Проверка № 73160601750529 от 7 июля 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "АРУТЮН"
Дата проведения
7 июля 2016 года — 26 июля 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Роспотребнадзора от 08.08.2013 г. № 538 «О проведении внеплановых проверок деятельности по производству и обороту мяса свинины», изданного во исполнение поручения Правительства Российской Федерации (протокол совещания у Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Дворковича от 12.07.2013 г. № АД-П11-131пр)
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Фоминова Галина Витальевна Главный Специалист-Эксперт | Заведующий отделением гигиены питания ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области Доронина Марина Анатольевна |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Ульяновск, ул. Первомайская, д. 54
Дата составления акта о проведении проверки
26 июля 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Ооо "Арутюн" Мелконян Вреж Арутюнович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Нарушения СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее – СП 2.3.6.1079).
- п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01: в предприятии общественного питания отсутствовали дезинфицирующие средства – в наличии имелись только моющие средства.
- п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01: в пользовании находились разделочные доски с маркировкой: «для мяса», «для овощей»; в пользовании находился нож без маркировки.
- п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01; мойка кухонной посуды осуществлялась в единственной, имеющейся в производственном помещении летнего кафе, раковине. Кроме того, этой-же раковине осуществлялась мойка сырых овощей, инвентаря.
- п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01: чистые шампура хранились в пластмассовой емкости с отверстиями на дне (горшок для цветов).
-п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01; на момент проверки в пользовании находился губчатый материал.
-п. 8.16 СП 2.3.6.1079-01 : в летнем кафе не проверяется качество используемого фритюра по органолептическим показателям.
- п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 : к работе был допущен бармен Капралова Ю.Н. с просроченным сроком прохождения медицинского осмотра – до 25.08.2015г.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол №1300 от 26.07.2016 г. на юридическое лицо ООО "Арутюн", |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №649 | В срок до 1 октября 2016 года |
| 1. В соответствии с требованиями п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01 в летнем кафе ООО «Арутюн» применять моющие и дезинфицирующие средства, которые использовать в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранить в специально отведенных местах в таре изготовителя. Срок исполнения – до 05.08.2016г. 2.В соответствии с п. 6.5 СП 2.3.6.1079 в летнем кафе ООО «Арутюн», в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь промаркировать. Срок исполнения – до 05.08.2016г. 3. В соответствии с требованиями п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01 в летнем кафе ООО «Арутюн», мытье кухонной посуды производить в двухсекционных ваннах. Срок исполнения – до 01.10.2016г. 4. В соответствии с требованиями п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01 в летнем кафе ООО «Арутюн» для мытья посуды губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, не использовать. Срок исполнения – до 05.08.2016г. 5. В соответствии с требованиями п. 8.16 СП 2.3.6.1079-01 в летнем кафе ООО «Арутюн» ежедневно до начала и по окончании жарки проверять качество фритюра по органолептическим показателям (вкусу, запаху, цвету) и вести записи по использованию фритюрных жиров Срок исполнения – до 05.08.2016г. 6. В соответствии с требованиями п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 в летнем кафе ООО «Арутюн» обеспечить: прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию; наличие личных медицинских книжек на каждого работника; своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками Срок исполнения – до 05.08.2016г. | |
Описание
Арушения СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее – СП 2.3.6.1079).
- п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01: в предприятии общественного питания отсутствовали дезинфицирующие средства – в наличии имелись только моющие средства.
- п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01: в пользовании находились разделочные доски с маркировкой: «для мяса», «для овощей»; в пользовании находился нож без маркировки.
- п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01; мойка кухонной посуды осуществлялась в единственной, имеющейся в производственном помещении летнего кафе, раковине. Кроме того, этой-же раковине осуществлялась мойка сырых овощей, инвентаря.
- п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01: чистые шампура хранились в пластмассовой емкости с отверстиями на дне (горшок для цветов).
-п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01; на момент проверки в пользовании находился губчатый материал.
-п. 8.16 СП 2.3.6.1079-01 : в летнем кафе не проверяется качество используемого фритюра по органолептическим показателям.
- п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 : к работе был допущен бармен Капралова Ю.Н. с просроченным сроком прохождения медицинского осмотра – до 25.08.2015г.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол №1299 от 26.07.2016 г. на директора ООО "Арутюн" Мелконян В.А. ст. 6.6 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №649 | В срок до 1 октября 2016 года |
| 1. В соответствии с требованиями п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01 в летнем кафе ООО «Арутюн» применять моющие и дезинфицирующие средства, которые использовать в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранить в специально отведенных местах в таре изготовителя. Срок исполнения – до 05.08.2016г. 2.В соответствии с п. 6.5 СП 2.3.6.1079 в летнем кафе ООО «Арутюн», в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь промаркировать. Срок исполнения – до 05.08.2016г. 3. В соответствии с требованиями п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01 в летнем кафе ООО «Арутюн», мытье кухонной посуды производить в двухсекционных ваннах. Срок исполнения – до 01.10.2016г. 4. В соответствии с требованиями п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01 в летнем кафе ООО «Арутюн» для мытья посуды губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, не использовать. Срок исполнения – до 05.08.2016г. 5. В соответствии с требованиями п. 8.16 СП 2.3.6.1079-01 в летнем кафе ООО «Арутюн» ежедневно до начала и по окончании жарки проверять качество фритюра по органолептическим показателям (вкусу, запаху, цвету) и вести записи по использованию фритюрных жиров Срок исполнения – до 05.08.2016г. 6. В соответствии с требованиями п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 в летнем кафе ООО «Арутюн» обеспечить: прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию; наличие личных медицинских книжек на каждого работника; своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками Срок исполнения – до 05.08.2016г. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
. Ульяновск, спуск Степана Разина, д. 12, пляж "Волжский"
Нет данных о результатах проверки