ООО "КАРАВАЙ"

1) Договор на организацию питания учащихся; 2) Договоры на вывоз отходов, образующихся при осуществлении деятельности (действий) на пищеблоке и акты выполненных работ за 2022-истекший период 2023 года; 3) Документы, подтверждающие организацию производственного контроля в части организации горячего питания учащихся (программа, план, документы, содержащие результаты лабораторных исследований, произведенных в соответствии с программой (планом); 4) Паспорта, инструкции и журналы работы на средства для обеззараживания воздуха и предметов окружающей среды (в случае использования при осуществлении деятельности) (бактерицидные облучатели, дезинфицирующие средства и растворы, кожные антисептики); 5) Технические документы на измерительное оборудование (весы, термометры, гигрометры, термощупы), используемые на пищеблоке; 6) Документы, подтверждающие проведение на пищеблоке работ по дератизации, дезинсекции, дезинфекции (договоры на оказание услуг, акты выполненных работ) за 2022-истекший период 2023 года; 7) Примерное цикличное меню для организации питания обучающихся; 8) Документы, подтверждающие происхождение пищевой продукции, ее качество и безопасность (товарно-транспортные накладные; декларации о соответствии (сертификаты соответствия); 9) Приказ о назначении ответственных лиц за организацию питания; 10) Приказ об утверждении состава бракеражной комиссии; 11) График питания обучающихся; 12) Журналы бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, журналы бракеража готовой кулинарной продукции, журналы здоровья; 13) Документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддерживание процедур, основанных на принципах ХАССП: (журналы, предусмотренные планом ХАССП, техническая документация для выработки пищевой продукции, (ТУ, ТИ, ТК)) 14) Штатное расписание, списочный состав работников с указанием ФИО и должностей, работающих на пищеблоке и осуществляющих контроль за продуктами питания; документы, подтверждающие прохождение работниками медицинских осмотров за 2022-2023 года, гигиенического обучения, личные медицинские книжки установленного образца; 15) Документы, подтверждающие проведение ежедневной (ежесменной) влажной уборки и дезинфекции помещений пищеблока, обеденного зала, документы на используемые дезинфицирующие средства (свидетельства, инструкции); 16) Договор на клининговое обслуживание (при наличии) с актами выполненных работ.