МОУ СШ С.ЛАВА

1. приказ о назначении руководителя; 2. договор на вывоз ТБО с актами выполненных работ за год, предшествующий началу проверки; 3. договор на проведение дератизационных мероприятий с актами выполненных работ за год, предшествующий началу проверки; 4. сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность пищевых продуктов и непродовольственных товаров, находящихся в обороте на момент проверки на пищеблоке; 5. протоколы лабораторных и инструментальных исследований по производственному контролю за период равный году до начала настоящей проверки по пищеблоку; 6. личные медицинские книжки работников пищеблока; 7. наличие согласованного меню, технологических карт к нему, соответствие фактического меню согласованному; 8. журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; 9. журнал учета температурного режима холодильного оборудования; 10. своевременность и полнота внесения информации в Гигиенический журнал (Сотрудники); 11. ведомость контроля за рационом питания