Проверка № 74150501422508 от 1 октября 2015 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "БАР КОПЕЙСК"
Дата проведения
1 октября 2015 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение требований ФЗ №52 от 30.03.1999 г., ФЗ №2300-1 от 07.02.1992 г., ФЗ №294 от 26.12.2008 г
Объекты и итоги проверки
Адрес
Челябинская область, г. Копейск, пр. Победы, д. 4в
Дата составления акта о проведении проверки
9 октября 2015 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Колесникова Н. Н.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Нарушения Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Закона «О защите прав потребителей» с изменениями и дополнениями № 2300-1 от 07.02.1992, «Правил оказания услуг общественного питания», утвержденных Постановлением Правительства РФ № 1036 от 21.05.2001г., СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требование к организациям общественного питания, оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протоколы об административном правонарушении ст. 6.6 КоАП РФ, ст. 14.5 ч. 1 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Юридическое лицо ООО «Бар Копейск», директор Колесникова Н.Н. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 70 от 09.10.2015 | В срок до 15 декабря 2015 года |
| 1.Обеспечить соблюдение поточности при поступлении сырья на производство, обработки сырья 2. Обеспечить работу бара на полуфабрикатах высокой степени готовности, разовой посуде. Выделить моечные ванны для обработки фруктов, отдельную зону для порционирования готовых блюд 3. Для мытья кухонной посуды использовать разрешенные моечные средства при наличии инструкции об их применении 4.Мытье кухонной посуды осуществлять в двух секционной моечной ванне 5. На рабочем месте мойщицы иметь инструкции о правилах мытья кухонной посуды и инвентаря 6. При приготовлении блюд во фритюре обеспечить проведение производственного контроля качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале 7. Дл приготовления блюд с добавлением яйца использовать полуфабрикат яичный порошок 8. Обеспечить проведение ежедневной оценки качества полуфабрикатов и готовых блюд, с указанием время изготовления продукта, его наименования, время разрешения к раздаче, ФИО изготовителя и т.д. 9.Пройти в полном объеме периодический медицинский осмотр, аттестацию по профессиональной гигиенической подготовке кухонной Агеевой Е.А., представить на проверку личную медицинскую книжку 10. Отстранить от работы повара Невинную Р.Ш., официантку Севостьянову Д.В., директора Колесникову Н.Н. до прохождения медицинского осмотра. 11. Прекратить использование для приготовления блюд помидоры в количестве трех кг, кабачки в количестве 2кг 380г, огурцы в количестве 900г, перец болгарский в количестве 2 кг 700г, груша свежая замороженная в количестве 1 кг 274г, вишня свежая замороженная в количестве 1 кг 400г, смородина черная замороженная в количестве 1 кг 100г без товарных ярлыков, этикеток, деклараций и сертификатов соответствия. Представить документальное подтверждение прекращения использования указанной выше продукции 12. Прием сырья осуществлять при полном соответствии документации свидетельствующей о качестве и безопасности информации на транспортной или потребительской таре 15. Разработать, внедрить и не поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Копейск, пр. Победы, д. 4в г. Копейск, пр. Коммунистический, д. 22
Нет данных о результатах проверки