Проверка № 722004365821 от 15 марта 2020 года

ГАУ ТО "ОЦЗВС "ЖЕМЧУЖИНА СИБИРИ"

Внеплановая проверка
Выездная
Завершено
Есть нарушения


Дата проведения
15 марта 2020 года — 9 апреля 2020 года

Проверка проводится в отношении
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ "ОБЛАСТНОЙ ЦЕНТР ЗИМНИХ ВИДОВ СПОРТА "ЖЕМЧУЖИНА СИБИРИ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области

Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 123 от 26022020г «О проведении в 2020 году выездных внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по организации и проведению массовых мероприятий спортивнотуристический направленности для детей и взрослых»задачами настоящей проверки являются предупреждение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Помощника Врачаэпидемиолога Атышеву Алсу Бикмухаметову Помощника Врачаэпидемиолога Мещерякову Ольгу Анатольевну Помощника Врачаэпидемиолога Писчасову Ирину Владимировну Помощника Врачаэпидемиолога Мануйлову Наталью Александровну Помощника врачаэпидемиолога Атышеву Алсу Бикмухаметову помощника врачаэпидемиолога Мещерякову Ольгу Анатольевну помощника врачаэпидемиолога Писчасову Ирину Владимировну помощника врачаэпидемиолога Мануйлову Наталью Александровну
Помощника Врача По Гигиене Детей И Подростков Семкину Оксану Владимировну Помощника Врача По Коммунальной Гигиене Азаматову Наталью Анатольевну Помощника Врачаэпидемиолога Косых Анну Александровну Помощника врача по гигиене детей и подростков Семкину Оксану Владимировну помощника врача по коммунальной гигиене Азаматову Наталью Анатольевну помощника врачаэпидемиолога Косых Анну Александровну
Врача По Общей Гигиене Лапшина Александра Павловича Помощника Врача По Коммунальной Гигиене Азаматову Наталью Анатольевну Помощника Санитарного Врача Мальцева Константина Викторовича Врача по общей гигиене Лапшина Александра Павловича помощника врача по коммунальной гигиене Азаматову Наталью Анатольевну помощника санитарного врача Мальцева Константина Викторовича
Заведующего Отделением Гигиены Труда И Коммунальной Гигиены Врача По Общей Гигиене Судакова Сергея Александровича Врача По Общей Гигиене Федотова Александра Сергеевича Врача По Общей Гигиене Шакуро Татьяну Михайловну Заведующего отделением гигиены труда и коммунальной гигиены врача по общей гигиене Судакова Сергея Александровича врача по общей гигиене Федотова Александра Сергеевича врача по общей гигиене Шакуро Татьяну Михайловну
Эксперта Физика Курбатова Андрея Владимировича Помощника Врача По Общей Гигиене Мальцева Константина Викторовича Помощника Врача По Гигиене Детей И Подростков Пьяхову Марию Викторовну Эксперта физика Курбатова Андрея Владимировича помощника врача по общей гигиене Мальцева Константина Викторовича помощника врача по гигиене детей и подростков Пьяхову Марию Викторовну
Помощника Врача По Гигиене Питания Литвенко Наталью Сергеевну Помощника Врача По Гигиене Питания Сафиуллину Разилю Рамильевну Фельдшералаборанта Мухаметову Идию Ситыковну Инженера Демину Ирину Сергеевну Помощника врача по гигиене питания Литвенко Наталью Сергеевну помощника врача по гигиене питания Сафиуллину Разилю Рамильевну фельдшералаборанта Мухаметову Идию Ситыковну инженера Демину Ирину Сергеевну
Заведующего Отделением Врача По Гигиене Питания Никозу Татьяну Ивановну Врача По Гигиене Питания Костырина Анатолия Олеговича Врача По Гигиене Питания Шарухо Александра Николаевича Врача По Общей Гигиене Конышеву Екатерину Геннадьевну Заведующего отделением врача по гигиене питания Никозу Татьяну Ивановну врача по гигиене питания Костырина Анатолия Олеговича врача по гигиене питания Шарухо Александра Николаевича врача по общей гигиене Конышеву Екатерину Геннадьевну
Заместителя Начальника Отдела Эпидемиологического Надзора Курбатскую Марину Алексеевну Заместителя начальника отдела эпидемиологического надзора Курбатскую Марину Алексеевну
Главного Специалистаэксперта Отдела Санитарного Надзора Ямову Алену Николаевну Ведущего Специалистаэксперта Отдела Санитарного Надзора Опарину Александру Александровну Главного специалистаэксперта отдела санитарного надзора Ямову Алену Николаевну ведущего специалистаэксперта отдела санитарного надзора Опарину Александру Александровну
Заместителя Начальника Отдела Санитарного Надзора Щербака Евгения Игоревича Главного Специалистаэксперта Отдела Санитарного Надзора Максимову Маргариту Александровну Главного Специалистаэксперта Отдела Санитарного Надзора Королеву Светлану Степановну Заместителя начальника отдела санитарного надзора Щербака Евгения Игоревича главного специалистаэксперта отдела санитарного надзора Максимову Маргариту Александровну главного специалистаэксперта отдела санитарного надзора Королеву Светлану Степановну


Объекты и итоги проверки

Адрес
625519 Тюменская область Тюменский район автодорога БогандинскийЧервишевоЧаплык километр 45 строение 22

Дата составления акта о проведении проверки
20 марта 2020 года

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен а копию акта со всеми приложениями получила

Информация о выявленных нарушениях
Описание
В соответствии с инструкцией по обработке яйца для дезинфекции используется 2 раствор Ника2 при этом для приготовления раствора отсутствуют приспособленные мерные емкости для дезсредства при разведении на 10 литров воды емкости для отмеривания 1 литра воды при обработке яиц не предусмотрен этап использования кальцинированной соды отсутствуют емкости с маркировкой «грязное яйцо» что нарушает процедуру обработки сырого яйца на предприятии
Описание
При осмотре овощного цеха установлено что на данной площади осуществляется обработка сырых зелени и овощей для целей приготовления холодных закусок и для подгарнировок Этап очистки предусматривает обработку овощей и зелени в 10 растворе поваренной соли При этом отсутствуют мерные емкости и весы для навешивания необходимого количества соли в емкость с водой мерных емкостей для воды также не установлено на месте разведения и применения таких растворов тем самым на предприятии имеет место нарушение процедуры обработки зелени с нарушением соответствующих инструкций
Описание
На момент осмотра на мармите для потребителей находилась готовая кулинарная продукция готовые первые и вторые блюда в том числе суп куриный бульон сосиски отварные соус красный основной рис Жасмин горбуша под овощами При перемещении готовых блюд с производства на линию раздачи блюда сопровождает накладная с указанием времени перемещения размещения на линии раздачи однако на момент осмотра в накладной отсутствовали такие блюда как суп куриный куриный бульон отварные сосиски соус красный тем самым не представляется возможным установить время нахождения на мармите данных блюд
Описание
Отсутствует рабочая инструкция по мойке посуды с использованием посудомоечной машины нет сведений о времени цикла обработки температуре воды в посудомоечной машине и тд Со слов представителей для целей дезинфекции столовой посуды используется средство DESIFORFORTE AF Согласно выписке из инструкции средство обладает в том числе «лимитированным вирулицидным» эффектом При осмотре не предоставлены утвержденные инструкции которые подтверждают фактическое проведение дезинфекции всей столовой посуды на предприятии с указанием используемого процента разведения дезсредства времени экспозиции дальнейших этапов обработки и тд Тем самым не представляется возможным в полном объеме оценить проводимые дезинфекционные мероприятии на объекте

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол 02547 от 16072020

Сведения о выданных предписаниях
1. 02057В срок до 16 апреля 2020 года
Обеспечить обработку яиц в соответствии с требования и санитарного законодательства п 1 акта проверки 0200137 от 20032020гОбеспечить наличие мерных емкостей и весов для навешивания необходимого количества соли в емкость с водой мерных емкостей для воды для приготовления растворов для обработки зелениОбеспечить продолжительность хранения готовых блюд на мармите в соответствии с обязательными требованиями санитарного законодательстваОбеспечить наличие рабочей инструкции по мойке посуды с использованием посудомоечной машины а также дезинфекцию столовой посуды

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
625519 ТЮМЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ РАЙОН ТЮМЕНСКИЙ АВТОДОРОГА БОГАНДИНСКИЙЧЕРВИШЕВОЧАПЛЫК КИЛОМЕТР 45 СТРОЕНИЕ 22

Нет данных о результатах проверки