МКОУ "РЕПЬЁВСКАЯ ОШ"

В ходе внеплановой проверки в отношении МКОУ «Репьевская основная школа» по адресу 433136, Ульяновская область, Майнский район, село Репьевка Колхозная, Школьная улица, 9 установлено несоблюдение директором Корякиной Е.Г. требований СП 2.4.3648-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" 2.5, 2.9. Столовая работает на сырье; в производственном помещении не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, т.к. не проведено зонирование (сырьевая зона, зона готовых продуктов), совмещены моечная кухонной посуды и инвентаря с горячим цехом, холодным цехом, мясо-рыбным цехом, цехом вторичной обработки овощей. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. П.3.10. В конце рабочего дня вся посуда, столовые приборы не подвергаются обработке дезинфицирующим средством в соответствии п. 3.5. инструкции по применению ДС «Контихлор», (погружение на 15 минут в рабочий 0, 015% раствор средства из расчета 2 л на 1 комплект). П.4.6. На пластиковом контейнере с маркировкой «дезинфицирование ветоши» не указано название средства, его концентрация, даты приготовления, предельный срок годности. П. 5.1. На раздаче не контролируется температуры блюд с целью минимизации риска теплового воздействия. П. 8.1.6. Для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска, обогащенные витаминами и микроэлементами, а также витаминизированные напитки промышленного выпуска. П. 8.1.7.В ежедневном меню не указана калорийность порций. П. 8.4. Время смены капяченой питьевой воды не отмечается в графике в произвольной форме. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» П. 2.4.6.2. Посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали, а из алюминия. Производственные столы, предназначенные для обработки сырых продуктов деревянные с металлической рабочей поверхностью, а не цельнометадллические.