ООО "ГАРАНТ"

1) Договор(ы) на оказание услуг по организации питания; 2) Цикличное меню для организации питания детей, меню-раскладки, с указанием выхода блюд, в том числе для детей с заболеваниями, требующими индивидуальный подход в питании; 3) Документы, подтверждающие происхождение пищевой продукции, ее качество и безопасность, товаросопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость пищевой продукции (договоры, заключенные с поставщиками пищевых продуктов, товарно-транспортные накладные, декларации о соответствии, сертификаты соответствия); 4) Журналы бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, журналы бракеража готовой кулинарной продукции, гигиенические журналы, журналы контроля температурного режима холодильного оборудования, журналы контроля температурно-влажностного режима в складских помещениях; 5) Документы, подтверждающие организацию производственного контроля, в том числе протоколы лабораторных исследований; 6) Документы, подтверждающие прохождение работниками медицинских осмотров, гигиенического обучения, вакцинации, личные медицинские книжки установленного образца сотрудников предприятия; 7) Документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддерживание процедур, основанные на принципах ХАССП: (журналы, предусмотренные планом ХАССП: (журналы/локальные документы (приказы, инструкции), предусмотренные планом ХАССП, техническая документация для выработки пищевой продукции, (ТУ, ТИ, ТК, ТТК)); 8) Документы, подтверждающие проведение ежедневной (ежесменной) влажной уборки и дезинфекции помещений пищеблока (графики уборок).