Проверка № 721901843719 от 28 июня 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "РУМ"
Дата проведения
28 июня 2019 года — 18 июля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Иванов Григорий Викторович | Химик-эксперт |
| Касторнова Вера Николаевна | Главный специалист-эксперт ОСН и НТ |
| Анисимов Антон Александрович | Помощник врача-эпидемиолога |
| Сидникова Елена Ансаровна | Ведущий специалист-эксперт ОСН и НТ |
Объекты и итоги проверки
Адрес
629400, ЯНАО, г. Лабытнанги, ул. Дзержинского, д. 2, ул. Школьная, д. 20
Нет данных о результатах проверки
Адрес
629400, Ямало-Ненецкий автономный округ, г. Лабытнанги, ул. Дзержинского, д. 8
Дата составления акта о проведении проверки
18 июля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Малиновская Светлана Григорьевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом и прилагающими документами ознакомлен 19.07.2019
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Овощной цех используется как цех холодных закусок (приготовление салатов, нарезок), первичная обработка овощей проводится в горячем цеху, что является нарушением п. 8.1. СП 2.3.6.1079-01. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила» (п. 8.1. При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать поточность технологических процессов).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административном правонарушении от 19.07.2019 №137 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 51 | В срок до 15 августа 2019 года |
| Принять конструкторские решения для помещений, исключив встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. | |
Описание
В овощном и мясо-рыбном цеху установлены бактерицидные лампы (дезары), но инструкция по эксплуатации не представлена, эффективность работы ламп, подсчет часов не проводится, что является нарушением п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административном правонарушении от 19.07.2019 №137 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 51 | В срок до 15 августа 2019 года |
| Установить и эксплуатировать бактерицидные ламы по инструкциям, приложенным к данным установкам | |
Описание
На мусоросборочной площадке установлен контейнер без крышки, что является нарушением п. 2.6. СП 2.3.6.1079-01. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила» (п. 2.6. Для сбора мусора и пищевых отходов на территории следует предусмотреть раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Допускается использование других специальных закрытых конструкций для сбора мусора и пищевых отходов).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административном правонарушении от 19.07.2019 №137 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 51 | В срок до 15 августа 2019 года |
| Организовать сбор мусора в контейнеры с крышками или другие специальные закрытые конструкции для сбора мусора и пищевых отходов | |
Описание
В овощном цеху в холодильной витрине находятся продукты: - сыр сулугуни ТМ Белая река, производства ООО Белая река (Краснодарский край) без информации о дате изготовления (масса 828 гр.), - сыр подкопченный лентами без фабричной упаковки и без информации о продукции (дате выработки, условии хранения, сроках хранения) массой 194 гр., - отварной картофель, морковь, свекла, яйца без информации о времени приготовления.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административном правонарушении от 19.07.2019 №137 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 51 | В срок до 22 июля 2019 года |
| Хранить продовольственные продукты и готовые блюда строго в соответствии с гигиеническими требованиями | |
Описание
Имеются на рабочих местах разделочная доска и 9 ножей без маркировки, что является нарушением п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административном правонарушении от 19.07.2019 №137 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 51 | В срок до 23 июля 2019 года |
| Промаркировать разделочный инвентарь в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила» | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ