"МОУ СКУГАРЕЕВСКАЯ СОШ"

«Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» ведется не надлежащим образом: неверно указаны конечные сроки реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов согласно маркировочных ярлыков и этикеток .Не соблюдается температурный режим при хранении суточных проб, на момент проверки в холодильнике температура + 9 градусов при норме не более +6 градусов .Не заполнен журнал «Ведомость контроля за рационом питания» по отдельным продуктам питания: по рыбе свежемороженой, по творогу, хотя эти продукты в меню были.Оценку качества блюд перед выдачей готовой пищи 06.06.2016г., 07.06.2016г. проводил только 1 человек, а не бракеражная комиссия в составе не менее 3 человек; в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» в графе «подписи членов бракеражной комиссии» 1 подпись вместо 3.«Журнал учета температурного режима холодильного оборудования» ведется лишь по 1 холодильному оборудованию («Индезит») из 2, по 1 единице холодильного оборудования («Позис») не ведется контроль температурного режима.Аптечка для оказания первой медицинской помощи не доукомплектована: отсутствуют нашатырный спирт, «зеленка», кровоостанавливающий жгут; срок годности настойки йода до 10.2015г..