МБДОУ Д/С №6 Г. КУСА

- п. 1.9. СанПиН 2.4.1.3049-13 на момент проверки в учреждении отмечается переуплотнение во всех группах, так в 1-ой младшей группе отмечается 2 м2 на одного воспитанника при норме не менее 2, 5 м2, во второй младшей группе 1, 6 м2 на одного воспитанника при норме не менее 2, 5 м2, в средней группе № 1 1, 7 м2 на одного воспитанника при норме не менее 2, 0 м2, в средней группе № 2 1, 8 м2 на одного воспитанника при норме не менее 2, 0 м2, в старшей группе 1, 6 м2 при норме не менее 2, 0 м2, в подготовительной группе 1, 6 м2 на одного воспитанника при норме не менее 2, 0 м2; - - п. 5.1., п. 5.2., п. 5.4. СанПиН 2.4.1.3049-13 в складском помещении пищеблока местами побелка и штукатурка отошли от потолка, отмечаются трещины; - п. 13.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 на пищеблоке детского сада имеется в наличии 4-х конфорочная электрическая плита, которая находится в не рабочем состоянии; - п. 4.16. СанПиН 2.4.1.3049-13 в помещениях детского сада используются треснутые и сборные стеклополотна; - п. 7.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 – в игровой 2-ой младшей группе, средней группе № 1, средней группе № 2, подготовительной группе - световые проемы не оборудованы солнцезащитными устройствами.

- п. 3.3.1. СанПиН 2.2.1/2.1.1278-03 – согласно протокола лабораторных исследований № 6455 от 12.10.2015 года, выданный ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в городе Златоусте и Кусинском районе» уровень искусственной освещенности рабочего места повара на столе сырой продукции составило 150±14 лк; - п. 3.3. СанПиН 3.5.2.1376-03 – при обследовании подвального помещения установлено: местами отмечается скопление бытового мусора.

- п. 11.7. СанПиН 2.4.1.3049-13 – в старшей группе и подготовительной группе детского сада нарушаются режимные моменты, так в старшей группе продолжительность дневного сна составляет 1 час 50 минут (при необходимом - 2-2, 5 часа), в подготовительной группе – 1 час 45 минут (при необходимом - 2-2, 5 часа); - п. 11.8. СанПиН 2.4.1.3049-13 – в средней группе № 1 и средней группе № 2 детского сада нарушаются режимные моменты, так продолжительность самостоятельной деятельности воспитанников в средней группе № 1 составляет 2 часа 30 минут (при необходимом не менее 3-4 часов), в средней группе № 2 – 2 часа 40 минут (при необходимом не менее 3-4 часов); - п. 15.6. СанПиН 2.4.1.3049-13 – при анализе примерного и фактического меню установлено, что для детей 1-3 лет отмечается занижение суммарного объема блюд, так суммарный объем на завтрак 2 дня составило 330 грамм (при норме 350-450 гр), на завтрак 8 дня – 330 грамм (при норме 350-450 гр), на завтрак 10 дня – 338 грамм (при норме 350-450 гр); - п. 15.11. СанПиН 2.4.1.3049-13 – при анализе примерного и фактического меню установлено, что в 1, 2, 4, 6, 8, 10 дни использования примерного меню фактически воспитанникам учреждения выдается 3 разовое питание; - п. 15.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 – при анализе выполнения натуральных норм питания на одного воспитанника учреждения, отмечается невыполнение норм питания по основным продуктам питания.

- п. 14.12. СанПиН 2.4.1.3049-13 – на пищеблоке поварами учреждения нарушается технология обработки яйца, обработка проводится в следующей последовательности: раствор соды 1% с экспозицией 20 минут, раствором НИКА-2 (процент раствора повара уточнить не смогли) с экспозицией 30 минут, ополаскивание яйца с экспозицией от 5 до 10 минут; - п. 14.21. СанПиН 2.4.1.3049-13 – в детском саду нарушается технология проведения С-витаминизации третьих блюд, что подтверждено протоколом лабораторных исследований № 6451 ГДП от 19.10.2015 года, выданный ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в городе Златоусте и Кусинском районе», где в пробе «Кисель из концентрата» обнаружено С-витамина в количестве 20 мг на порцию; - п. 13.13. СанПиН 2.4.1.3049-13 – во 2-ой младшей группе, в средней группе № 2 используется столовая посуда со сколами; - п. 13.18. СанПиН 2.4.1.3049-13 – пищевые отходы образующиеся в учреждении хранятся в эмалированном ведре, который на момент проверки переполнен (ведро заполнено до краев).

- в бытовом холодильнике, предназначенном для хранения молочных продуктов и имеющим маркировку «Молочная продукция», согласно показаний бытового термометра в холодильнике температурный режим плюс 9 градусов, находится на хранении сыр «Голландский», производитель: Общество с ограниченной ответственностью «Ува-молоко», 426049, Россия, р. Удмуртия, г. Ижевск, ул. Гагарина, 46; адрес производства: 427265, Россия, р. Удмуртия, пос. Ува, ул. Механизаторов, 6, дата изготовления: 02.10.2015 год, условия хранения при температуре при температуре от 0 до минус 4 и относительной влажности воздуха 85-90% - 4месяца; при температуре от 0 до плюс 6 градусов и относительной влажности воздуха 80-85% - 3, 5 месяца. Нарушение условий хранения сыра может привести к микробиологической порче и пищевому отравлению; - при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции и кулинарных изделий в детском саду, связанные с требованиями безопасности к такой продукции, МБДОУ детский сад № 6 г. Куса в лице завхоза на основании приказа «О создании рабочей группы в МБДОУ Д/С № 6 по разработке и внедрению принципов ХАССП» № 36-ОС от 29.04.2015 г. не разработала, не внедрила и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП