Проверка № 721903868807 от 16 октября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "РЕСТЮМ"
Дата проведения
16 октября 2019 года — 13 ноября 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания». задачами настоящей проверки являются: предупреждение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Правовое основание проведения проверки
Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Заместителя Начальника Отдела Санитарного Надзора Щербака Евгения Игоревича, Главного Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Максимову Маргариту Александровну, Главного Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Королеву Светлану Степановну | Заместителя начальника отдела санитарного надзора Щербака Евгения Игоревича, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Максимову Маргариту Александровну, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Королеву Светлану Степановну |
Врача По Общей Гигиене Лапшина Александра Павловича; Помощника Врача По Коммунальной Гигиене Азаматову Наталью Анатольевну; Помощника Врача-Эпидемиолога Косых Анну Александровну; Помощника Врача-Эпидемиолога Атышеву Алсу Бикмухаметову | Врача по общей гигиене Лапшина Александра Павловича; помощника врача по коммунальной гигиене Азаматову Наталью Анатольевну; помощника врача-эпидемиолога Косых Анну Александровну; помощника врача-эпидемиолога Атышеву Алсу Бикмухаметову |
Помощника Врача По Гигиене Питания Литвенко Наталью Сергеевну, Помощника Врача По Гигиене Питания Сафиуллину Разилю Рамильевну, Врача По Общей Гигиене Крутелёва Руслана Анатольевича, Врача По Общей Гигиене Демина Владимира Александровича, | Помощника врача по гигиене питания Литвенко Наталью Сергеевну, помощника врача по гигиене питания Сафиуллину Разилю Рамильевну, врача по общей гигиене Крутелёва Руслана Анатольевича, врача по общей гигиене Демина Владимира Александровича, |
Помощника Врача По Общей Гигиене Мальцева Константина Викторовича, Врача По Общей Гигиене Плохотниченко Александра Олеговича, Помощника Врача По Гигиене Детей И Подростков Пьяхову Марию Викторовну; | Помощника врача по общей гигиене Мальцева Константина Викторовича, врача по общей гигиене Плохотниченко Александра Олеговича, помощника врача по гигиене детей и подростков Пьяхову Марию Викторовну; |
Ведущего Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Ширкову Оксану Викторовну, Ведущего Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Опарину Александру Александровну | Ведущего специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Ширкову Оксану Викторовну, ведущего специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Опарину Александру Александровну |
Заведующего Отделением - Врача По Гигиене Питания Никозу Татьяну Ивановну, Врача По Гигиене Питания Костырина Анатолия Олеговича, Врача По Гигиене Питания Шарухо Александра Николаевича, Врача По Общей Гигиене Конышеву Екатерину Геннадьевну | Заведующего отделением - врача по гигиене питания Никозу Татьяну Ивановну, врача по гигиене питания Костырина Анатолия Олеговича, врача по гигиене питания Шарухо Александра Николаевича, врача по общей гигиене Конышеву Екатерину Геннадьевну |
Врача Отделения Приема, Регистрации, Кодирования Проб Данилову Людмилу Савельевну, Врача Отделения Приема, Регистрации, Кодирования Проб Жеребко Олесю Михайловну. | Врача отделения приема, регистрации, кодирования проб Данилову Людмилу Савельевну, врача отделения приема, регистрации, кодирования проб Жеребко Олесю Михайловну. |
Врача По Общей Гигиене Иванову Юлию Юрьевну, Фельдшера-Лаборанта Мухаметову Идию Ситыковну, Инженера Демину Ирину Сергеевну, Эксперта Физика Курбатова Андрея Владимировича | Врача по общей гигиене Иванову Юлию Юрьевну, фельдшера-лаборанта Мухаметову Идию Ситыковну, инженера Демину Ирину Сергеевну, эксперта физика Курбатова Андрея Владимировича |
Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Буракову Марию Владимировну, Главного Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Веретенникову Татьяну Викторовну, | Специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Буракову Марию Владимировну, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Веретенникову Татьяну Викторовну, |
Помощника Врача-Эпидемиолога Забаирову Зульфию Айтбаевну, Заведующую Отделением Приема, Регистрации, Кодирования Проб - Врача По Общей Гигиене Пальчик Елену Ивановну, | Помощника врача-эпидемиолога Забаирову Зульфию Айтбаевну, заведующую отделением приема, регистрации, кодирования проб - врача по общей гигиене Пальчик Елену Ивановну, |
Помощника Врача-Эпидемиолога Мещерякову Ольгу Анатольевну, Помощника Врача-Эпидемиолога Писчасову Ирину Владимировну, Помощника Врача-Эпидемиолога Мануйлову Наталью Александровну, Помощника Врача-Эпидемиолога Ковко Ольгу Анатольевну | Помощника врача-эпидемиолога Мещерякову Ольгу Анатольевну, помощника врача-эпидемиолога Писчасову Ирину Владимировну, помощника врача-эпидемиолога Мануйлову Наталью Александровну, помощника врача-эпидемиолога Ковко Ольгу Анатольевну |
Заведующего Отделением Гигиены Труда И Коммунальной Гигиены Врача По Общей Гигиене Судакова Сергея Александровича, Врача По Общей Гигиене Федотова Александра Сергеевича, Врача По Общей Гигиене Шакуро Татьяну Михайловну | Заведующего отделением гигиены труда и коммунальной гигиены врача по общей гигиене Судакова Сергея Александровича, врача по общей гигиене Федотова Александра Сергеевича, врача по общей гигиене Шакуро Татьяну Михайловну |
Объекты и итоги проверки
Адрес
625059, ТЮМЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ, ГОРОД ТЮМЕНЬ, УЛИЦА ТИМОФЕЯ ЧАРКОВА, ДОМ 60, ПОМЕЩЕНИЕ 79
Нет данных о результатах проверки
Адрес
625046, Тюменская область, г. Тюмень, ул. Мельникайте, 83
Дата составления акта о проведении проверки
5 ноября 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Атяшева Ю. Н.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Условия для соблюдения личной гигиены персоналом не созданы, на пищеблоке отсутствует раковина для мытья рук, мыло и полотенца, мытье рук осуществляется в секции моечной ванны для кухонной посуды
Описание
Нарушена поточность технологических процессов при приготовлении готовых блюд, сырых полуфабрикатов, обработке сырой продукции, а именно: 1.1 Доски разделочные для сырой продукции (маркировка СР, МС) хранятся совместно с досками, для пищевых продуктов, прошедших термическую обработку (ВМ, ВР, хлеб), 1.2 Ножи для разделки продукции, прошедшей термическую обработку с маркировками: «КВ», «ВО, «МВ», а также хлеба с маркировкой «хлеб» хранятся на магните над секцией производственной ванны для обработки сырой продукции) 1.3 Мойка кухонной посуды/инвентаря (в том числе посуды (инвентаря) закрепленной за горячим отделением) и обработка сырой продукции (сырая кура, мясо, рыба, овощи) осуществляется в двухсекционной моечной ванне (в 1-ой секции осуществляется мойка кухонной посуды, во 2-ой секции осуществляется обработка сырой продукции)
Описание
При осмотре холодильного оборудования в котором осуществляется хранение пищевых продуктов, к которым предъявляются условия хранения (температурный режим) установлено, что контроль температурного режима в охлаждаемой и морозильной камере не осуществляется: охлаждаемая и морозильная камера не оборудованы регистрирующими устройствами температурного режима, термометры в охлаждаемом отделении и морозильной камере отсутствуют, запись в журнале контроля температурного режима холодильного (морозильного) оборудования 17.10.2019г. на утро не внесена
Описание
Не осуществило поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, то есть не предприняло всех необходимых и действенных мер для соблюдения требований технических регламентов
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ