МОУ МОРДОВО-БЕЛОКЛЮЧЁВСКАЯ СОШ

В нарушение п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» оценка качества блюд осуществляется не бракеражной комиссией в составе не менее трёх человек, а только одним человеком. В нарушении п. 6.15 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" в суточном рационе питания соотношение 1:1:4 пищевых веществ: белков, жиров и углеводов не соответствует( день 4 и 5) В нарушение п. 14.5. СанПиН 2.4.5. 2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не соответствует рекомендуемой форме. Отсутствует запись о часах фактической реализации продукции и отсутствуют данные о конечном сроке реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов. В нарушение п. 5.19 СанПиН 2.4.5. 2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" шкаф для хранения хлеба не протирается с использованием 1%-го раствора уксусной кислоты.