ОГБПОУ УППК, ОГБПОУ "УЛЬЯНОВСКИЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ"

П. 5.13. Столовая посуда частично хранится на столах, недостаточно шкафов или решёток для хранения чистой столовой посуды; 4.1. Производственное помещение столовой Областного государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения «Ульяновский профессионально-педагогический колледж» не оснащено оборудованием в соответствии с приложением 1 «Рекомендуемый минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных учреждений и базовых предприятий питания» настоящих санитарных правил, а именно раздаточная зона - мармитами для первых, вторых и третьих блюд; моечная - для мытья столовой посуды стеллажами (шкафами); п. 13.4. не организована централизованная стирка специальной санитарной одежды для персонала столовой

П.4.10. не выделена кухонная посуда с маркировкой «фрукты»; п. 4.12. допускается использование чайной посуды со сколами, трещинами; п. 4.14. складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности температуры воздуха; п. 5.4. в моечных для кухонной и столовой посуды не вывешены инструкции о правилах мытья оборудования, посуды и инвентаря с указанием концентраций и объёмов, применяемых моющих средств («Прогресс»); п. 5.7. для дозирования моющих и обеззараживающих средств не используют мерные ёмкости; п.5.12. столовые приборы и кассеты для хранения столовых приборов не прокаливаются в духовых шкафах в течение 10 минут; п.5.22. Допускается хранение уборочного инвентаря в производственных помещениях, не выделено отдельное помещение для хранения уборочного инвентаря; п. 8.14. нарушаются правила обработки сырых яиц, отсутствуют ёмкости для дозирования моющих и дезинфицирующих средств; п. 8.17. - допускается хранение очищенного картофеля в холодной воде более 2-х часов; п. 8.19. сырые овощи, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки не выдерживаются в 3%-ном растворе уксусной кислоты или 10% растворе поваренной соли; п. 14.5. журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведётся не по установленной форме, а именно не указываются сведения о результатах органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов и конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов; п. 14.11. с целью контроля за соблюдением технологического процесса не отобрана проба от каждой партии приготовленных блюд, а именно за 13.04.2016г. отварная говядина. Приложение №11 к СанПиНу 2.4.5.2409-08 Отобранные пробы не сохраняют в течение не менее 48 часов (не считая выходных и праздничных дней) в специальном холодильнике, не оставлена суточная проба за 12.04.2016г. п. 5.17. Не проводится дезинфекция столовой, чайной посуды по эпидемиологическим показаниям в соответствии с инструкцией по приме

. 17.1. В целях предупреждения распространения возбудителей инфекций от больных с их выделениями и через объекты внешней среды, имевших контакт с больными, в эпидемическим очаге в ОГБПОУ УППК не проведены дезинфекционные мероприятия, обеспечивающие прерывание механизма передачи инфекционного агента и прекращение развития эпидемического процесса, а именно в женском туалете находится уборочный инвентарь (ведро, швабра) для проведения влажной уборки в коридоре 2-го этажа; уборочный инвентарь после использования не подвергается дезинфекционной обработке; ёмкость для проведения текущей дезинфекции поверхностей столов, подоконников, ручек дверей в карантинном кабинете не имеет чёткую маркировку; не соблюдается инструкция №45 по применению средства дезинфицирующего средства «НИКА-ХЛОР» (таблетки и гранул), Таблица 2. Режимы дезинфекции различных объектов средством «НИКА-ХЛОР» при инфекциях бактериальной (кроме туберкулеза) этиологии, а именно для проведения текущей дезинфекции используется дезинфицирующий раствор «НИКА-ХЛОР» с концентрацией раствора по активному хлору 0, 03% для всех поверхностей без соблюдения экспозиции (время обеззараживания, мин), но в соответствии таблицы №2 для проведения дезинфекции уборочного инвентаря необходимо 0, 2% - 120 минут, поверхности 0, 03% - 30 минут, санитарно-техническое оборудование – 0, 03% - 120 минут. п. 2.7. Дезинфекционное средство «Ника-ХЛОР» хранится не в таре поставщика, отсутствует этикетка, не соблюдаются условия, регламентированные в инструкции №45 по применению средства дезинфицирующего средства «НИКА-ХЛОР» (таблетки и гранул). п. 8.1. Дезинфицирующего средства «НИКА-ХЛОР» (таблетки и гранул) средство хранится в местах, не защищенных от солнечных лучей, не вдали от нагревательных приборов.