МОУ ШАРЛОВСКАЯ СШ ИМ. Б.С.БОРИСОВА

В нарушение п. 2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 31.2 глава 3 приложение 1 Приказ Минздрава России от 28.01.2021 N 29н "Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры" к работе допущены лица не прошедшие флюорографическое обследование: повар Зинина Ольга Владимировна, 1973 г.р. (дата последнего обследования 07.03.2020). В нарушение п. 4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствуют ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности. В нарушение п. 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в конце рабочего дня вся посуда, столовые приборы не подвергаются обработке дезинфицирующим средством в соответствии с инструкцией по применению. В нарушение 3.13., 3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» складское помещение для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, в связи с этим не проводится ежедневная регистрация показателей на бумажном и (или) электронном носителях. В нарушение п. 5.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» с целью минимизации риска теплового воздействия на раздаче для контроля температуры блюд отсутствуют термометры. В нарушение п. 8.1.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска, обогащенные витаминами и микроэлементами, а также витаминизированные напитки промышленного выпуска. В нарушение п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в рационе отсутствуют субпродукты, витаминизированные напитки (Приложение 7 таблица 2). В нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» для приготовления блюд используется посуда из алюминия. В нарушение п. 8.4.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не организован питьевой режим. В нарушение п. 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не ведется гигиенический журнал (сотрудники) по рекомендованной форме на бумажном и/или электронном носителях. В нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" на пищеблоке в складском помещении имеется морозильная камера в нерабочем состоянии. В нарушение п. 2.18. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» влажная уборка проводится не качественно. Согласно протокола лабораторных испытаний № П4312 от 20.04.2021, заключения по результатам лабораторных испытаний № П4312 от 20.04.2021, предоставленным Испытательной лабораторией Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области в Карсунском районе» проба № 4312/3 (смыв с решетки для посуды) не соответствуют требованиям МР 4.2.0220-20 по показателю БГКП.