МДОУ "ДЕТСКИЙ САД "КОЛОСОК" Р.П. НОВАЯ МАЙНА"

В овощном помещении стоят ведра и тряпки для мытья полов, стен и окон. Кухонные столы используются не по назначению, а именно на столе «Мясо вареное» находились такие продукты, как чай, масло подсолнечное, хлеб, уксусная кислота; В кастрюле с маркировкой II, находился суп; нет маркировки на «стол раздаточный». На пищеблоке нет специально выделенных промаркированных емкостей для протирания рабочих столов. Маркировочные ярлыки (или копии) не предоставлены на такие продукты, как мука, перловая, гороховая, пшенная крупы, сухофрукты, овсяные хлопья, ячменная крупа, кисель. Журнал контроля соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании не предоставлен. Технология приготовления блюд не выполняется из-за отсутствия технологических карт. Суточные пробы отбираются не в полном объеме, а именно не отбираются бутерброды с сыром и маслом; Посуда с пробами маркируется без даты отбора. Ссылки в примерном меню на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания не указаны; технологические карты не представлены. На пищеблоке хранятся личные вещи сотрудников, а именно в горячем цехе- магнитофон, часы;в кладовой сухих продуктов- сумка, книжки, прибор для укладки волос (плойка). Стол с мясорубкой находится в непосредственной близости с плитами, что не исключает возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов. В моечной инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря вывешена на дезинфицирующее средство «Жавельон», по факту используется «Дезактив-хлор». Складские помещения для хранения сухих сыпучих продуктов не оборудованы приборами для измерения температуры и влажности воздуха.

По списочному составу детей в МДОУ 129 человек, привито в предэпидемический период 2017г. против гриппа -26 человек 20, 16 %; договор на производственный контроль не заключен

Внутренняя отделка помещений пищеблока имеет дефекты, а именно стены и потолки имеют трещины и нарушения целостности лакокрасочного покрытия. В помещениях пищеблока , а именно в кладовой для сухих продуктов, уборка проводится не тщательно (на столе крошки, крупы; на полу- рассыпана мука). По результатам проведенных измерений установлено: Температура воздуха не соответствует нормативным величинам, установленным СанПиН 2.4.1.3049-13, в точках МДОУ «Детский сад «Колосок» р.п. Новая Майна»- 1 младшая- игровая: на высоте от пола 0, 1м: 20±0, 1 С (допустим.- не менее 21), на высоте от пола 1, 0м: 20±0, 1 С (допустим.- не менее 21); 1 младшая-приемная: на высоте от пола 0, 1м: 19±0, 09 С (допустим.- не менее 21), на высоте от пола 1, 0м: 19±0, 09 С (допустим.- не менее 21); 2 младшая игровая на высоте от пола 0, 1м: 19±0, 09 С (допустим.- не менее 21), на высоте от пола 1, 0м: 19±0, 09 С (допустим.- не менее 21); средняя группа- игровая на высоте от пола 0, 1м: 20±0, 1 С (допустим. не менее 21), на высоте от пола 1, 0м: ±0, 1 С (допустим. не менее 21)