МОУ НОВОУЛЬЯНОВСКАЯ СШ №2

- в соответствии с требованиями п.5.9 для соблюдения правил личной гигиены детьми, подростками и персоналом перед обеденным залом оборудуются умывальники из расчета 1 умывальник на 20 посадочных мест. Каждый умывальник оборудуется мылом, электрополотенцами или бумажными рулонами, или индивидуальными полотенцами. В нарушение указанных требований умывальники полотенцами обеспечены не были, в туалете для мальчиков не функционирует одна умывальная раковина. - в соответствии с требованиями п.12.1 пп. «в» персонал пищеблока должен быть обеспечен специальной санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор в виде косынке или колпак) в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной ее замены, легкая нескользкая рабочая обувь; В нарушение указанных требований работники кухни обеспечены двумя комплектами специальной санитарной одежды. - в соответствии с требованиями п.11.20. для предупреждения залета насекомых следует проводить засетчивание оконных и дверных проемов в помещениях столовой. В нарушение указанных требований оконные и дверные проёмы не засетчены противомоскитной сеткой.

- в соответствии с требованиями СанПин 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования» - п.4.12. Не допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью; столовые приборы из алюминия; разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры; разделочные доски и мелкий деревянный инвентаря с трещинами и механическими повреждениями. В нарушение указанных требований используется разделочные доски и мелкий деревянный инвентаря с трещинами и механическими повреждениями. - п.4.14. Складские помещения для хранения продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами. Использование ртутных термометров не допускается. В нарушение указанных требований холодильное оборудование не оснащено контрольными термометрами. - в соответствии с требованиями СанПин 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - п.6.6 после каждой технологической операции разделочный инвентарь (ножи, доски и др.) подвергают санитарной обработке: механической очистке, мытью горячей водой с моющими средствами, ополаскиванию горячей проточной водой. Хранят инвентарь в специально отведенном месте. В нарушение указанных требований хранение разделочного инвентаря не упорядочено, хранятся там, где используются. - п.6.19. Щетки для мытья посуды после окончания работы очищают, замачивают в горячей воде при температуре не ниже 45°С с добавлением моющих средств, дезинфицируют (или кипятят), промывают проточной водой, затем просушивают и хранят в специально выделенном месте. Щетки с наличием плесени и видимых загрязнений, а также губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, не используются.