ООО "СОРОЧКИНСКИЙ ХЛЕБ"

В производственном цехе окна исполненные из деревянных конструкций не открываются наружу, имеют плохой вид (старая облупившееся краска), что является нарушением подпункта 4 пункта 5 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» «.. Требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: открывающиеся внешние окна (фрамуги) должны быть оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых;

Общество с ограниченной ответственностью «Сорочкинский хлеб » не представила документы свидетельствующие о выполнении дератизационных и дезинсекционных мероприятий. В соответствии со ст. 11 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению;

Общество с ограниченной ответственностью «Сорочкинский хлеб» не представила результаты лабораторных и инструментальных результатов исследований не осуществляется производственный лабораторно-инструментальный контроль на рабочих местах сотрудников учреждения: отсутствуют лабораторно инструментальные исследования параметров микроклимата, освещенности, выпускаемой продукции , что не соответствует требованиям ст. 24 Федерального закона от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 1.5, п. 2.4, п. 2.7, п. 3.3, п. 4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, п. 1.3, п. 1.4 СанПиН 2.3.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений», п. 1.8, п. 1.9 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы».

Отсутствует умывальник для мытья рук, что является нарушением подпункта 4 пункта 2 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР/ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» в соответствии с которым: Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны быть оборудованы: умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук.

В пекарне ООО «Сорочкинский хлеб» не работает мукопросеиватель, что является нарушением ст.11 ТР/ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» так как режим просеивания муки является элементом безопасности т.е. извлечение из сырья посторонних предметов. « Для целей обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции изготовитель пищевой продукции обязан внедрить процедуры обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) такой пищевой продукции.»

На складе готовой продукции на стенах отпала краска , что является нарушением подпункта 6 пункта 1 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР/ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» в соответствии с которым: Требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции: защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений;

Хранение сырья (муки) вплотную к стене, что является нарушением п.4 ст.13 Технического регламента Таможенного союза ТР/ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» в соответствии с которым: «Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ» Хранение сырья (муки) вплотную к стене, что является нарушением п.4 ст.13 Технического регламента Таможенного союза ТР/ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» в соответствии с которым: «Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ»