Проверка № 721903868807 от 16 октября 2019 года

ООО "РЕСТЮМ"

Внеплановая проверка
Выездная
Завершено
Есть нарушения


Дата проведения
16 октября 2019 года — 13 ноября 2019 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "РЕСТЮМ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области

Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания». задачами настоящей проверки являются: предупреждение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами

Правовое основание проведения проверки
Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Заместителя Начальника Отдела Санитарного Надзора Щербака Евгения Игоревича, Главного Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Максимову Маргариту Александровну, Главного Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Королеву Светлану Степановну Заместителя начальника отдела санитарного надзора Щербака Евгения Игоревича, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Максимову Маргариту Александровну, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Королеву Светлану Степановну
Врача По Общей Гигиене Лапшина Александра Павловича; Помощника Врача По Коммунальной Гигиене Азаматову Наталью Анатольевну; Помощника Врача-Эпидемиолога Косых Анну Александровну; Помощника Врача-Эпидемиолога Атышеву Алсу Бикмухаметову Врача по общей гигиене Лапшина Александра Павловича; помощника врача по коммунальной гигиене Азаматову Наталью Анатольевну; помощника врача-эпидемиолога Косых Анну Александровну; помощника врача-эпидемиолога Атышеву Алсу Бикмухаметову
Помощника Врача По Гигиене Питания Литвенко Наталью Сергеевну, Помощника Врача По Гигиене Питания Сафиуллину Разилю Рамильевну, Врача По Общей Гигиене Крутелёва Руслана Анатольевича, Врача По Общей Гигиене Демина Владимира Александровича, Помощника врача по гигиене питания Литвенко Наталью Сергеевну, помощника врача по гигиене питания Сафиуллину Разилю Рамильевну, врача по общей гигиене Крутелёва Руслана Анатольевича, врача по общей гигиене Демина Владимира Александровича,
Помощника Врача По Общей Гигиене Мальцева Константина Викторовича, Врача По Общей Гигиене Плохотниченко Александра Олеговича, Помощника Врача По Гигиене Детей И Подростков Пьяхову Марию Викторовну; Помощника врача по общей гигиене Мальцева Константина Викторовича, врача по общей гигиене Плохотниченко Александра Олеговича, помощника врача по гигиене детей и подростков Пьяхову Марию Викторовну;
Ведущего Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Ширкову Оксану Викторовну, Ведущего Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Опарину Александру Александровну Ведущего специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Ширкову Оксану Викторовну, ведущего специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Опарину Александру Александровну
Заведующего Отделением - Врача По Гигиене Питания Никозу Татьяну Ивановну, Врача По Гигиене Питания Костырина Анатолия Олеговича, Врача По Гигиене Питания Шарухо Александра Николаевича, Врача По Общей Гигиене Конышеву Екатерину Геннадьевну Заведующего отделением - врача по гигиене питания Никозу Татьяну Ивановну, врача по гигиене питания Костырина Анатолия Олеговича, врача по гигиене питания Шарухо Александра Николаевича, врача по общей гигиене Конышеву Екатерину Геннадьевну
Врача Отделения Приема, Регистрации, Кодирования Проб Данилову Людмилу Савельевну, Врача Отделения Приема, Регистрации, Кодирования Проб Жеребко Олесю Михайловну. Врача отделения приема, регистрации, кодирования проб Данилову Людмилу Савельевну, врача отделения приема, регистрации, кодирования проб Жеребко Олесю Михайловну.
Врача По Общей Гигиене Иванову Юлию Юрьевну, Фельдшера-Лаборанта Мухаметову Идию Ситыковну, Инженера Демину Ирину Сергеевну, Эксперта Физика Курбатова Андрея Владимировича Врача по общей гигиене Иванову Юлию Юрьевну, фельдшера-лаборанта Мухаметову Идию Ситыковну, инженера Демину Ирину Сергеевну, эксперта физика Курбатова Андрея Владимировича
Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Буракову Марию Владимировну, Главного Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Веретенникову Татьяну Викторовну, Специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Буракову Марию Владимировну, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Веретенникову Татьяну Викторовну,
Помощника Врача-Эпидемиолога Забаирову Зульфию Айтбаевну, Заведующую Отделением Приема, Регистрации, Кодирования Проб - Врача По Общей Гигиене Пальчик Елену Ивановну, Помощника врача-эпидемиолога Забаирову Зульфию Айтбаевну, заведующую отделением приема, регистрации, кодирования проб - врача по общей гигиене Пальчик Елену Ивановну,
Помощника Врача-Эпидемиолога Мещерякову Ольгу Анатольевну, Помощника Врача-Эпидемиолога Писчасову Ирину Владимировну, Помощника Врача-Эпидемиолога Мануйлову Наталью Александровну, Помощника Врача-Эпидемиолога Ковко Ольгу Анатольевну Помощника врача-эпидемиолога Мещерякову Ольгу Анатольевну, помощника врача-эпидемиолога Писчасову Ирину Владимировну, помощника врача-эпидемиолога Мануйлову Наталью Александровну, помощника врача-эпидемиолога Ковко Ольгу Анатольевну
Заведующего Отделением Гигиены Труда И Коммунальной Гигиены Врача По Общей Гигиене Судакова Сергея Александровича, Врача По Общей Гигиене Федотова Александра Сергеевича, Врача По Общей Гигиене Шакуро Татьяну Михайловну Заведующего отделением гигиены труда и коммунальной гигиены врача по общей гигиене Судакова Сергея Александровича, врача по общей гигиене Федотова Александра Сергеевича, врача по общей гигиене Шакуро Татьяну Михайловну


Объекты и итоги проверки

Адрес
625059, ТЮМЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ, ГОРОД ТЮМЕНЬ, УЛИЦА ТИМОФЕЯ ЧАРКОВА, ДОМ 60, ПОМЕЩЕНИЕ 79

Нет данных о результатах проверки



Адрес
625046, Тюменская область, г. Тюмень, ул. Мельникайте, 83

Дата составления акта о проведении проверки
5 ноября 2019 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Атяшева Ю. Н.

Информация о выявленных нарушениях
Описание
Условия для соблюдения личной гигиены персоналом не созданы, на пищеблоке отсутствует раковина для мытья рук, мыло и полотенца, мытье рук осуществляется в секции моечной ванны для кухонной посуды
Описание
Нарушена поточность технологических процессов при приготовлении готовых блюд, сырых полуфабрикатов, обработке сырой продукции, а именно: 1.1 Доски разделочные для сырой продукции (маркировка СР, МС) хранятся совместно с досками, для пищевых продуктов, прошедших термическую обработку (ВМ, ВР, хлеб), 1.2 Ножи для разделки продукции, прошедшей термическую обработку с маркировками: «КВ», «ВО, «МВ», а также хлеба с маркировкой «хлеб» хранятся на магните над секцией производственной ванны для обработки сырой продукции) 1.3 Мойка кухонной посуды/инвентаря (в том числе посуды (инвентаря) закрепленной за горячим отделением) и обработка сырой продукции (сырая кура, мясо, рыба, овощи) осуществляется в двухсекционной моечной ванне (в 1-ой секции осуществляется мойка кухонной посуды, во 2-ой секции осуществляется обработка сырой продукции)
Описание
При осмотре холодильного оборудования в котором осуществляется хранение пищевых продуктов, к которым предъявляются условия хранения (температурный режим) установлено, что контроль температурного режима в охлаждаемой и морозильной камере не осуществляется: охлаждаемая и морозильная камера не оборудованы регистрирующими устройствами температурного режима, термометры в охлаждаемом отделении и морозильной камере отсутствуют, запись в журнале контроля температурного режима холодильного (морозильного) оборудования 17.10.2019г. на утро не внесена
Описание
Не осуществило поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, то есть не предприняло всех необходимых и действенных мер для соблюдения требований технических регламентов

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ