Проверка № 732100166694 от 15 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МКДОУ ТРУСЛЕЙСКИЙ Д/С "ТЕРЕМОК"
Дата проведения
15 апреля 2021 года — 14 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: проверки соблюдения требований санитарно-
эпидемиологического законодательства, установления обстоятельств о фактах возникновения
угрозы причинения вреда здоровью несовершеннолетних воспитанников МКДОУ Труслейского
д/с "Теремок" по адресу Ульяновская область, Инзенский район, с. Труслейка, ул. Луговая, д. 103
в связи с поступлением 15.04.2021 г. из ГУЗ «Инзенская РБ» и Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и
эпидемиологии в Ульяновской области в Карсунском районе» (вх.№73-09/779-2021 от 15.04.2021
г.) в Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области в
Карсунском районе 3 экстренных извещений о случаях заболевания острой кишечной инфекцией
несовершеннолетних воспитанников МКДОУ Труслейского д/с "Теремок"
Мотивированное представление от 15.04.2021 г. начальника Территориального отдела
Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области в Карсунском районе Фазуллина А.К.
руководителю Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области
Объекты и итоги проверки
Адрес
Ульяновская область, Инзенский район, с. Труслейка, ул. Луговая, д. 103
Дата составления акта о проведении проверки
14 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Щекочихина Ольга Юрьевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
При проведении внеплановой выездной проверки в отношении муниципального казённого дошкольного образовательного учреждения Труслейский детский сад «Теремок» Ульяновской области, расположенного по адресу: Ульяновская область, Инзенский р –н, село Труслейка, ул. Луговая, д.103, установлено, что заведующей дошкольного учреждения Щекочихина Ольгой Юрьевной не соблюдаются обязательные требования санитарные правила, а именно: несоблюдение обязательных требований 2.3.3 СП 2.4.3648-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", п. 2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения": Помещения и оборудование, используемые для приготовления пищи, их размещение не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции: школьный пищеблок не зонирован (не выделена зона разделки сырья, зона готовой продукции); разделка сырых и готовых продуктов для детского сада осуществляется на 1 цельнометаллическом столе; в моечных ваннах для кухонной посуды проводится обработка сырья; в моечных раковинах для столовой посуды проводится обработка рук персоналом пищеблока. п. 2.15. СП 2.4.3648-20 - отсутствует подача воды к умывальной раковине в варочном зале; п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 - для приготовления блюд нет посуды из нержавеющей стали; инвентарь для раздачи и порционирования блюд не промаркирован по объему в литрах и (или) миллилитрах; используется эмалированная посуда с отбитой эмалью; складские помещения для хранения пищевых продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности, температуры; разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится не раздельно в зонах для разделки сырья и готовой продукции. п. 8.4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – при организации питьевого режима с использованием кипяченой питьевой воды, время смены кипяченой воды не отмечается в графике, при отсутствии кипятильника вода кипятится не в чайниках, а в кастрюле.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6. КОАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Щекочихина Ольга Юрьевна Заведующая муниципальным казённым дошкольным образовательным учреждением |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 262 | В срок до 15 июля 2021 года |
| ПРЕДПИСЫВАЮ выполнить требования 1. СП 2.4.3648-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи": п.1.10. В случае возникновения групповой инфекционной заболеваемости МКДОУ в течение двух часов с момента выявления информировать территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области в Карсунском районе для обеспечения проведения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Срок контроля: 15.07.21.г 2. П. 2.11.1. СП 2.4.3648-20 В весенний период в песочницах проводить полную смену песка. Песочницы в отсутствие детей во избежание загрязнения песка закрывать, в т.ч.полимерными пленками. Срок контроля: 15.07.21.г 3. п.п.2.3.3 СП 2.4.3648-20 п. 2.5., 2.8., СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, пищеблок зонировать (выделить зону разделки сырья, зону готовой продукции); разделка сырых и готовых продуктов для детского сада осуществляется на разных цельнометаллических столах; установить моечные ванны для обработки сырья; не допускать в моечных раковинах для столовой посуды обработку рук персоналом пищеблока. Срок контроля: 15.07.21.г 4. п.п.2.3.3 СП 2.4.3648-20 8.1.2., 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 соблюдать утвержденное меню Срок контроля: 15.07.21.г 5. п.п.2.3.3 СП 2.4.3648-20 п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Не допускать нарушение рецептуры и технологией приготовления блюд, отраженной в технологической карте. Срок контроля: 15.07.21.г 6. п.2.4.6.1. СП 2.4.3648-20 В составе помещений для приготовления и раздачи пищи, работающих на сырье, предусмотреть выделение зоны для обработки мяса и рыбы сырых, зону первичной обработки овощей, зону вторичной обработки овощей. Срок контроля: 15.07.21.г 7. п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции использовать раздельное технологическое и холодильное оборудование. Срок контроля: 15.07.21.г 8. п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20Для приготовления блюд приобрести посуду из нержавеющей стали. Срок контроля: 15.07.21.г 9. п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд промаркироватьт по объему в литрах и (или) миллилитрах. Срок контроля: 15.07.21.г 10. п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 Изьять из использования эмалированную посуду с отбитой эмалью. Срок контроля: 15.07.21.г 11. п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудовать приборами для измерения относительной влажности, температуры; Срок контроля: 15.07.21.г 12. п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранить раздельно в зонах для разделки сырья и готовой продукции. Срок контроля: 15.07.21.г 14. п.2.11.3. СП 2.4.3648-20По окончании уборки весь инвентарь после обработки просушивать. Срок контроля: 15.07.21.г 15. п. 2.11.5. СП 2.4.3648-20для сбора грязного белья приобрести мешки. Чистое белье хранить в шкафах (закрытых стеллажах). Срок контроля: 15.07.21.г 16. п. 2.11.5. СП 2.4.3648-20Постельные принадлежности подвергать химической чистке или дезинфекционной обработке один раз в год. истое белье хранится в отдельном помещении в гладильной на открытых, прикрытых занавесью стеллажах. Срок контроля: 15.07.21.г 17. п. 2.15. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 обеспечить подачу горячей и холодной воды через смеситель к умывальной раковине в варочном зале; Срок контроля: 15.07.21.г 18. п. 3.1.3.. СП 2.4.3648-20Для сушки верхней одежды и обуви детей создать условия. Срок контроля: 15.07.21.г 19. П.3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях. Не допускать нарушение условий хранения продуктов.. Срок контроля: 15.07.21.г 20. П. 8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и(или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Срок контроля: 15.07.21.г 21. П. 5.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. приобрести термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи. Срок контроля: 15.07.21.г 22. п. 8.4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. При организации питьевого режима с использованием кипяченой питьевой воды, смену воды в емкости для её раздачи необходимо проводить не реже, чем через 3 часа. Время смены кипяченой воды отмечать в графике, ведение которого осуществляется в произвольной форме. При отсутствии кипятильника воду необходимо кипятить в чайниках. Кипятить ее в кухонной посуде – кастрюле или ведре – и набирать в чайники не разрешается. На период, пока остывает вода в одном чайнике, должна быть доступна вода из другого чайника. Срок контроля: 15.07.21.г | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Ульяновская область, Инзенский район, с. Труслейка, ул. Луговая, д. 103
Нет данных о результатах проверки