Проверка № 721904098176 от 16 декабря 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ГАРМОНИЯ"
Дата проведения
16 декабря 2019 года — 20 января 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: реализации поручений Правительства Российской Федерации от 13.11.2019г. № ТГ-П12-9838, от 25.10.2019 № ОГ-П44-133, исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 907 от 19.11.2019г. «Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул»; задачами настоящей проверки являются: задачами настоящей проверки являются: предупреждение и пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами;
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Врача-Эксперта Отделения Гигиены Питания Костырина А. О. ; Помощника Врача По Гигиене Питания Литвенко Н. С. , Помощника Врача По Гигиене Питания Сафиуллину Р. Р. | Врача-эксперта отделения гигиены питания Костырина А.О.; помощника врача по гигиене питания Литвенко Н.С., помощника врача по гигиене питания Сафиуллину Р. Р. |
| Главного Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Кунгурову Ирину Витальевну | Главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Кунгурову Ирину Витальевну |
| Заместителя Начальника Отдела Санитарного Надзора Щербака Евгения Игоревича, Главного Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Веретенникову Татьяну Викторовну | Заместителя начальника отдела санитарного надзора Щербака Евгения Игоревича, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Веретенникову Татьяну Викторовну |
| Ведущего Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Опарину Александру Александровну, Ведущего Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Ширкову Оксану Викторовну, | Ведущего специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Опарину Александру Александровну, ведущего специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Ширкову Оксану Викторовну, |
| Заведующего Отделением Гигиены Питания Никозу Т. И. , Врача-Эксперта Отделения Гигиены Питания Шарухо А. Н. , Врача-Эксперта Отделения Гигиены Питания Конышеву Е. Г. , | Заведующего отделением гигиены питания Никозу Т.И., врача-эксперта отделения гигиены питания Шарухо А.Н., врача-эксперта отделения гигиены питания Конышеву Е.Г., |
Объекты и итоги проверки
Адрес
625051, ТЮМЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ, ГОРОД ТЮМЕНЬ, УЛИЦА ВАСИЛИЯ ГОЛЬЦОВА, ДОМ 10, КВАРТИРА 492,
Нет данных о результатах проверки
Адрес
625002, г. Тюмень, ул. Осипенко, 1
Дата составления акта о проведении проверки
17 января 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Томин В. И.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен (а), копию акта со всеми приложениями получил(а)
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В овощном складе и складских помещениях для хранения сухих продуктов не организован контроль за соблюдением условий и режимов хранения пищевой продукции, предусмотренных производителями. В указанных помещениях отсутствуют приборы для измерения температуры и влажности воздуха
Описание
ООО «Гармония» не предоставлена программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил на предприятии, предприятием общественного питания также не проводятся лабораторные исследования готовых блюд, смывов с поверхностей, протоколы лабораторных исследований не предоставлены
Описание
В овощном складе обнаружены пищевые продукты без маркировки, а именно: картофель (43.300кг), капуста (18кг), чеснок (2.440кг), лук (9.200кг), (капуста-1, 600кг), свекла-(0, 500кг), морковь (6, 06кг.), грейпфрут (4, 8кг.), апельсины (8, 440кг), лимоны (2, 560кг.), красный лук (2, 800кг), корень сельдерея (5, 540кг.), тыква (7, 26кг.), редис (0, 380г.), огурцы (6, 650кг.). Вся указанная пищевая продукция подлежала списанию и уничтожению, о чем представлены акты списания
Описание
На предприятии не разработаны, не внедрены, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (не представлены документы определяющие контрольные критические точки и опасные факторы, приказ о создании группы ХАССП, перечень форм учета по программе производственного контроля (журналов), не предоставлены журналы приготовления дезсредств, качества готовой продукции, журнал поступающего сырья и т.д.)
Описание
В сухом складе отсутствуют видимые элементы приточно-вытяжной механической вентиляции, а также моечные ванны для обработки кухонной и столовой не оборудованы локальной вытяжной системой вентиляции
Описание
В овощном складе обнаружена продукция с истекшим сроком годности, а именно на подложке обнаружена фейхоа, в количестве 2шт, дата изготовления 26.10.2019г., срок годности 40 суток, срок годности истек 05.12.2019г., продукт просрочен на 7 суток.
Описание
На маркировочных ярлыках полуфабрикатов и готовых блюд собственного изготовления, отсутствует информация о сроках годности, наименовании, времени изготовления
Описание
Имеющийся в производственных помещениях разделочный инвентарь не имеет соответствующей маркировки, что не исключает загрязнение обрабатываемой одним и тем же разделочным инвентарем разную пищевую продукцию. На предприятии отсутствует разделочный инвентарь с маркировкой «СМ» (сырое мясо), «СК» (сырая курица)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 02-07 | В срок до 28 марта 2020 года |
| Склад для сухой продукции оборудовать приточно-вытяжной механической вентиляцией, а также моечные ванны для обработки кухонной и столовой оборудовать локальной вытяжной системой вентиляции Овощной склад и складские помещения для хранения сухих продуктов оборудовать приборами для измерения температуры и влажности воздуха, а также организовать контроль за соблюдением условий и режимов хранения пищевой продукции, в соответствии с маркировками производителей. Разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП Не допускать хранение и реализацию пищевой продукции с истекшим сроком Не допускать прием и реализацию обезличенной пищевой продукции, продукции без маркировочных ярлыков Разработать программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил на предприятии, в которой определить критические точки на производстве, проводить лабораторные исследования готовых блюд, смывов с поверхностей итд. На маркировочных ярлыках полуфабрикатов и готовых блюд собственного изготовления обеспечить нанесение информации о сроках годности, наименовании, времени изготовления. Выделить отдельный разделочный инвентарь с маркировкой «СМ» (сырое мясо), «СК» (сырая курица) для обработки указанной продукции | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ