Проверка № 72180702325031 от 6 ноября 2018 года

ООО "МАКСИМЫЧ"

Плановая проверка
Выездная
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
6 ноября 2018 года — 3 декабря 2018 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МАКСИМЫЧ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области

Цель проверки
Соблюдение ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999г., № 2300-1 от 07.02.1992г., № 184-ФЗ от 27.12.2002г. и подзаконными актами

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Фатхудинова Светлана Юрьевна Биолог
Казанцева Виктория Геннадьевна Эксперт по качеству товаров и услуг
Толстых Татьяна Николаевна Фельдшер лаборант
Третьякова Татьяна Владимировна И.о зав.отделом обеспечения надзора в Бердюжском и Голышмановском районах
Бондарь Юрий Николаевич Врач по общей гигиене
Петровских Светлана Викторовна И.о. начальника территориального отдела, главный специалист-эксперт
Баянова Инна Васильевна Биолог
Заваруева Наталья Рамизовна Старший специалист 1 разряда
Судаков Сергей Владимирович Заведующий отделением - врач по общей гигиене
Даурова Ольга Анатольевна Врач по общей гигиене


Объекты и итоги проверки

Адрес
627440, Тюменская область, Бердюжский район, Бердюжье село, Чкалова улица, 5

Нет данных о результатах проверки



Адрес
627440, Тюменская область, Бердюжский район, с. Бердюжье, ул. Мелиораторов, 16

Дата составления акта о проведении проверки
3 декабря 2018 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Щепочкина И. Н.

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): Генеральный директор ООО «Максимыч» Щепочкина Ирина Николаевна «03» декабря 2018 г.

Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не в полном объеме организовано проведение производственного контроля, на момент проверки представлена программа производственного контроля (утвержденная от 10.01.2018г.), договор на проведение лабораторных исследований с аккредитованной лабораторией заключен 19.10.2018г., протоколов лабораторно-инструментальных исследований нет, тогда как согласно утвержденной программе производственного контроля микробиологические исследования проб готовых блюд должны исследоваться по 2-3 блюда 1 раз в квартал.

Сведения о выданных предписаниях
1. 62В срок до 10 апреля 2019 года
Обеспечить своевременную организацию, полноту и достоверность осуществляемого производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в общественном питании: соблюдение периодичности и объема определяемых показателей проведения лабораторных исследований согласно утвержденной программы производственного контроля.
Описание
В холодильнике для готовой продукции, который расположен в производственном цехе, осуществляется совместное хранение сырья и готовой продукции, а именно: овощи отварные, печень отварная и не обработанное сырое куриное яйцо в ячейках

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание выполнено

Сведения о выданных предписаниях
1. 62В срок до 29 декабря 2018 года
1. Обеспечить соблюдения товарного соседства в холодильнике в соответствии с п. 7.11, п. 7.22, п. 8.19 "СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила" (далее СП 2.3.6.1079-01);Срок постоянно
Описание
На момент проверки «Журнал бракеража готовой продукции» за 15.11.2018 год не заполнен

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Генеральный директор ООО «Максимыч» по ст. 6.6 КоАП РФ.
2. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание выполнено

Сведения о выданных предписаниях
1. 62В срок до 29 декабря 2018 года
2. Обеспечить ежедневное заполнение «Журнала бракеража готовой продукции», в соответствии с п. п. 9.1, п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01; Срок постоянно
Описание
На момент проверки согласно представленных личных медицинских книжек установленного образца у Ляпиной И.Н., работающей поваром, отсутствует отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание выполнено

Сведения о выданных предписаниях
1. 62В срок до 29 декабря 2018 года
3.Обеспечить своевременное прохождение гигиенической подготовки и аттестации работниками, ст.36 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", ст. 23 Федерального закона от 02 января 2000 года № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 13.1 СП 2.3.6.1079-01.4.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ