Проверка № 73160600768416 от 1 марта 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МОУ РУССКО-БЕКТЯШКИНСКАЯ ОШ
Дата проведения
1 марта 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, Федеральный закон от 30.03.1999 № ФЗ-52, Федеральный государственный надзор в сфере защиты прав потребителей, Федеральный закон от 07.02.1992 № 2300-1 , государственный надзор за соблюдением требований технических регламентов, Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ
Объекты и итоги проверки
Адрес
Ульяновская область, Сенгилеевский район, село Русская Бектяшка, улица Полевая, дом 66
Дата составления акта о проведении проверки
8 апреля 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Потапов Евгений Александрович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
П. 2.3. в столовой не предусмотрены объемно-планировочные решения, набор помещений и оборудование, позволяющие осуществлять приготовление безопасной, и сохраняющей пищевую ценность, кулинарной продукции, и ее реализацию: овощи сырые и вареные обрабатываются на одном приспособленном рабочем месте, мясо сырое и рыба сырая на другом, установленном в варочном зале, отсутствует стол для сырой и вареной птицы, для вареного мяса и рыбы.
п. 3.3; 13.2. Для мытья рук в производственном цехе не установлены умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями, оборудованные устройством для размещения мыла; руки моют в производственных ваннах
п. 4.7. Столовая общеобразовательного учреждения не обеспечена достаточным количеством столовой посуды и приборами, из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место, в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил, а также шкафами для ее хранения около раздаточной линии ( посуда хранится на полках).
п.4.10. Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи не используются раздельные и специально промаркированное оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда:- производственные столы с маркировкой: "СК" - сырые куры, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "Г" - гастрономия, "З" - зелень, и т.п.;
- разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) с маркировкой: "СК", "СР", "СО", "ВМ", "ВР", "ВК" - вареные куры, "ВО", "Г", "З", "X", "сельдь";
- кухонная посуда с маркировкой: " "молоко", "СО" "СМ", "СК", "ВО", "СР", "крупы", "сахар", "масло", "сметана", "фрукты", "яйцо чистое", "гарниры", "X", "З", "Г" и т.п.п. 4.11. Для порционирования блюд используют инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах.
- мытье кухонной посуды производится в моечных раковинах, которые используются для мытья столовой посуды, п. 5.23. мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами не осуществляется специализированн
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6.КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Потапов Евгений Александрович |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №278 | В срок до 1 сентября 2016 года |
| Выделить рабочие зоны для сырой и готовой продукции, исключающие встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, Для мытья рук в производственном цехе установить умывальную раковину с подводкой к ней горячей и холодной воды со смесителем Столовую общеобразовательного учреждения обеспечить достаточным количеством столовой посуды и приборами, из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи использовать раздельное и специально промаркированное оборудование, разделочный инвентарь, кухонную посуду : Для порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах установить моечную ванну для мытья кухонной посуды. осуществлять мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами специализированной организацией в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемыми к проведению дератизационных и дезинсекционных работ. Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню; для обработки сырой продукции (неочищенных овощей, мяса, рыбы и т.п.) и полуфабрикатов запретить использовать моечные ванны, предназначенные для мытья кухонной и столовой посуды. Для обработки сырой птицы выделить отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь. Фрукты, включая цитрусовые, промывать в условиях рабочего места первичной обработки овощей, а затем вторично в условиях холодного цеха. – информировать о проводимых в учреждении мероприятиях по профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности администрации образовательного учреждения родителей обучающихся. Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, вести "Ведомость контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Ульяновская область, Сенгилеевский район, село Русская Бектяшка, улица Полевая, дом 66
Нет данных о результатах проверки