Проверка № 721902551935 от 11 февраля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ЦДСС"
Дата проведения
11 февраля 2019 года — 11 марта 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 08.08.2013г № 538 «О проведении внеплановых проверок деятельности по производству и обороту мяса свинины», изданного в целях реализации поручения Правительства РФ (протокол совещания у Заместителя Председателя Правительства РФ А.В. Дворковича от 12.07.2013 № АД-П11-131пр), исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от18.12.2018 г. № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства РФ от 28.11.2018г. (п.7, Раздел 1 Протокола № 1); исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 г. № 672 «О проведении проверок организации торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручений Президента РФ от 15.08.2017 г. № Пр-1603; исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29.12.2018 г. № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 592»; задачами настоящей проверки являются: надзор за соблюдением требований санитарного законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей и иных нормативных актов
Правовое основание проведения проверки
(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Искра Сергей Николаевич, Кочкуркина Надежда Ивановна | Главный специалист-эксперт, ведущий специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Тюменская область, г. Ялуторовск, ул. Л. Чайкиной, д. 52.
Дата составления акта о проведении проверки
15 февраля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Завьялов А. А.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а) 15.02.2019 г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Продавец (исполнитель) не указывает на вывеске следующую информацию: о фирменном наименовании своей организации, адрес нахождения
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Центр придорожного сервиса» |
| 2. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Устранено в ходе проверки |
Описание
Пластмассовые емкости (посуда), без маркировки используются для приготовления блюд
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Материалы дела направлены в Ялуторовский районный суд |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Административное приостановление деятельности сроком на 30 суток |
Описание
На яйцо столовое куриное отсутствует маркировка с информацией о товаре, маркировочный ярлык с указанием срока годности не сохранен до полного использования продукта. Для обработки яйца столового куриного отсутствуют емкости для мытья и обработки яйца, отсутствует моющие и дезинфицирующие средства
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Материалы дела направлены в Ялуторовский районный суд |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Административное приостановление деятельности сроком на 30 суток |
Описание
Для уборки производственных вспомогательных помещений (цеха и кухни, туалета) не организовано раздельное хранение инвентаря (ведра, швабры, тряпки), инвентарь для уборки обеденного зала не представлен, отсутствует сигнальная маркировка на уборочном инвентаре
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Материалы дела направлены в Ялуторовский районный суд |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Административное приостановление деятельности сроком на 30 суток |
Описание
Отсутствует моющие и дезинфицирующие средства для обработки яйца куринного
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Материалы дела направлены в Ялуторовский районный суд |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Административное приостановление деятельности сроком на 30 суток |
Описание
Знак о запрете курения табака у центрального входа предприятия отсутствует. На момент проведения осмотра входной группы кафе, возле входа размещена скамейка и урна, в которой на момент осмотра установлено наличие окурков сигарет с признаками тления, пепла, таким образом, курение перед входом в кафе прямо попадает под запрет
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| 2. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Устранено в ходе проверки |
Описание
В организации, не имеется цехового деления, в меню представлен многокомпонентные выпускаемые блюда (сложные салаты) для приготовления холодных закусок отсутствует цех, не представляется возможным оценить поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, в производственном цехе на одном столе производят обработку сырых и готовых продуктов, на столе для мяса находится в тазу тесто, на другом столе для мяса птицы хранятся формы для выпечки хлеба. Отсутствует разделение по зонам цехов по обработке и приготовлению блюд, столы в производственном цехе не промаркированы, над столом хранятся ножи без маркировки, на одном столе хранятся разделочные доски для сырого и готового мяса
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Материалы дела направлены в Ялуторовский районный суд |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Административное приостановление деятельности сроком на 30 суток |
Описание
В кафе ООО «Центр придорожного сервиса» отсутствуют СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», и «Правила оказания услуг общественного питания», что не соответствует требованиям п. 10 «Правил оказания услуг общественного питания», утвержденных постановлением Правительства РФ №1036 от 15.08.1997г.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Материалы дела направлены в Ялуторовский районный суд |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Административное приостановление деятельности сроком на 30 суток |
Описание
В производственном зале для мытья посуды ручным способом предусмотрена двухсекционная ванна для столовой, кухонной посуды, приборов и кухонной посуды с большим ассортиментом блюд, так же в этих ваннах под проточной водой моется яйцо. Отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Материалы дела направлены в Ялуторовский районный суд административное приостановление деятельности сроком на 30 суток |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Административное приостановление деятельности сроком на 30 суток |
Описание
11. На работников общественного питания представлено 2 личные медицинские книжки, на Рыбьякову О.С в должности повар, дата последнего медицинского обследования май 2017г., обследование на стафилакок отсутствует. Богданова А.С. в должности повар, дата последнего прохождения флюорографии 08.11.2017г., аттестована подсобным рабочим, данные работники осуществляют работу техперсонала по уборке туалета и мойки столовой и кухонной посуды
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Материалы дела направлены в Ялуторовский районный суд |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Административное приостановление деятельности сроком на 30 суток |
Описание
Санитарная обработка технологического оборудования, текущая уборка в производственных цехах проводится с применением бытового средства "БелизнА", дез средство с инструкцией не представлено, отсутствует инструкция на данные средства
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Материалы дела направлены в Ялуторовский районный суд |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Административное приостановление деятельности сроком на 30 суток |
Описание
Отсутствует информация для потребителей (в меню) с указанием способов приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов, сведений о весе (объеме) порций готовых блюд продукции общественного питания
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Центр придорожного сервиса» |
Описание
Не организована гардеробная, раздельное хранение вещей персонала, в одном шкафу хранят и санитарную одежду и личные вещи
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Материалы дела направлены в Ялуторовский районный суд |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Административное приостановление деятельности сроком на 30 суток |
Описание
Санитарный журнал не представлен. Журнал здоровья отсутствует, осмотр открытых частей тела не осуществляется
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Материалы дела направлены в Ялуторовский районный суд |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Административное приостановление деятельности сроком на 30 суток |
Описание
Программа производственного контроля не разработана не представлена, лабораторные исследования не проводились
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Материалы дела направлены в Ялуторовский районный суд |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Административное приостановление деятельности сроком на 30 суток |
Описание
В морозильной камере хранится мясо птицы, масло сливочное, рыба сырая, фарш, отсутствует маркировка с информацией о товаре, маркировочный ярлык с указанием срока годности не сохранен до полного использования продукта, товаросопроводительные документы, сертификаты или декларации о соответствии товаров,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Материалы дела направлены в Ялуторовский районный суд |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Административное приостановление деятельности сроком на 30 суток |
Описание
Приготовленные блюда предыдущего дня (13.02.2019г.) оставлены для реализации на следующий день. На день проверки (14.02.2019г. с 11-00 до 12-00) в холодильнике при температуре установить не представляется возможным (отсутствует термометр, контроль температуры хранения не осуществляется, отсутствует бракеражный журнал), без отметки хранятся следующие готовые к употреблению продукты в помещении для приготовления блюд : Рис с овощами 1 порция 200гр.; пюре картофельное 1 порция; гарнир гречка 4 порции; гуляш из мяса 4 порции; печень 0, 5 порции; солянка 6 порций; купаты; котлеты; молочная рисовая каша 2 порции; В помещении раздачи (буфет) в охлажденном прилавке-витрине реализуются в порционных салатниках, салаты в ассортименте, в количестве на остатке 10 порций (витаминный, оливье, летний)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Материалы дела направлены в Ялуторовский районный суд |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Административное приостановление деятельности сроком на 30 суток |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ