МБОУ ТАВОЛЖАНСКАЯ ОШ ИМ. Н.А.КОТЕЛЬНИКОВА

При проведении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Таволжанская основная школа имени Героя Советского Союза Н. А. Котельникова по адресу: Ульяновская область, село Таволжанка, ул. Молодёжная, 2Б установлено нарушение санитарных правил: Имеется меню, разработанное на 2 недели. Однако встречаются дни, когда разработанное меню не соблюдается: 3 дня в меню были включены вафли «Хахатушки», 2 раза - шоколад, 1 раз в меню были сосиски «Аппетитные», в состав которых входит мясо кур механической обвалки, соединительная ткань говяжья, усилитель вкуса - глютамат (изг. мясокомбинат «Лада», г. Тольятти), что является нарушением пп. 3 п.9 ст.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности продуктов питания», согласно которому запрещено применять в детском питании мясо кур механической обвалки. Также на пищеблок принят сок с подсластителем мультифруктовый, расфасован в 3-х литровые банки. Изготовлен ООО «Ширококарамышский консервный завод», село Широкий Карамыш. В составе аспартам, сахаринат натрия - искусственные подсластители, что является нарушением ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ст.8 п. 12, согласно которому в питании детей можно применять только натуральные вкусоароматические вещества. В питании детей используется йогуртный продукт «Нежный» в состав которого входят вкусоароматические вещества ненатуральные – дикрахмал адипат ацетилированный – загуститель, что является нарушением ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ст.8 п. 12. Использование в питании детей пищевых продуктов, не соответствующих требованиям технических регламентов таможенного союза является нарушением п.2.2. СанПиНа 2.3./2.4.3590 – 20. Питание детей в ЛОУ осуществляется с нарушением разработанного меню, что является нарушением п. 8.1.4. СанПиНа 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Стол для приготовления салатов промаркирован, используется не по назначению, на нём находится хлеб, мелкий разделочный инвентарь, что является нарушением п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи». В части варочного зала обустроено подобие кабинета, установлен стол для еды для сотрудников пищеблока, стол с обилием документации и мелких предметов – скрепок и др, что является нарушением п. 2.7. СанПиНа 2.3/2.4.3590-20. В мясном цехе установлены 3 холодильника для хранения продовольственного сырья и пищевой продукции, в том числе и для готовой продукции, что является нарушением п.2.4.6.2. СП 2.4. 3648-20. и таблицы 6.18. СанПиНа 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания». На столе для разделки сырого мяса (имеется маркировка) хранятся сырые яйца, что является нарушением п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. Правил мытья столовой посуды кухонный работник Бондарь Анжела не знает, не знает, как провести дезинфекцию столовой посуды, инструкция на рабочем месте отсутствует, что является нарушением п. 3.10. СанПиНа 2.3/2.4.3590-20. Отмечается плохое употребление каши гречневой на завтрак детьми – практически вся каша находится в отходах – около 7 кг, несмотря на плохое употребление данного блюда, меню не откорректировано, что является нарушением п. 8.1.5. СанПиНа 2.3/2.4.3590-20. Сопроводительные документы на поступающие пищевые продукты в виде деклараций частично отсутствуют, так нет декларации на мясо цыплят – бройлеров и т.д., что является нарушением п. 2.2. СанПиНа 2.3./2.4.3590 – 20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (приложение 6 ) и Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ст.5, 13.