Проверка № 72180702325155 от 4 июня 2018 года

МАОУ ЕМУРТЛИНСКАЯ СОШ

Плановая проверка

Выездная

Завершена

Есть нарушения

Дата проведения

4 июня 2018 года — 29 июня 2018 года

Проверка проводится в отношении

МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЕМУРТЛИНСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА УПОРОВСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области

Цель проверки

Соблюдение ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999г., № 2300-1 от 07.02.1992г., № 184-ФЗ от 27.12.2002г. и подзаконными актами

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Щипачева Людмила Петровна, Падергин Владимир Васильевич, Усольцева Светлана Михайловна, Гертер Наталья Юрьевна, Берсенев Сергей Юрьевич, Забоева Елена Сергеевна,	Начальник территориального отдела, заместитель начальника территориального отдела, главные специалисты-эксперты,
Гардт Л. А. , Сперанская Е. В. , Флек Т. Т. , Габасова А. Б. , Паршукова Л. М. , Беспалов П. А. , Полипова Ю. М, Молчанова О. М. ; Карпова А. В. ; Нечепуренко В. И. , Бычков С. В. , Макарова В. З. , Суровцева А. В.	Руководитель ИЛЦ;заведующая отделением общей микробиологии, врач-бактериолог;химик-эксперт; биолог; и.о. заведующего отделением санитарно-гигиенических исследований;и. о. главного врача, врачи по общей гигиене;

Объекты и итоги проверки

Адрес

627190, ОБЛАСТЬ ТЮМЕНСКАЯ, РАЙОН УПОРОВСКИЙ, , СЕЛО ЕМУРТЛА, ПЕРЕУЛОК ШКОЛЬНЫЙ, 1, ,

Дата составления акта о проведении проверки

3 июля 2018 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Глушкова Елена Владимировна

Информация о результатах проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ознакомлена03.07.2018

Информация о выявленных нарушениях

Описание

- В меню на обед указано 2-е блюдо «Рыба, запеченная с маслом». Рыба приготовлена с добавлением воды, хотя в технологической карте добавление воды при приготовлении рыбы не предусмотрено. - Используют посуду со сколами эмали и разделочные доски с трещинами. У - Стол, где осуществляют нарезку хлеба, имеет стертое гигиеническое покрытие с трещинами и царапинами, что затрудняет его качественную мойку и дезинфекцию. - Отходы в подсобном помещении хранятся в ведре без крышки. - Испорченная капуста (гнилая) белокочанная хранится совместно с доброкачественной. -- В складе хранятся томаты и огурцы при температуре +22 градуса Цельсия, хотя температура их хранения от +2 до +6 градусов Цельсия. - В производственных и подсобных помещениях пищеблока очень много мух. На дверях при входе в подсобное помещение пищеблока сетка для защиты от летающих насекомых порвана.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

ЮЛ, ст. 6.7. ч. 1, штраф 30000 рублей

Сведения о выданных предписаниях

1. №26

В срок до 6 июля 2018 года

- п. 6.11. Обеспечить производство готовых блюд в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. - п. 4.12. Не допускать использование разделочных досок с трещинами и механическими повреждениями. - п. 4.5. Обеспечить использование производственных столов для обработки пищевых продуктов с устойчивым к действию моющих и дезинфицирующих средств покрытием. - п. 5.20. Обеспечить хранение пищевых отходов в емкостях с крышками в специально выделенном месте. - п. 3 приложения 7. Не допускать для реализации плодоовощную продукцию с признаками порчи. - п. 8.29. Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем и указанных в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов. - п. 5.23. Обеспечить засетчивание оконных и дверных проемов в помещениях столовой.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ

Адрес

Тюменская область, Упоровский район, с. Емуртла, переулок Школьный 1 Тюменская область, Упоровский район, с. Масали, ул. Школьная 2,

Дата составления акта о проведении проверки

3 июля 2018 года

Глушкова Елена Владимировна

Информация о результатах проверки

Ознакомлена 03.04.2018

Информация о выявленных нарушениях

Описание

- Использовали для сбора отходов ковш, промаркированный «Горячая вода» с отбитой эмалью. Отходы после завтрака хранились в открытых емкостях. - Не проведен бракераж блюд, отпущенных детям на завтрак 06.06.2018г. - Не заполнен журнал здоровья за 06.06.2018г. - Нарушаются режимы мытья кухонной посуды, так как размер используемой кухонной посуды превышает размер моечных ванн. Используют эмалированную посуду с отбитой эмалью.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Протокол ст. 6.7. ч. 1, ЮЛ, штраф 30 000 рублей

Сведения о выданных предписаниях

1. № 26

В срок до 6 июля 2018 года

- п. 5.20. Обеспечить сбор и хранение пищевых отходов в маркированных емкостях с крышками в специально выделенном месте. - п. 14.6. Обеспечить выдачу готовой пищи только после оценки качества блюд бракеражной комиссией в составе не менее трех человек и регистрацией результата бракеража в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции". - п. 14.7. Обеспечить проведение осмотра работников организации общественного питания на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей, с занесением результатов осмотра в "Журнал здоровья". - п. 5.8. Обеспечить соблюдение режимов мытья кухонной посуды. - п. 4.12. Не допускать использование разделочных досок с трещинами и механическими повреждениями.

Описание

- Игровая 2 отряда москитных сеток на окнах нет. Игровая 1 отряда москитные сетки на 2 окнах рваные. В кабинете для просмотра фильмов окна без москитных сеток. - На полу в игровой 1 отряда маты с нарушением целостности покрытия. В кабинете для просмотра фильмов окна со следами загрязнения, на полу маты с нарушением целостности покрытия. - В наличии дезинфицирующее средство «Жавель Син», банка приоткрыта, инструкция в наличии на дезинфицирующее средство «Жавель Син Экстра».

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

ЮЛ, ст. 6.7. ч. 1, штраф 30000 руб

Сведения о выданных предписаниях

1. № 26

В срок до 6 июля 2018 года

- п. 6.2. Обеспечить на всех открывающихся окнах, фрамугах, форточках наличие сетки от залета кровососущих насекомых. - п. 11.2. Обеспечить во всех помещениях оздоровительного учреждения проведение ежедневной влажной уборки с применением моющих средств. Обеспечить покрытие игрового оборудования (матов), позволяющего проведение ежедневной влажной уборки с применением моющих средств. - п. 11.4. Обеспечить наличие и соблюдение инструкций по применению дезинфицирующих средств.

Описание

- При контрольном взвешивании 10 порций полуфабрикатов для блюда «Куриные мячики», вес 10 штук составил 1, 070 кг вместо 1, 250кг, недовес 1 порции составил 18 граммов. Всего было приготовлено 91 порция, общий недовес составил 1, 638кг. Всего на обед было приготовлено 91 порция, общий недовес составил 1, 638кг.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Ф/л, протокол ст. 14.7 ч. 1, штраф 3000 рублей

Сведения о выданных предписаниях

1. № 26	В срок до 6 июля 2018 года
- п. 6.22. Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ