Проверка № 721902384786 от 22 января 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "УСПЕХ"
Дата проведения
22 января 2019 года — 18 февраля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований, установленных федеральным законом № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Закон РФ № 2300-1 от 7.02.1992 г. "О защите прав потребителей", Федеральный Закон РФ №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Помощника Врача По Гигиене Питания Литвенко Наталью Сергеевну, Помощника Врача По Гигиене Питания Шигабееву Разилю Рамильевну, Врача По Общей Гигиене Крутелёва Руслана Анатольевича, Врача По Общей Гигиене Демина Владимира Александровича | Помощника врача по гигиене питания Литвенко Наталью Сергеевну, помощника врача по гигиене питания Шигабееву Разилю Рамильевну, врача по общей гигиене Крутелёва Руслана Анатольевича, врача по общей гигиене Демина Владимира Александровича |
| Заведующего Отделением - Врача По Гигиене Питания Никозу Татьяну Ивановну, Врача По Гигиене Питания Сафронову Ларису Васильевну, Врача По Гигиене Питания Костырина Анатолия Олеговича, Врача По Гигиене Питания Шарухо Александра Николаевича | Заведующего отделением - врача по гигиене питания Никозу Татьяну Ивановну, врача по гигиене питания Сафронову Ларису Васильевну, врача по гигиене питания Костырина Анатолия Олеговича, врача по гигиене питания Шарухо Александра Николаевича |
| Главного Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Абрамова Василия Александровича, Главного Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Максимову Маргариту Александровну | Главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Абрамова Василия Александровича, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Максимову Маргариту Александровну |
| Заместителя Начальника Отдела Санитарного Надзора Щербака Евгения Игоревича, Главного Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Кунгурову Ирину Витальевну, Главного Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Королеву Светлану Степановну | Заместителя начальника отдела санитарного надзора Щербака Евгения Игоревича, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Кунгурову Ирину Витальевну, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Королеву Светлану Степановну |
| Врача По Общей Гигиене Иванову Юлию Юрьевну, Фельдшера-Лаборанта Мухаметову Идию Ситыковну, Инженера Демину Ирину Сергеевну | Врача по общей гигиене Иванову Юлию Юрьевну, фельдшера-лаборанта Мухаметову Идию Ситыковну, инженера Демину Ирину Сергеевну |
| Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Мамонтову Анастасию Александровну, Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Кмиту Георгия Павловича, Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Гусеву Анну Анатольевну | Специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Мамонтову Анастасию Александровну, специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Кмиту Георгия Павловича, специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Гусеву Анну Анатольевну |
Объекты и итоги проверки
Адрес
625501\nобл. ТЮМЕНСКАЯ, район ТЮМЕНСКИЙ, п. МОСКОВСКИЙ, ул. БУРЛАКИ, 14 стр. 1, 14, 14А
Дата составления акта о проведении проверки
18 февраля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Григорьев А. Г.
Информация о результатах проверки
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Не выявлены
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а).
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Моечное отделение не оборудовано локальными вытяжными системами, не представлены акты ревизии системы вентиляции предприятия,
Описание
На момент осмотра не предоставлены технические документы (сборники рецептур, технико-технологические карты) на изготавливаемые блюда в соответствии с меню,
Описание
На момент осмотра имеет место пересечение потоков грязной и чистой посуды, так имеется одна производственная дверь из горячего цеха, которая используется для доставки грязной посуды от потребителей в моечное отделение и для выдачи готовых блюд с участка сервировки и временного хранения блюда перед его подачей потребителю,
Описание
На момент осмотра отсутствуют условия для мытья кухонной посуды и рабочего инвентаря, установлена всего одна трехгнездная ванна для мытья столовой посуды. у моечных ванн не предусмотрены душевые насадки для ополаскивания посуды, тем самым нарушен режим мытья и обработки посуды и инвентаря ,
Описание
Спец.одежда сотрудников предприятия стирается на дому,
Описание
По результатам лабораторного исследования отобранных пищевых продуктов и готовых блюд на предприятии общественного питания выявлена продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов Таможенного союза по показателям безопасности
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 02-24 | В срок до 18 марта 2019 года |
| 1. Оборудовать цех по приготовлению холодных закусок и салатов в соответствии с п. 5.9 п. 9.3, п. 4.14 СП 2.3.6.1079-01. Срок исполнения предписания в срок до 18.04.2019г. 2. Создать условия для мытья кухонной посуды и рабочего инвентаря, в соответствии с п. 6.11, п. 6.13, п.6.14, п.6.16 СП 2.3.6.1079-01. Срок исполнения предписания в срок до 18.04.2019г. 3. Обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов в соответствии с п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01. Срок исполнения предписания в срок до 18.04.2019г. 4. Использовать для производства готовых блюд сырые яйца после обработки с применением дезинфицирующих средств, в соответствии с п.8.19 СП 2.3.6.1079-01. Срок исполнения: постоянно 5. Использовать в работе технические документы (сборники рецептур, технико-технологические карты) на изготавливаемые блюда в соответствии с меню, в соответствии п. 8.1, п.8.2 СП 2.3.6.1079-01. Срок исполнения: постоянно. 6. Оборудовать моечные отделения предприятия локальными вытяжными системами в соответствии с п. 4.5 СП 2.3.6.1079-01. Срок исполнения предписания в срок до 18.04.2019г. 7. Обеспечить стирку спец.одежда сотрудников предприятия в соотвестствии с п.15.1 СП 2.3.6.1079-01. | |
| 2. 02-08 | В срок до 18 марта 2019 года |
| 1. Обеспечить прием, реализацию пищевых продуктов и готовых блюд на предприятии общественного питания в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТРТС 021/2011). | |
Описание
На момент осмотра для производства готовых блюд используются яйца, при этом фактически сырые яйца перед использованием не проходят обработку с применением дезинфицирующих средств, так не выделено специальное место, отсутствуют промаркированные для целей обработки яйца емкости,
Описание
Горячий цех имеет однозальную планировку с выделением отдельных рабочих зон, оснащенных оборудованием. На момент осмотра зона по приготовлению холодных закусок и салатов не оборудована столом с охлаждаемой поверхностью, отсутствует бактерицидная лампа, температура в зоне приготовления не контролируется,
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
625501\nОБЛАСТЬ ТЮМЕНСКАЯ\nРАЙОН ТЮМЕНСКИЙ\nПОСЕЛОК МОСКОВСКИЙ\nУЛИЦА БУРЛАКИ\nДОМ 14\nСТРОЕНИЕ 1
Нет данных о результатах проверки