ООО "О`КЕЙ"

В пекарском цехе мойка производственного инвентаря проведена некачественно, имеются загрязнения, остатки продукции на венчиках для взбивания, терке.

В производственном отделе кулинарии в помещениях: корневом (цех первичной обработки), овощном цехах, моечной кухонной посуды и инвентаря, холодном цехе; в помещении разрубочной (мясного производства), моечной пекарского цеха, над моечными ваннами, являющимися источником повышенной влаги отсутствуют локальные вытяжные системы.

3) объемно-планировочные и конструкторские решения помещений гипермаркета не предусматривают поточность, имеет место перекрест продовольственных и непродовольственных товаров.

16) в торговом зале осуществляется хранение с целью реализации потребителям творожной запеканки, при этом ценник на данный товар не оформлен, также не оформлен ценник на дыню, реализуемую в торговом зале в отделе «Фрукты Овощи».(устранено в ходе проверки).

В моечной пекарского цеха не оборудована приточная и вытяжная механическая вентиляция.

11) в горячем цехе (в производственном отделе кулинарии), отмечено наличие под холодильным оборудованием загрязнений, бытового мусора.

10) в мясном цехе (в производственном отделе кулинарии) мойка производственного инвентаря проведена некачественно, имеются загрязнения, остатки продукции на деталях мясорубки.

Объем и количество складских помещений не соответствует объему поступающей продукции, в результате чего продовольственные товары (алкогольная продукция, напитки) хранятся в проходном коридоре, посредством которого сообщаются складские помещения гипермаркета.

Тюменская область, город Тюмень, улица Широтная, 199. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений гипермаркета не предусматривают поточность, имеет место перекрест продовольственных и непродовольственных товаров. Так загрузка в отдельные складские помещения непродовольственных (одежда, бытовая химия, канцелярские товары) и продовольственных товаров (рыбная продукция переработанная, икра) осуществляется через общий коридор.

Хранение и реализация потребителям товаров при отсутствии информации о стране-изготовителе; об ограничениях по использованию, обусловленных возрастом, состоянием здоровья и другими физиологическими особенностями пользователей; о классе защиты и климатическом поясе, а именно: Комбинезон защитный Norma (производитель: ООО «Ориона».

В торговом зале гипермаркета осуществляется хранение с целью реализации потребителям мясных полуфабрикатов. Продукция не была подвержена процедуре подтверждения соответствия требованиям технических регламентов, действие которых на нее распространяется, декларация о соответствии отсутствует.

17) в холодильном оборудовании в торговом зале гипермаркета в отделе «Сгущенное молоко» молочная продукция (молоко сгущенное с сахаром, сливки), в составе которой отсутствуют заменители молочного жира, хранится совместно с иной пищевой продукцией (ТМ «Не Молоко», например: «Овсяный ванильный десерт») без визуального разделения.(устранено в ходе проверки).

1) в состав помещений гипермаркета входят, в том числе камеры брака, предназначенные для хранения списанной пищевой продукции (с истекшими сроками годности, нарушением целостности упаковки и т.п.) до момента ее утилизации, однако на момент осмотра часть списанной и подлежащей утилизации пищевой продукции хранилась не в указанных камерах брака, а в зоне загрузки товаров в открытой тележке, что не исключает возможность несанкционированного доступа к ней у всех сотрудников гипермаркета, а также поставщиков.

Часть товарного запаса пищевой продукции в гипермаркете хранится на подтоварниках, выполненных из древесины, без дополнительного гигиенического покрытия, что не позволяет провести их качественную обработку и дезинфекцию.

Объем и количество холодильного оборудования не соответствует объему поступающей продукции, так в низкотемпературной камере для хранения рыбы имеет место затаренность, продукция в коробках наставлена под потолок, загроможден проход в складе.

15) в торговом зале установлено наличие синантропных птиц (предположительно синицы), при этом объемно-планировочные и конструкторские решения гипермаркета не исключают попадание птиц в производственные цеха (пекарский цех и торговый зал представляют собой единое помещение, условно разделенное витринами с готовой продукцией).

В камере хранения напитков имеет место затаренность, продукция в коробках наставлена под потолок, загроможден проход в складе, что не позволяет подойти к гигрометру для контроля условий хранения продукции

3. объем и количество складских помещений не соответствует объему поступающей продукции, в результате чего продовольственные товары (овощи, фрукты, напитки) хранятся в проходном коридоре, посредством которого сообщаются складские помещения гипермаркета.

8) в производственном отделе кулинарии в помещениях: в корневом, овощном цехах, рыбном цехе, моечной кухонной посуды и инвентаря, мясном цехе, холодном цехе, горячем цехе над моечными ваннами, являющимися источником повышенной влаги отсутствуют локальные вытяжные системы.

Хранение и реализация потребителям товаров при отсутствии информации о стране-изготовителе; об ограничениях по использованию, обусловленных возрастом, состоянием здоровья и другими физиологическими особенностями пользователей; о классе защиты и климатическом поясе, а именно: Очки защитные с дужками прозрачные FIT (изготовитель: ООО «Технопласт».

Согласно протоколам лабораторных испытаний и экспертным заключениям Вода минеральная питьевая природная столовая газированная пресная гидрокарбонатно-кальциевая "Perrier", Франция не соответствует требованиям по показателю Водородный показатель (pH).

12) в холодном цехе (в производственном отделе кулинарии) отсутствует стол с охлаждаемой поверхностью.

13) в холодном цехе (в производственном отделе кулинарии) не обеспечена герметичность, имеются дефекты в местах прохождения труб водоснабжения.

7) в среднетемпературной холодильной камере (в производственном отделе кулинарии) для хранения мяса и мясной непереработанной продукции стеллажи с ржавчиной, что препятствует его качественной мойке и дезинфекции.

Хранение и реализация потребителям товаров при отсутствии информации о стране-изготовителе; об ограничениях по использованию, обусловленных возрастом, состоянием здоровья и другими физиологическими особенностями пользователей; о классе защиты и климатическом поясе, а именно: Маски технические FIT, дата изготовления 30.06.2018г., срок годности не ограничен, производитель Китай, представитель изготовителя: ООО «Инструмент-Сервис».

5) часть товарного запаса пищевой продукции в среднетемпературной камере для овощей, коридоре хранится на подтоварниках, выполненных из древесины, без дополнительного гигиенического покрытия, что не позволяет провести их качественную обработку и дезинфекцию.

Часть товарного запаса в местах хранения пищевой продукции в гипермаркете хранится на подтоварниках, выполненных из древесины, без дополнительного гигиенического покрытия, что не позволяет провести их качественную обработку и дезинфекцию.

Хранение и реализация потребителям продукции без информации о наименовании страны, где изготовлена продукция; наименовании и местонахождении изготовителя (уполномоченного изготовителем лица), импортера, дистрибьютора; дате изготовления (месяц, год); без маркировки единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза (символ ЕАС). (детские колготки «Master socks», серия «Sunny kids» )

В низкотемпературной камере хранения мяса и непереработанной мясной продукции, ведущей в мясной цех (разрубочную) отмечено наличие на полу загрязнений, бытового мусора, уборка помещения проведена некачественно, у входа в камеру металлическая отделка с ржавчиной.

2) объем и количество складских помещений не соответствует объему поступающей продукции, в результате чего продовольственные товары (вода, безалкогольные напитки, соки, алкогольная продукция) хранятся в проходных коридорах, посредством которых сообщаются складские помещения гипермаркета.

4) в гипермаркете имеет место нарушение условий хранения пищевой продукции, так бананы, на этикетке которых заявлен срок годности 30 суток при температуре +14 оС, хранятся в складском помещении при температуре + 17 оС согласно размещенному в данном складе гигрометру психрометрическому.

2. в складе кондитерской продукции на полке совместно с изделиями, пригодными для употребления, осуществляется хранение упаковки халвы с истекшим сроком годности, подлежащей утилизации.(устранено в ходе проверки)

Хранение и реализация потребителям товаров при отсутствии информации о стране-изготовителе; об ограничениях по использованию, обусловленных возрастом, состоянием здоровья и другими физиологическими особенностями пользователей; о классе защиты и климатическом поясе, а именно: Очки защитные желтые открытого типа Сибртех (производитель ООО «Еланпласт»

В овощном цехе (в производственном отделе кулинарии), отмечено наличие в углах загрязнений, бытового мусора, не обеспечена герметичность, имеются дефекты в местах прохождения канализационных труб.

В среднетемпературной камере хранения рыбы и рыбной продукции на полу около стоек имеются следы ржавчины.

6) в складе муки, используемой для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий собственного производства, установлено наличие загрязнений на потолке вокруг диффузоров системы вентиляции; пыли и муки на стеллажах, что свидетельствует о некачественной и несвоевременной уборки помещения.

В складе кондитерской продукции повреждена отделка у входа, имеются дефекты металлических откосов.

В помещении переборки (фасовки) овощей нарушена целостность отделки стен у входа, частично на стене отсутствует керамическая плитка.

У входа в кондитерский цех отсутствует коврик, смоченный дезинфицирующим раствором.

Зона кафетерия. ООО "О`КЕЙ" не соблюдает технологию приготовления продукта для изготовления кекса «Мраморный со сгущенкой» использует молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, при этом на этикетке и в информационном буклете указан молочный продукт.

9) в рыбном цехе (в производственном отделе кулинарии), отмечено наличие под технологическим оборудованием загрязнений, бытового мусора, под холодильником наличие подтеков, кроме того, мойка производственного инвентаря проведена некачественно, имеются загрязнения, остатки продукции.

На момент осмотра в торговом зале гипермаркета в отделе алкогольной продукции на открытых стеллажах осуществлялось хранение с целью реализации алкогольной продукции, маркировка упаковки которой не соответствует требованиям.

В холодильной камере, установленной на территории «рыбного острова», расположенного в торговом зале гипермаркета, предназначенного для дефростации, разделки, реализации рыбы и рыбной продукции, стеллажи для хранения продукции с ржавчиной.

В низкотемпературной камере для хранения мяса (сообщающейся с разрубочной и являющейся неотъемлемой частью мясного производства) отделка стены у входа с повреждениями (частично отсутствует металлическое покрытие), что не позволяет проводить качественную уборку и дезинфекцию, шторы при входе в разрубочную с загрязнениями.

14) в холодильной камере, установленной на территории «рыбного острова», расположенного в торговом зале гипермаркета, предназначенного для дефростации, разделки, реализации рыбы и рыбной продукции, стеллажи и металлические балки с ржавчиной.

Хранение и реализация потребителям товаров при отсутствии на упаковке (укупорочных средствах), маркировки символов, обозначающих возможность утилизации использованной упаковки (укупорочных средств) петли Мебиуса, а также информации, необходимой для идентификации материала, из которого изготавливается упаковка (укупорочные средства) (цифровой код и (или) буквенное обозначение (аббревиатуру) материала), в целях облегчения сбора и повторного использования упаковки, а именно крема ночного «Dr.Herbarium, 55+, разглаживание морщин и омоложение» 40г.

Хранение и реализация потребителям товаров без информации о классе их энергетической эффективности, а именно лампы LED Osram 4, 2 W 220V 350l GU5, 3 теплый свет, 50Вт, LED STAR MR16.

В камере икры и рыбной гастрономии металлические стойки с ржавчиной.

Тюменская область, город Тюмень, улица Федюнинского, 67. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений гипермаркета не предусматривают поточность, имеет место перекрест продовольственных и непродовольственных товаров. Так загрузка алкогольной продукции осуществляется через загрузочный вход, зону загрузки и склад непродовольственных товаров.

Хранение и реализация потребителям товаров без информации о классе их энергетической эффективности, а именно LED телевизоров Samsung 24 , модели UE24H4070AU, типа UE24H4070 .Указанная информация отсутствует в технической документации, не представлена отдельным информационным листом, отсутствует на этикетке, маркировочном знаке.

В производственном отделе кулинарии в помещениях: корневом, овощном цехах, мясо-рыбном цехе, моечной кухонной посуды и инвентаря, холодном цехе, зоне фасовки готовой продукции; в помещении разрубочной (мясного производства), моечной пекарского цеха, над моечными ваннами, являющимися источником повышенной влаги отсутствуют локальные вытяжные системы.

На момент осмотра часть списанной и подлежащей утилизации пищевой продукции хранилась не в камерах брака, а в складе детского питания (в зоне брака, представляющей собой участок с открытыми стеллажами), что не исключает возможность несанкционированного доступа к ней сотрудников гипермаркета.

В складе алкоголя при температуре +21 оС (согласно размещенному в данном складе гигрометру психрометрическому) осуществляется хранение алкогольной продукции: вина игристого полусладкого белого Палестро Ламбруско, на этикетке которого заявлены условия хранения от +5 до +20 оС, вина столового полусладкого красного «Апсны», на этикетке которого заявлены условия хранения от +5 до +20 оС.

Согласно протоколу лабораторных испытаний - Водка "Мягкий знак классик" 40% ООО "Питейный дом", 385012, республика Адыгея, город Майкоп, улица Пушкина, 153 не соответствует требованиям.