МОУ "МАЯКСКАЯ СОШ"

: к раковине для мытья рук не обеспечена подводка горячей, отсутствует смеситель, отсутствуют индивидуальные полотенца – для мытья рук сотрудников пищеблока имеется одно общее полотенце, что является нарушением п. 12.1 СанПиН 2.4.4.2599-10; - в примерном меню допущено повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в последующие 2 - 3 дня, так, на 7 и 8 день примерного четырнадцатидневного меню допущен повтор блюд на завтраки «макароны отварные со сливочным маслом», день 8 и день 9 на обед «каша гречневая», день 11, день 12, день 13 на обед» «суп картофельный», день 13 и день 14 на обед «гуляш», чем нарушены требования п. 9.10. СанПиН 2.4.4.2599-10; - в примерное меню приведенные ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий не соответствуют номерам, указанным в использованных сборниках рецептур, так в утвержденном примерном меню номер рецептур для блюда «Жаркое по домашнему» указан номер 590, а в номер рецептуры в соответствии со сборником 1, также наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, не соответствуют их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур – в 1–й день примерного меню «суп картофельный с макаронами», в 4-й день «суп картофельный с горохом», в день 6 «суп картофельный на /б» изготавливаются по технологической карте с номером 220 из сборника рецептур, где наименование кулинарного изделия указано «суп с крупой», чем нарушены требования п. 9.7. СанПиН 2.4.4.2599-10; - в питании детей на 5-й день меню на завтрак подается «морковь порциона», при этом используется морковь урожая 2016 года без термической обработки, чем нарушен п. 9.22. СанПиН 2.4.4.2599-10, согласно которого овощи урожая прошлого года (капусту, морковь) в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки; - рацион питания не предусматривает включение в набор продуктов, предназначенных для питания детей в течение дня мяса, творога, яйца, что не соответствует таблице 2 приложения 3, п. 9.2. СанПиН 2.4.4.2599-10