МОУ "СОШ №1"

Копылова Ирина Николаевна «30» июня 2017 г, допустила нарушение Сан ПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». Для сбора мусора и пищевых отходов контейнеры переполнены, мусор лежит около контейнеров, крышки на мусорных контейнерах отсутствуют, что является нарушением п.4.5. Правил. п.11.1 При приеме персонала в оздоровительное учреждение не учли сведения о профилактических прививках у Имаевой, Зарубиной , Бессонова, что является нарушением п.1.8 Правил. В рационе питания не предусматривают формирование набора продуктов, предусмотренных для питания детей в течение дня, на основании физиологических потребностей в пищевых веществах и рекомендуемого набора продуктов, среднесуточная норма продуктов занижена, что является нарушением п.9.2 правил Прием пищевых продуктов осуществляется без документов подтверждающих качество и безопасность сырья. Фрукты приняли без документов исследований на пестициды, что является нарушением п.14.1 правил. Не осуществляется входной контроль поступающих продуктов. В процессе производства продукции нарушается ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Статья 10. Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства, хранения, перевозки.Кисель на пищеблоке используется с истекшим сроком реализации. При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП. В учреждении не выбраны последовательность и поточность тех. процессов с целью исключения загрязнения сырья.) Выбор технологических процессов производства для обеспечения безопасности не проведен, перечень оборудования с целью определения его достаточности, технологические инструкции, ТТК, описание продукции отсутствуют , что является нарушением Главы 2 ст 7, 8 ст.10 п.1, ст.11 п.1, ст.14 п.1 пп.1, ст.20 п.1.