МОУ СШ С. КЕЗЬМИНО

В нарушение п.4.5. СанПиН 2.4.5.2409-08" производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, не имеют покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств. В нарушение п. 4.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 столовая не обеспечена достаточным количеством столовой посуды и приборами, из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место, в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил. В нарушение п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 используется столовая посуда с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью. В нарушение п. 5.6. для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения отсутствуют дезинфицирующие средства и соответствующие инструкции по их применению. В нарушение п. 5.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости и пробки из полимерных и резиновых материалов. Отсутствуют мерные емкости для дозирования моющих и обеззараживающих средств. В нарушение п. 5.16. СанПиН 2.4.5.2409-08 для мытья посуды используются мочалки из губчатого материала, качественная обработка которого не возможна. В нарушение п. 6.5. СанПиН 2.4.5. 2409-08 примерное меню не согласовано с территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор. В нарушение п. 14.5. СанПиН 2.4.5. 2409-08 журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не соответствует рекомендуемой форме (форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил). Отсутствует запись о часах поступления и часах фактической реализации продукции. Не вносятся номер и наименование документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта.(сертификат качества). Отсутствуют данные о конечном сроке реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов. В нарушение п. 14.6. СанПиН 2.4.5. 240