МБОУ ХОЛСТОВСКАЯ СШ

1) приказ о назначении руководителя; 2) устав; 3) договора на обслуживание объектов по профилактике и борьбе с бытовыми насекомыми и грызунами за год, предшествующий началу проверки; 4) договор о проведении мероприятий по дератизации, дезинсекции с актами выполненных работ за год, предшествующий началу проверки; 5) сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность пищевых продуктов и непродовольственных товаров, находящихся в обороте на момент проверки; 6) программа производственного контроля, с протоколами лабораторных исследований за год, предшествующему началу проверки; 7) личные медицинские книжки сотрудников пищеблока; 8) графики приема пищи учащихся с 1 по 4 классы с указанием продолжительности перемен; 9) количество обучающихся с 1 по 4 классы; сведения по охвату горячим питанием с 1 по 4 классы; количество детей обучающихся в 1-4 классах, в т.ч. в первую смену и во 2 смену, а также количество детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию; 10) количество детей, официально отказывающихся от организационного бесплатного питания по причинам наличия заболевания (сахарный диабет, целиакия, пищевая аллергия); 11) наличие согласованного меню, технологических карт к нему, соответствие фактического меню согласованному; 12) контроль ведения бракеража сырья; контроль работы бракеражной комиссии (бракераж готовой продукции); 13) своевременность и полнота внесения информации в журнал «Здоровье» (гигиенический журнал); 14) журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; 15) журнал учета температурного режима холодильного оборудования; 16) журнал бракеража готовой пищевой продукции; 17) журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; 18) наличие необходимого запаса столовой посуды, моющих и дезинфицирующих средств; расчет % пищи не съедаемой обучающимися; 19) договоры на вывоз ТБО с актами выполненных работ за год, предшествующий началу проверки