грамм вместо 65, 0 грамм. Вес блюда Кисель из плодового или ягодного концентрата в Меню-требовании на выдачу продуктов занижен, выход составил 180, 0 грамм вместо 200, 0 грамм.

Калорийность готового блюда «Суп картофельный с бобовыми, не соответствует требованию технологической карты по физико-химическим показателям (коэффициент выполнения) – калорийность занижена на 12, 4 %, за счёт заниженного содержания белков + углеводов на 18, 3 %.