МБОУ СОСНОВСКАЯ СШ

При проведении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального казённого общеобразовательного учреждения Сосновская средняя школа, летний оздоровительный лагерь труда и отдыха для подростков по адресу: Ульяновская область, Карсунский район, село Сосновка, ул. Фрунзе, 12 установлено нарушение санитарных правил: В разработанном режиме работы указана длительность трудового периода 3 часа, что является нарушением п. 3.14.1.СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи», в котором указано, что длительность работы должна составлять не более 2, 5 часов при температурах от 24 до 280 С для лиц в возрасте от 14 до 16 лет. Лавочки в обеденном зале имеют участки разрушения поверхностей с негладким покрытием, поверхностями, плохо поддающимися мытью и дезинфекции с использованием моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 2.4.6.3.. СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи». Линия раздачи декорирована деревянными самодельными щитами с поверхностью, нестойкой к действию дезинфектантов, что также является нарушением п. 2.4.9. СП 2.4.3648-20. Моечная столовой и кухонной посуды совмещена, для мытья столовой посуды установлены 3 емкости, кустарным образом сделанные из неиспользуемых алюминиевых кастрюль, в которых просверлены отверстия. Вода из этих моечных «раковин» отводится в трап, оборудованный в полах моечной, причём соединение неплотное, возможен разлив сточных вод на полах моечной. Наличие кустарным образом изготовленных раковин – приспособлений для мытья столовой посуды, не присоединённых вплотную к выводному отверстию канализации, является нарушением п. 2.4.6.2. «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи» и таблицы 6.18. СанПиНа 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», согласно которому помещения для приготовления и приёма пищи оборудуются …моечным оборудованием в соответствие с гигиеническими нормативами. В полах моечной имеется участок разрушения в месте, где проводился ремонт отопительной системы, размером 10см на 40 см. Наличие участков разрушения на полах в моечной является нарушением п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20. Скоропортящиеся продукты хранятся в холодильнике, температура на термометре указана + 120 С, в холодильнике хранится масло сливочное, согласно этикетке температура хранения масла сливочного должна составлять +30 С. Несоблюдение условий хранения пищевых продуктов является нарушением п. 2.9. СанПиНа 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». В складе хранятся шоколад, йогуртный продукт «Нежный», которых в меню нет, что является нарушением п. 8.1.4.СанПиНа 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Также на пищеблок принят нектар с подсластителем мультифруктовый, расфасован в 3-х литровые банкис этикеткой с надписью «Деревенские соки» Изготовлен ООО «Ширококарамышский консервный завод», село Широкий Карамыш. В составе аспартам, сахаринат натрия, ацесульфам калия - искусственные подсластители, что является нарушением ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ст.8 п. 12, согласно которому в питании детей можно применять только натуральные вкусоароматические вещества. В питании детей используется йогуртный продукт «Нежный» в состав которого входят вкусоароматические вещества ненатуральные – дикрахмал адипат ацетилированный – загуститель, что является нарушением ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ст.8 п. 12. Использование в питании детей пищевых продуктов, не соответствующих требованиям технических регламентов таможенного союза является нарушением п.2.2. СанПиНа 2.3./2.4.3590 – 20. Правил мытья кухонный работник Сафина В. не знает, не знает, как провести дезинфекцию столовой посуды, инструкция на рабочем месте отсутствует, что является нарушением п. 3.10. СанПиНа 2.3/2.4.3590-20. Сопроводительные документы на поступающие пищевые продукты в виде деклараций частично отсутствуют, что является нарушением п. 2.2. СанПиНа 2.3./2.4.3590 – 20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (приложение 6 ) и Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ст.5, 13. Персонала ЛОУ: 2 воспитателя, 2 работника пищеблока, уборщиц 2, рабочий по зданию. Отсутствуют сведения о профилактических прививках у Середавиной Л. Н.Отсутствует результат флюорографического облседования у сотрудницы Пешковой С. Н., нет прививок против гриппа и кори у педагога Пешковой А. А. Повар Сударикова В. А. не имеет сведений о прививках против гриппа, помощник повара Сафина В. Р. также не имеет прививок против гриппа, Кулагина Т. Н. привита АДС – М 08.02.2009г.. – прошло 12 лет, данные прививки должны проводиться каждые 10 лет. Отсутствие данных о профилактических прививках у персонала ЛТиО является нарушением п. 1.5. СП 2.4.3648-20.