Проверка № 721902384605 от 14 октября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КОЛОС"
Дата проведения
14 октября 2019 года — 11 ноября 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований, установленных федеральным законом № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Закон РФ № 2300-1 от 7.02.1992 г. "О защите прав потребителей", Федеральный Закон РФ №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| , Ведущего Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Ширкову Оксану Викторовну, Главного Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Абрамова Василия Александровича, | , ведущего специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Ширкову Оксану Викторовну, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Абрамова Василия Александровича, |
| Помощника Врача По Гигиене Питания Литвенко Наталью Сергеевну, Помощника Врача По Гигиене Питания Сафиуллину Разилю Рамильевну, Помощника Врача По Коммунальной Гигиене Азаматову Наталью Анатольевну, Врача По Общей Гигиене Лапшина Александра Павловича | Помощника врача по гигиене питания Литвенко Наталью Сергеевну, помощника врача по гигиене питания Сафиуллину Разилю Рамильевну, помощника врача по коммунальной гигиене Азаматову Наталью Анатольевну, врача по общей гигиене Лапшина Александра Павловича |
| Заведующего Отделением Врача По Гигиене Питания Никозу Татьяну Ивановну, Врача По Гигиене Питания Шарухо Александра Николаевича, Врача По Общей Гигиене Конышеву Екатерину Геннадьевну, Врача По Гигиене Питания Костырина Анатолия Олеговича | Заведующего отделением врача по гигиене питания Никозу Татьяну Ивановну, врача по гигиене питания Шарухо Александра Николаевича, врача по общей гигиене Конышеву Екатерину Геннадьевну, врача по гигиене питания Костырина Анатолия Олеговича |
| Врача По Общей Гигиене Крутелёва Руслана Анатольевича, Врача По Общей Гигиене Демина Владимира Александровича; Врача По Общей Гигиене Иванову Юлию Юрьевну, Врача По Общей Гигиене Федотова Александра Сергеевича, Биолога Ушакову Ирину Владимировну | Врача по общей гигиене Крутелёва Руслана Анатольевича, врача по общей гигиене Демина Владимира Александровича; врача по общей гигиене Иванову Юлию Юрьевну, врача по общей гигиене Федотова Александра Сергеевича, биолога Ушакову Ирину Владимировну |
| Главного-Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Максимову Маргариту Александровну | Главного-специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Максимову Маргариту Александровну |
| Начальника Отдела Санитарного Надзора Токареву Надежду Викторовну, Главного Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Веретенникову Татьяну Викторовну, Ведущего Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Опарину Александру Александровну | Начальника отдела санитарного надзора Токареву Надежду Викторовну, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Веретенникову Татьяну Викторовну, ведущего специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Опарину Александру Александровну |
| Биолога Кольцову Оксану Федоровну, Биолога Мадееву Ксению Артуровну, Химика-Эксперта Иванову Аллу Михайловну | Биолога Кольцову Оксану Федоровну, биолога Мадееву Ксению Артуровну, химика-эксперта Иванову Аллу Михайловну |
Объекты и итоги проверки
Адрес
625511 ТЮМЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ РАЙОН ТЮМЕНСКИЙ СЕЛО ЕМБАЕВОУЛИЦА СОВХОЗНАЯ 24 А
Нет данных о результатах проверки
Адрес
625511 ТЮМЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ РАЙОН ТЮМЕНСКИЙ СЕЛО ЕМБАЕВОУЛИЦА СОВХОЗНАЯ 24 А
Дата составления акта о проведении проверки
8 ноября 2019 года
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В производственных помещениях предприятия по изготовлению хлеба и хлебобулочных изделий, а именно в складе, где осуществляется фасовка пищевых продуктов, в производственном помещении для просеивания муки, в помещении для изготовления начинок не предусмотрены условия для обработки рук сотрудников и для соблюдения правил личной гигиены. В указанных помещениях отсутствуют раковины с подводкой к ним холодной и горячей воды, оборудованные мылом и полотенцем
Описание
1. Склад для хранения муки, в котором также осуществляется фасовка и перетарка пищевой продукции (муки, ягод, смесей и т.д.), а также помещение для просеивания муки не оборудованы приточно-вытяжной механической системой вентиляции
Описание
В производственных помещениях, в складе с готовой продукцией обнаружены насекомые (мухи),
Описание
Согласно протоколу лабораторных испытаний № 42250 от 18.10.2019г. и экспертному заключению ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области №430-ГП от 01 ноября 2019г. рабочий раствор дезинфицирующего средства "Витахлор 0, 04% " не соответствует требованиям СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности", Инструкции 1/10 "По применению средства дезинфицирующего "ВИТАХЛОР"" по показателю "Массовая доля активного хлора". Согласно результатам лабораторных испытаний в исследованной пробе рабочего раствора дезинфицирующего средства «Витахлор 0, 04%» содержание активного вещества составило 0, 076% +/- 0, 002%, при гигиеническом нормативе 0, 04%.
Описание
Изготовление хлебобулочных изделий осуществляется в одном производственном помещении, в котором установлены тестомесильные машины, расстоечные шкафы, выпечные шкафы, производственные столы, выделена зона для приготовления начинок и помещение для упаковки и нарезки хлебобулочных изделий
Описание
Журнал или лист учета влажности в складе для хранения муки ведётся недостоверно (вносится одна цифра на все производственные помещения пекарни), что не дает возможность оценить соблюдение условий хранения во всех производственных и складских помещениях, где осуществляется хранение и производство пищевой продукгии
Описание
Согласно протоколу лабораторных испытаний № 42253 от 24.10.2019г. и экспертному заключению ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области №430-ГП от 01 ноября 2019г. в смывах с округлителя для пшеничного хлеба, со стола производственного для пшеничного хлеба, с рук и санитарной одежды тестодела К. А. обнаружены бактерии группы кишечных палочек в 100см2, при гигиеническом нормативе «отсутствие в 100см2
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 02-81 | В срок до 28 декабря 2019 года |
| Склад для хранения муки, а также помещение для просеивания муки оборудовать приточно-вытяжной механической системой вентиляции. Обеспечить соблюдение поточности технологических операций в производственных помещениях, а именно исключить пересечение встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции В производственных помещениях предприятия по изготовлению хлеба и хлебобулочных изделий, а именно в складе где осуществляется фасовка пищевых продуктов, в производственном помещении для просеивания муки, в помещении для изготовления начинок обеспечить условия для обработки рук сотрудников установить раковины для бытья рук с подводкой к ним холодной и горячей воды. Обеспечить достоверное ведение журнала учета влажности в складе для хранения муки, исключить внесение в него среднего показателя влажности воздуха, измеренных во всех помещениях производства. Обеспечить условия, препятствующие проникновению в производственные помещения насекомых (мух) В программу ХАССП определить способы проведения уборки, мойки и дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря. Рабочий раствор дезинфицирующего средства «Витахлор 0, 04%» разводить согласно инструкции по его применению. Правильность разведения подтвердить лабораторным методом исследования. Обеспечить контроль за соблюдением правил личной гигиены тестодела К.А., а также обеспечить качественную обработку стола производственного для пшеничного хлеба, округлителя для пшеничного хлеба и своевременную стирку санитарной одежды тестодела К. А. Качество обработки и дезинфекции подтвердить лабораторными методами исследования. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ