ООО "ЭЛЕМЕНТ-ТРЕЙД"

Не пройден периодический медицинский осмотр продавцом-кассиром Абдуллиной Г.М., продавцом-кассиром Афанасьева О.Н

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Станционная, д.24, корп.1/5, на предприятии применяется дезинфицирующее средство "Ника2" (раствор), "Ника хлор" (табл), не представлена инструкция по применению и использованию данных дезсредств на предприятии для различных целей (объектов) обработки.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Калинина, д.1, отсутствует инструкция или иной документ, подтверждающий обеспечение соответствующего режима мытья торгового инвентаря (совки, доски, ножи, емкости, стеллажи, камеры, и иное торговое оборудование), отсутствует информация, график, режимы обработки торгового инвентаря (в том числе, покупательских корзин и тележек).

В личной медицинской книжке следующих сотрудников: Пестрякова С.М., Лебедев И.Ю., Каранкевич Н.П., Намятова Н.Л., Черепанова Н.В., Коскова Д.Ю., Фролова М.Г., Рзаева С.В., Куликова Г.Т., Поротова З.П., Рай С.В., Абдуллина Г.М., Афнансьева О.Н. отсутствуют сведения о профессиональной гигиенической подготовке и переподготовке по программе гигиенического обучения в установленном порядке

У входа в помещение, предназначенное для оказания услуг торговли (магазин «Монетка» по адресу Тюменская область, Упоровский район, с. Упорово, ул. Чивилева, 8), отсутствует знак о запрете курения.

На предприятии недостаточно складских помещений, пищевая продукция храниться совместно с непродовольственной группой товаров, складских помещений для непродовольственной группы не предусмотрено,

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Олимпийская, д.22, стр.2 на предприятии имеется фасовочная для фасовки сыра, в фасовочной установлена 2-х гнездная моечная ванна для мытья торгового инвентаря, используемого на предприятии, при этом отсутствует инструкция или иной документ, подтверждающий обеспечение соответствующего режима мытья торгового инвентаря ручным способом с применением моющих средств, а также отсутствует инструкция по разведению и использованию дезинфицирующих средств на объекте (Ника2, Ника хлор), тем самым не представляется возможным оценить проводится ли на предприятии обработка ванн для мытья инвентаря с применением моющих и дезинфицирующих средств согласно инструкциям по их применению.

Предприятие осуществляет розничную торговлю продовольственных товаров потребителям, при это в торговом зале хранится товар -- груши; мандарины; кошачий фарш «Purina ONE» в производственной таре (в таре завода-изготовителя)

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Червишевский тракт, д.23, в ТЦ "Континент", поддоны и подтоварники, используемые на предприятии, деревянные, поверхность не обработана и не покрыта, тем самым не представляется возможным провести качественную мойку и дезинфекцию поддонов и подтоварников на предприятии торговли/

Осуществляется продажа теста «Пельменное» (изготовитель ООО «Хлеб-С») в количестве 2 кг по цене 34, 9 руб. и тесто «Аппетитное» (ИП Акопян Г.С.) в количестве 5 кг по цене 44, 9 руб. с указанным на маркировках сроком годности 72 часа, без указания на маркировке часа выработки.

Туалет для персонала совмещен с помещением для хранения и обработки уборочного инвентаря. Дезинфицирующее средство «Ника хлор» используется не в соответствии с инструкцией завода изготовителя, не готовится рабочий раствор, на момент проверки не выделена емкость для разведения рабочих растворов

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Республики, д.90/1а, у сотрудников в личных медицинских книжках сотрудников Карегина К.А., Романов Р.С.(продавцы-универсалы), отсутствуют отметки о профилактических прививках в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, не осуществляется контроль за иммунизацией сотрудников, а именно не предоставлены сведения о наличии профилактических прививок против дифтерии, гриппа, кори, гепатита В у работников.

В помещении фасовочной для сыра осуществляется хранение орехов и сухофруктов в мешках у стены и на подоконнике

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.50 лет ВЛКСМ, д.93/1 не обеспечивается проведение производственного контроля на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля, представлена программа производственного контроля, протоколы исследований и испытаний в рамках программы не предоставлены.

В торговом зале реализуются потребителю пищевые продукты с полной потерей информации (продукты обезличенные, без маркировки)

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Калинина, д.1, не представляется возможным установить соблюдение условий хранения бананов в зоне реализации плодоовощной продукции, так согласно информации на ящике изготовителя бананов (Эквадор) установлены условия хранения +14гр.С, однако, отсутствуют измерительные приборы для контроля за соблюдением условий хранения и реализации продукции.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Станционная, д.24, корп.1/5, у сотрудников в личных медицинских книжках - Пыжов А.Н., Гайворон Н.М., Мелких Т.К., Бубнова О.И. (продавцы-универсалы), Панова Н.А. (зам.директора) отсутствуют отметки о профилактических прививках в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, не осуществляется контроль за иммунизацией сотрудников, а именно не предоставлены сведения о наличии профилактических прививок против дифтерии, гриппа, кори, гепатита В у работников.

В качестве дезинфицирующего средства на объекте применяется «Ника 2» (в растворе) и «Ника хлор» (в таблетках), отсутствует инструкция по разведению и применению дезинфицирующего средства на предприятии, во время проверки представлена инструкция по использованию «Ника хлор» в табл., не предоставлена инструкция на «Ника2»,

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Ткацкий проезд, д.24, стр.1 В реализации находилась продукция для питания детей Биотворог "ТМ Фруто-Няня" со вкусом черники (в ванночке) в товарно-сопроводительных документах отсутствовала информация о декларации о соответствии, и/или свидетельстве о государственной регистрации на данную продукцию (т.е. документы, подтверждающие происхождение качество и безопасность), представлена только товарно-сопроводительная документация (накладная), в реализации находился сыр "Гауда", "Крюгер", "Белорусское золото", "Маасдам" также без документов, подтверждающих происхождение качество и безопасность (нет деклараций о соответствии).

Не пройдено гигиеническое обучение и аттестация: - продавец Утусикова Л.А., дата очередной аттестации 24.08.2016 г., - продавец Петрова Ю.В., дата очередной аттестации 18.03.2017 г., - директор магазина ПинигинаЕ.С., дата очередной аттестации 30.10.2016 г., - продавец Охотина Л.А., дата очередной аттестации 23.01.2017 г., - продавец Налобина Н.М., дата очередной аттестации 10.07.2017 г., - продавец Бахарева Л.В., дата очередной аттестации 19.02.2017 г.,

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Мельникайте, д.137, лит А, а, А1, а1, А2, а2 На предприятии торговли имеются дезинфицирующие средства "Ника хлор" (в табл) и "Ника 2" (раствор для разведения и применения) с целью обработки поверхностей, оборудования в помещениях, при этом отсутствует инструкция по использованию, разведению данных дезинфицирующих средств.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Садовая, д.133, стр.1 на момент осмотра установлено, что в загрузочном помещении на площадке (участке) в зоне загрузочно-погрузочных работ и зоне хранения осуществляется складирование пищевой продукции, не отвечающей обязательным требованиям молочная продукция (продукция с истекшим сроком годности, продукция с нарушением целостности упаковки и т.д.), фактически такая продукция хранится (складируется) в помещении у загрузочных ворот, хранение осуществляется на полке, в упаковке изготовителя. В непосредственной близости расположены паллеты с продовольственными товарами, предназначенными для выкладки на реализацию, упаковочными материалами, гофротарой. Расположение в общем помещении в непосредственной близости к разгрузочно - погрузочной платформе обеспечивает возможность несанкционированного доступа к продукции у всех сотрудников магазина. Документы, подтверждающие учет всей продукции, не отвечающей обязательным требованиям и подлежащей утилизации, не предоставлены. Такая продукция не опечатана, не учтена, не имеет видимой «сигнальной маркировки» о несоответствии требованиям, поэтому не представляется возможным установить полное количество и перечень несоответствующей продукции (находящейся в зоне погрузочно-разгрузочных ворот), процедуру дальнейшей ее утилизации (использования), долю продукции подлежащей «возврату».

У сотрудницы магазина Севостьяновой Ирины Валерьевны не пройден медицинский осмотр

На момент проверки в реализации, в холодильной камере, на стеллажах, хранилась и реализовывались пищевые продукты с истекшим сроком годности

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Республики, д.90/1а не обеспечивается проведение производственного контроля на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля, представлена программа производственного контроля, протоколы исследований и испытаний в рамках программы не предоставлены за период 2016, 2017 и текущий период 2018 года.

На контейнерной площадке установлен один контейнер для сбора ТБО и пищевых отходов (забраковка, товар с истекшим сроком годности), контейнер очищается 3 раза в неделю (вторник, четверг, суббота) на основании Договора № КЭС-000125/2017 от 01.04.2017

На момент проверки в реализации, в холодильной камере, на стеллажах, хранилась и реализовывались пищевые продукты с истекшим сроком годности

) установлено нарушение поточности технологического процесса, перекрест потоков сырых продуктов и готовых к употреблению, так на предприятии имеется одно помещение в котором осуществляется приготовление курицы-гриль из сырого полуфабриката (для этого в помещении установлена печь-гриль, холодильник), а также осуществляется нарезка-фасовка сыра (готового к употреблению продукта), в помещении имеется 2-х гнездная ванна

Пищевая продукция в проходном помещении хранится на подтоварниках, выполненных из древесины, без дополнительного гигиенического покрытия, что не позволяет провести их качественную обработку и дезинфекцию, часть продукции, предназначенной для детского питания, хранится непосредственно на полу

Производственный контроль в соответствии с программой производственного контроля не проводится, протоколы лабораторных исследований отсутствуют

В магазине осуществляется перетаривание конфет из тары поставщика в более компактные ящики и витрины со встроенными ящиками.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.50 лет ВЛКСМ, д.93/1 мусорный контейнер расположен на грунтовом основании (почва), не предусмотрено твердое покрытие для контейнеров, у контейнера ответствует крышка, для сбора мусора и пищевых отходов не предусмотрены раздельные контейнеры.

Помимо пищевой продукции и непродовольственных товаров в указанном выше проходном помещении хранятся твердые бытовые отходы (вторсырье: прессованные картонные коробки, полиэтилен), пищевые отходы (списанная пищевая продукция с истекшими сроками годности, нарушением целостности упаковки, признаками порчи), оборотная (повторно используемая) тара (хранится непосредственно на полу, не на подтоварниках), неиспользованные картонные коробки (не удалена из помещения)

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Калинина, д.1, у сотрудников в личных медицинских книжках - Молокова А.С., Одирматова И.Н. (продавцы-универсалы), отсутствуют отметки о профилактических прививках /

Загрузка продуктов осуществляется с торца жилого дома, имеющего окна

Осуществляется реализация продукции с истекшим сроком годности, так в свободном доступе для потребителей в холодильнике размещено тесто пирожковое в количестве 4 единиц по 1 кг каждая (изготовитель ИП Акопян Г.С., г. Курган), даты изготовления: 1 ед. 23.04.2018г., 3 ед. 24.04.2018г., срок реализации 72 часа

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Станционная, д.24, корп.1/5, поддоны и подтоварники, используемые на предприятии, деревянные, поверхность не обработана и не покрыта, тем самым не представляется возможным провести качественную мойку и дезинфекцию поддонов и подтоварников на предприятии торговли/

Загрузка продуктов осуществляется с торца жилого дома, имеющего окна

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Военная, д.27/1, со стороны служебного входа установлен мусорный контейнер для сбора ТБО, пищевых отходов, территория вокруг контейнерной площадки в крайне неудовлетворительном состоянии, загрязнена отходами, в том числе пищевыми, пустыми упаковками от продукции, пакетами, полимерными пленками, контейнер установлен не на выделенной твердой платформе.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.50 лет ВЛКСМ, д.93/1 в реализации находилось яйцо 53шт. на ячейках не упакованной в потребительскую упаковку, реализуемое поштучно, коричневого цвета, с маркировкой на яйце С1 БОР п/ф, при этом не сохранена этикетка /ярлык завода изготовителя продукции и тем самым не представляется возможным оценить и установить изготовителя продукции, адрес производства, наименование продукции, сорт, условия хранения, сроки годности, отсутствует единый знак обращения продукции на рынке государств-членов таможенного союза, а также иная информация.

В магазине в реализации креветки «Отборные» варено- свежемороженые 2 упаковки весом 0, 5кг с признаками дефростации (большое количество снега в упаковках).

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Станционная, д.24, корп.1/5, непосредственно у загрузочной платформы (с торца дома) установлен один контейнер для сбора ТБО и пищевых отходов, иного мусора, отдельные контейнеры с крышками не предусмотрены, контейнер наполнен мусором.

В магазине в реализации рыба свежемороженая (горбуша 2 упаковки весом 0, 818кг и 0, 802 кг, камбала 2 упаковки весом 0, 942 кг и 0, 936 кг) с признаками дефростации (большое количество снега в упаковке).

При осмотре и анализе представленных медицинских книжек сотрудников объекта установлено: в 2018 году медицинский осмотр не проводился, отметки в личной медицинской книжке отсутствует,

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Моторостроителей, д.4а, лит 11, 12, 13 имеет место нарушение поточности технологического процесса поставки пищевых продуктов на склад, так фактически загрузочное помещение не оборудовано складскими зонами, после загрузки продукции на платформу и приемки ее на предприятие, вся продукция (сырая, готовая, продовольственная и непродовольственная) на паллетах, тележках, в транспортной таре доставляется через торговый зал (где осуществляется реализация пищевой продукции) в складскую зону/

Не пройден медицинский осомтр в установленном порядке, к работе на предприятии допущены работники без прохождения в установленные сроки медицинского осмотра:

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Олимпийская, д.22, стр.2 не представлены документы, подтверждающие проведение на предприятии генеральных уборок (график, приказ, и т.д.).

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.50 лет ВЛКСМ, д.93/1 Загрузка пищевой продукции и продовольственного сырья на предприятие торговли осуществляется со стороны торца жилого дома, имеющего окна (под окнами квартир).

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Моторостроителей, д.4а, лит 11, 12, 13 при осмотре складских помещение установлено нарушение отделочного слоя на дверях складских помещений (отсутствие покрасочного слоя), на потолке участки протечки кровли (коричневые пятна потеков на плитах Армстронг), требует косметического ремонта.

В торговом зале в зоне реализации алкогольной продукции на момент проверки неисправный гигрометр (прерывистая шкала), в связи с чем, невозможно произвести контроль за температурно-влажностным режимом хранения продукции

В фасовочном помещении не используются раковины для обработки инвентаря, на момент проверки фасовочный инвентарь моется в бытовом помещении (комната приема пищи). Не установлена раковина для мытья рук. Инвентарь (ножи) содержаться грязно, не обрабатываются после нарезки сыра, инвентарь не промаркирован. Полотенце для рук грязное

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Широтная, д.169/1 поддоны и подтоварники, используемые на предприятии, деревянные, поверхность не обработана и не покрыта, тем самым не представляется возможным провести качественную мойку и дезинфекцию поддонов и подтоварников на предприятии торговли.

В складе для хранения непродовольственных товаров не проведет текущий ремонт: имеются отслоения краски (штукатурки) на стене, следы протекания кровли

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.50 лет Октября, д.1а, загрузочная платформа (на улице со стороны междворового проезда) захламлена неиспользуемой тарой

Предприятие осуществляет розничную торговлю продовольственных товаров потребителям, при это в торговом зале хранится товар -- груши; мандарины; кошачий фарш «Purina ONE» в производственной таре (в таре завода-изготовителя)

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Червишевский тракт, д.23, в ТЦ "Континент", территория предприятия у загрузочного отделения загрязнена мусором.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Мельникайте, д.137, лит А, а, А1, а1, А2, а2 Не обеспечивается проведение производственного контроля на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля, в нарушении ст.32 Федерального закона от 30.03.1999 года №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Широтная, д.169/1 на момент осмотра установлено, что в загрузочном помещении на площадке (участке) в зоне загрузочно-погрузочных работ (у ворот) осуществляется складирование пищевой продукции, не отвечающей обязательным требованиям (продукция с истекшим сроком годности, продукция с нарушением целостности упаковки и т.д.), фактически такая продукция хранится (складируется) в помещении у загрузочных ворот, хранение осуществляется на полке с маркировкой «зона брака», в коробках в упаковке изготовителя. В непосредственной близости расположены паллеты с продовольственными товарами, предназначенными для выкладки на реализацию. Расположение в общем помещении в непосредственной близости к разгрузочно - погрузочной платформе обеспечивает возможность несанкционированного доступа к продукции у всех сотрудников магазина. Документы, подтверждающие учет всей продукции, не отвечающей обязательным требованиям и подлежащей утилизации, не предоставлены. Такая продукция не опечатана, не учтена, поэтому не представляется возможным установить полное количество и перечень несоответствующей продукции (находящейся в зоне погрузочно-разгрузочных ворот), процедуру дальнейшей ее утилизации (использования), долю продукции подлежащей «возврату», а также .

Не осуществляется контроль за влажностным режимом хранения продуктов в складском помещении (отсутствует психрометр).

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Олимпийская, д.22, стр.2 в холодильнике помещения для приготовления курицы-гриль отсутствует термометр для контроля за температурным режимом хранения полуфабриката для приготовления «курицы-гриль», при этом согласно этикетке на продукте требуется температура хранения от 0гр.С до +2гр.С.

Отсутствует склад для непродовольственных товаров, хранение товара осуществляется в общем складе, навалом совместно с пищевыми продуктами, а именно лук в сетках туалетная бумага, пиво, салфетки и т.д

В личной медицинской книжке директора магазина Зелинской Т.А., заместителей директора магазина «Монетка» Рысевой Е.М., Кокориной Н.П. и продавца Гилевой В.Н. отсутствуют отметки о прохождении гигиенической подготовки и аттестации (дата очередной аттестации 14.03.2017г.)

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.50 лет ВЛКСМ, д.93/1 помещения предприятия торговли требуют проведения ремонта, так при осмотре установлено: двери и стены технических проходов, коридоров складской зоны, у санузла загрязнены, имеют участки отсутствия покрасочного слоя, в коридоре у выхода в торговый зал на стене и потолке у стояка труб коричневые следы потеков.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Олимпийская, д.22, стр.2 на момент осмотра установлено, что в загрузочном помещении на площадке (участке) в зоне загрузочно-погрузочных работ (у ворот) осуществляется складирование пищевой продукции на стеллаже, не отвечающей обязательным требованиям молочная продукция (продукция с истекшим сроком годности, продукция с нарушением целостности упаковки и т.д.), фактически такая продукция хранится (складируется) в помещении у загрузочных ворот, хранение осуществляется на полке, в упаковке изготовителя. В непосредственной близости расположены паллеты с продовольственными товарами, предназначенными для выкладки на реализацию. Расположение в общем помещении в непосредственной близости к разгрузочно - погрузочной платформе обеспечивает возможность несанкционированного доступа к продукции у всех сотрудников магазина. Документы, подтверждающие учет всей продукции, не отвечающей обязательным требованиям и подлежащей утилизации, не предоставлены. Такая продукция не опечатана, не учтена, не имеет видимой «сигнальной маркировки» о несоответствии требованиям, поэтому не представляется возможным установить полное количество и перечень несоответствующей продукции (находящейся в зоне погрузочно-разгрузочных ворот), процедуру дальнейшей ее утилизации (использования), долю продукции подлежащей «возврату».

Не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов, так в складе алкоголя и торговом зале отсутствуют термометры и психрометры

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Республики, д.90/1а в реализации установлена продукция с истекшим сроком годности: колбаса «Украинская» жареная ТМ «Митколь» в в/у 300гр, изготовителя ЗАО «Комбинат пищевой» «Хороший вкус» г.Екатеринбург, ул.Вилонова, 35, лит «Г», изготовлено и упаковано 24.03.2018г годен до 23.04.2018г в количестве 3 единицы упаковки.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Военная, д.27/1, отсутствует инструкция или иной документ, подтверждающий обеспечение соответствующего режима мытья торгового инвентаря (совки, доски, ножи, емкости, стеллажи, камеры, и иное торговое оборудование), отсутствует информация, график, режимы обработки торгового инвентаря (в том числе покупательских корзин и тележек).

Качество уборки в помещениях магазина неудовлетворительное (на полу загрязнения, бытовой мусор, разлито предположительно молоко)

В предприятии торговли разработана программа производственного контроля, однако лабораторный контроль и инструментальные исследования не проводятся, протоколы лабораторных исследований не представлены

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Восстания, д.13/1, в загрузочной зоне установлены 2 холодильные камеры (1- среднетемпературная, 1- низкотемпературная), при осмотре камеры переполнены продукцией, нарушены правила товарного соседства в среднетемпературной камере имеет место совместное хранение сырой продукции (сырая охлажденная курица) с готовой продукцией (сыр).

Персонала магазина нет отметки в медицинской книжке о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметок о профилактических прививках

Не упорядоченное хранение уборочного инвентаря (хранится в туалете совместно с уборочным инвентарем для туалета)

Не организован производственный контроль на предприятии, на момент проверки не представлены протоколы лабораторных исследований в рамках программы производственного контроля

Хранение продовольственных и непродовольственных товаров осуществляется в одном складском помещении

Отсутствуют (не сохранены) этикетки изготовителей на конфеты

Планировка и технические возможности магазина не обеспечивают требуемые условия приёма и хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов в связи с малой площадью складского помещения выгрузка продовольственных и непродовольственных товаров осуществляется на свободные места, в том числе и в «зону возврата», отдельного складского помещения для хранения непродовольственных товаров нет

На 2-х кассах на предприятии установлены "КЕШ" (пластиковые закрытые конструкции) для хранения с целью реализации табачной продукции, на момент осмотра в КЕШах находится табачная продукция для реализации, при этом на КЕШах или на кассе для потребителя отсутствует прайс с указанием наименования продукции а также его цены

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Моторостроителей, д.4а, лит 11, 12, 13 у раковины для мытья рук фасовочного отделения отсутствует мыло и полотенце для рук.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Моторостроителей, д.4а, лит 11, 12, 13 отсутствует информация, график, режимы обработки торгового инвентаря (в том числе покупательских корзин и тележек).

При анализе представленных личных медицинских книжек установлено следующее: - у сотрудников: Князева С.Н., Ермакова Л.О., Алексеенко М.В., Кабин А.А., Долгих О.В. отсутствуют отметки о профилактических прививках в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, не осуществляется контроль за иммунизацией сотрудников, а именно не предоставлены сведения о наличии профилактических прививок против дифтерии, гриппа, кори, гепатита В у работников

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Калинина, д.1, отсутствует инструкция по разведению и применению дезсредства "Ника хлор" ( в табл).

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Широтная, д.169/1 на предприятии имеется фасовочная для фасовки сыра, в фасовочной установлена 2-х гнездная моечная ванна для мытья торгового инвентаря, используемого на предприятии, при этом разделочный инвентарь (доски и ножи) находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии (немытые, грязные), отсутствует инструкция или иной документ, подтверждающий обеспечение соответствующего режима мытья торгового инвентаря ручным способом с применением моющих средств, а также отсутствует инструкция по разведению и использованию дезинфицирующих средств на объекте (Ника2, Ника хлор), тем самым не представляется возможным оценить проводится ли на предприятии обработка ванн для мытья инвентаря с применением моющих и дезинфицирующих средств согласно инструкциям по их применению.

Санитарная одежда стирается на дому

На момент осмотра зона загрузки захламлена пустыми коробками, мусором, ящиками, полиэтиленовыми мешками и т. д. На углу магазина, со стороны загрузки товара установлен контейнер для сбора ТБО, на деревянном стеллаже, не огорожен, в количестве одной единицы, без крышки переполнен, вокруг контейнера по периметру большое количество картона, мусора. Кроме того к задней стенке магазина смонтировано уличное не капитальное строение «тарник», которое закрывается на замок и служит для сбора ТБО, пищевых отходов и другого мусора, на момент осмотра переполнен «под крышу», не вывозится мусор 1, 5 недели. Пищевые продукты с истекшим сроком годности, санитарный брак складывается в это строение. Договор на вывоз ТБО и пищевых отходов отсутствует

Осуществляется реализация продукции с истекшим сроком годности, так в свободном доступе для потребителей в холодильнике размещено: тесто пирожковое в количестве 2 единиц по 1 кг каждая (изготовитель ИП Акопян Г.С., г. Курган), даты изготовления: 24.04.2018г., срок реализации 72 часа; молоко «Ирбитское» 2.5% в количестве 1 ед, объем 0, 9 (изготовитель АО «Ирбитский молочный завод) дата изготовления 20.04.2018г., срок годности 7 суток; биойогурт 2 единицы - 2, 5% «Персик-маракуя» и 1, 5% «Клубника» объемом 0, 5 л каждая (производитель АО «СТМК «Надежда» г. Екатеринбург) дата изготовления 17.04.2018г., срок хранения 10 суток,

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Широтная, д.169/1 отмечается неудовлетворительное качество уборки во вспомогательных помещениях магазина (загрузочное помещение, фасовочная, коридоры), так на полу и паллетах грязь, пыль, скопление грязи у стен, участки непромытой поверхности, в нарушение п.10.1 СП 2.3.6.1066-01; не представлены документы, подтверждающие проведение на предприятии генеральных уборок (график, приказ, и т.д.).

Не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов, так в складе алкоголя и торговом зале имеющиеся психрометры не функционируют (не заправлены водой)

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.50 лет ВЛКСМ, д.93/1 на предприятии имеется фасовочная для фасовки сыра, в фасовочной установлена 2-х гнездная моечная ванна для мытья торгового инвентаря, используемого на предприятии, при этом отсутствует инструкция или иной документ, подтверждающий обеспечение соответствующего режима мытья торгового инвентаря ручным способом с применением моющих средств, а также отсутствует инструкция по разведению и использованию дезинфицирующих средств на объекте (Ника2, Ника хлор), тем самым не представляется возможным оценить проводится ли на предприятии обработка ванн для мытья инвентаря с применением моющих и дезинфицирующих средств согласно инструкциям по их применению.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Моторостроителей, д.4а, лит 11, 12, 13 отмечается неудовлетворительное качество уборки, санитарной обработки в помещениях магазина, так пол у холодильной витрины для реализации мясных продуктов со следами пыли, грязи, участки непромытой поверхности.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Мельникайте, д.137, лит А, а, А1, а1, А2, а2 На предприятии имеется фасовочная для фасовки сыра, в фасовочной установлена 2-х гнездная моечная ванна для мытья торгового инвентаря, используемого на предприятии, при этом отсутствует инструкция или иной документ, подтверждающий обеспечение соответствующего режима мытья торгового инвентаря ручным способом с применением моющих средств, а также отсутствует инструкция по разведению и использованию дезинфицирующих средств на объекте (Ника2, Ника хлор), тем самым не представляется возможным оценить проводится ли на предприятии обработка ванн для мытья инвентаря с применением моющих и дезинфицирующих средств согласно инструкциям по их применению.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.50 лет ВЛКСМ, д.93/1 поддоны и подтоварники, используемые на предприятии, деревянные, поверхность не обработана и не покрыта, тем самым не представляется возможным провести качественную мойку и дезинфекцию поддонов и подтоварников на предприятии торговли.

Не организован производственный контроль на предприятии, на момент проверки не представлены протоколы лабораторных исследований в рамках программы производственного контроля

На контейнерах для сбора мусора отсутствуют крышки. Часть отходов размещена в коробках непосредственно на площадке вне контейнеров.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Восстания, д.13/1, в загрузочном помещении (отделении) отмечена большая затаренность продукцией, расстояние между паллетами не позволяет пройти сотрудникам, совместно осуществляется хранение продовольственной и непродовольственной продукции всех групп и видов, а также не используемой гофротары, продукции на списание (брак).

Имеет место неудовлетворительное качество санитерой обработки в помещениях предприятия торговли ( во вспомогательных помещениях), отмечается на полу всех помещений, коридоров, бытовых помещений, в стыках плитки, под паллетами грязь, пыль

В магазине отсутствуют педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора, пищевые отходы и частично твердые бытовые отходы хранятся в проходном помещении, указанном выше, навалом, на полу, на столе в зоне брака, при этом часть пищевых отходов (молочная продукция с истекшими сроками годности) хранится более месяца, что способствовало появлению и размножению в магазине мушек

Санитарная одежда стирается на дому

В фасовочном отделении у раковины для мытья рук отсутствует полотенце,

На момент проверки отсутствует знак о запрете курения на втором входе в предприятие (зона загрузки).

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Военная, д.27/1, на предприятии применяется дезинфицирующее средство "Ника2" (раствор), согласно инструкции раствор дозируется при помощи мерной емкости, при этом на предприятии мерная емкость (посуда) для таких целей отсутствует, ем самым имеет место применение дезсредства не в соответствии с инструкцией.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Широтная, д.169/1 весь уборочный инвентарь, предназначенный для уборки торгового зала, стеллажей, вспомогательных помещений, и туалета, хранится в туалетной комнате/

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Мельникайте, д.137, лит А, а, А1, а1, А2, а2 При осмотре и анализе представленных медицинских книжек сотрудников объекта установлено: представлены 6 личных медицинских книжек, отсутствуют личные медицинские книжки у сотрудников Митрохина Д.В. (директора магазина), Палий И.О. (зам.директора магазина), Магомедовой З.И. (тех.служащей), Солдатенковой Ю.А. (продавец-универсал), Балдина А.Н. (продавец-универсал) с отметками о прохождении обязательных предварительных и /или периодических медицинских осмотров в установленном порядке, а также у сотрудника Красновой А.А. (зам.директора магазина) имеется отметка о прохождении медицинского осмотра от 11.04.2017 года, в 2018 году медицинский осмотр сотрудником не проводился, отметки в личной медицинской книжке отсутствует, у сотрудника Жилиной М.Н. (продавец 1988г.р.) отсутствуют данные о профилактических прививках в соответствии с Национальным календарем", у сотрудника Ляпина В.А. (продавец универсал 1997 г.р.) в личной медицинской книжке отсутствуют сведения о профилактических прививках в рамках Национального календаря, имеется отметка о прохождении медицинского осмотра от 10.02.2017, в 2018 году периодический медицинский осмотр сотрудником не пройден, у сотрудника Аминовой В.Н. (продавец-универсал 1983гр) имеется отметка о прохождении медицинского осмотра 28.07.2016 года, отсутствует отметка о прохождении периодического медицинского осмотра в 2017 году, нет сведений о профилактических прививках в рамках Национального календаря.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Станционная, д.24, корп.1/5, у раковины для мытья рук фасовочного отделения отсутствует мыло и полотенце для рук.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Моторостроителей, д.4а, лит 11, 12, 13 не обеспечивается проведение производственного контроля на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля, представлена программа производственного контроля, протоколы исследований и испытаний в рамках программы не предоставлены за период 2016, 2017 и текущий период 2018 года.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Мельникайте, д.137, лит А, а, А1, а1, А2, а2 В представленных личных медицинских книжках сотрудников предприятия, а именно: Красновой А.А.(зам.директора магазина) отсутствует отметка о прохождении гигиенической аттестации в установленном порядке, Лобовой И.В. (продавец-универсал) имеется отметка о необходимости прохождения очередной гигиенической аттестации по специальности 08.04.2017г., у Ляпина В.А. истек срок прохождения очередной гигиенической аттестации 08.02.2018г.(имеется отметка о дате очередной аттестации - 08.02.2018г.), у сотрудника Аминовой В.Н. (продавец-универсал)ранее имеется отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации по специальности "воспитатель" от 11.03.2016г., отсутствует отметка о похождении очередной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке по специальности "продавец".

Неупордоченно и неорганизовано хранение продукции, не отвечающей обязательным требованиям, подлежащей изъятию из оборота и утилизации, хранение такой продукции осуществляется в непосредственной близости с доброкачественной пищевой продукцией, на момент осмотра установлено, что в проходном коридоре на участке (в зоне) хранения пищевой продукции осуществляется складирование пищевой продукции, не отвечающей обязательным требованиям молочная продукция (продукция с истекшим сроком годности, продукция с нарушением целостности упаковки и т.д.), фактически такая продукция хранится (складируется) в помещении у рабочего места, хранение осуществляется на полу, в упаковке изготовителя. В непосредственной близости расположены паллеты с продовольственными товарами, предназначенными для выкладки на реализацию. Расположение в общем помещении в проходном коридоре обеспечивает возможность несанкционированного доступа к продукции у всех сотрудников магазина.

Фасовочное помещение (для сыра) не оборудовано раковиной для мытья рук

Не соблюдается температурный режим при хранении пищевых продуктов, так на момент проверки в низкотемпературной камере, температура минус 23 гр.С, осуществляется хранение субпродуктов цыпленка бройлера «Печень в подложке замороженная», производитель ОАО «Турбаслинский Бройлер», температура хранения установленная производителем не выше минус 18 гр.С

Отсутствует контроль за температурно-влажностным режимом хранения и реализации продукции в торговом зале

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Олимпийская, д.22, стр.2 здание магазина одноэтажное, примыкает к жилому дому, загрузка пищевой продукции и продовольственного сырья на предприятие торговли осуществляется со стороны подъезда жилого дома №22 по ул.Олимпийская.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Олимпийская, д.22, стр.2 поддоны и подтоварники, используемые на предприятии, деревянные, поверхность не обработана и не покрыта, тем самым не представляется возможным провести качественную мойку и дезинфекцию поддонов и подтоварников на предприятии торговли.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Военная, д.27/1, отмечено неудовлетворительное содержание прилегающей территории к магазину "Монетка", около загрузочной платформы множество остатков от сигарет, полимерные упаковки, пленки.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Садовая, д.133, стр.1 на предприятии имеется фасовочная для фасовки сыра, в фасовочной установлена 2-х гнездная моечная ванна для мытья торгового инвентаря, используемого на предприятии, при этом отсутствует инструкция или иной документ, подтверждающий обеспечение соответствующего режима мытья торгового инвентаря ручным способом с применением моющих средств, а также отсутствует инструкция по разведению и использованию дезинфицирующих средств на объекте (Ника2, Ника хлор), тем самым не представляется возможным оценить проводится ли на предприятии обработка ванн для мытья инвентаря с применением моющих и дезинфицирующих средств согласно инструкциям по их применению.

На предприятии отмечается высокая затаренность вспомогательных помещений, коридоров, проходов, загрузочного отделения предприятия торговли, фактически продовольственные и непродовольственные товары храняться совместно

Осуществляется продажа неупакованного хлеба пшеничного из муки 1 сорта, хлеба «Дарницкого» (изготовитель ИП Могутова А.Д.) с указанием на маркировках даты изготовления 20.03.2018 г., срока годности 24 часа, без указания на маркировке часа выработки.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Восстания, д.13/1, в фасовочной и санузле у раковины для мытья рук отсутствует мыло и полотенце.

Нарушаются правила товарного соседства, так на момент проверки на одной полке в непосредственной близости хранится тесто охлаждённое, капуста пекинская, молочные консервы, фрукты (киви). В морозильной витрине торгового зала совместно хранится рыба свежемороженая, замороженные овощи, замороженная кулинарная продукция (блины).

В магазине Не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях, в торговом зале, не установлены термометры и психрометры

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.50 лет ВЛКСМ, д.93/1 предприятием представлен договор на стирку спецодежды сотрудников централизовано, однако, не предоставлены акты выполненных работ по стирке спецодежды, или иные документы, подтверждающие сдачу и прием спецодежды на обработку, а также процедуру смены спецодежды.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Республики, д.90/1а, у загрузочной платформы установлен мусоросборный контейнер, который не имеет крышки/

У сотрудников магазина: Языкова З.Р., Окуловских Л.Б., Новоселова Т.Н. не пройден медицинский осмотр

На момент осмотра в реализации находилась продукция с истекшим сроком годности

В проходном помещении, в котором в том числе осуществляется хранение товарного запаса пищевой продукции, отсутствует оборудование для контроля температурно-влажностного режима хранения

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Широтная, д.169/1 в среднетемпературной камере на хранении совместно с доброкачественной продукцией (на одной полке) находилась продукция с истекшим сроком годности, а именно: сыр «Мраморный» м.д.ж.45% в полимерной пленке с нарушением целостности упаковки «круг», имеет маркировочный ярлык магазина «Монетка» (термочек на клейкой ленте), согласно данных термочека срок годности до 21.04.2018г.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Моторостроителей, д.4а, лит 11, 12, 13 отсутствует инструкция или иной документ, подтверждающий обеспечение соответствующего режима мытья торгового инвентаря ручным способом с применением моющих средств, а также отсутствует инструкция по разведению и использованию дезинфицирующих средств на объекте (Ника2, Ника хлор), тем самым не представляется возможным оценить проводится ли на предприятии обработка ванн для мытья инвентаря с применением моющих и дезинфицирующих средств согласно инструкциям по их применению.

В зоне загрузки установлен два раздельных контейнера на поддонах без крышки, переполненные

В реализации котлеты мясные в коробках по 3, 75 кг, изготовитель ООО «Фабрика «Уральские пельмени» г. Екатеринбург. На коробке наименование крупным шрифтом «Котлеты «Правильные». В описательной части на этой же маркировке мелким шрифтом указано «Котлеты «Домашние». На ценнике указано «Котлеты «По - домашнему»

В магазине оборудована одна фасовочная со слов для фасовки только сыра. В помещении установлена двухгнёздная моечная раковина и раковина для мытья рук с подводом горячей и холодной воды, однако, на момент проверки раковины заставлены пластиковыми ящиками, в одной из раковин установлено ведро с маркировкой «для мытья инвентаря в фасовке». Раковины в фасовочной грязные. Инвентарь для влажной уборки и мытья витрин хранится в туалете. Вёдра с маркировкой «ведро для просрочки» и «ведро для витрин» составлены одно в одно, рядом хранится ведро для мытья пола в торговом зале, что не исключает контаминацию инвентаря и торгового оборудования возбудителями инфекционных заболеваний.

В организации торговли в наличии имеется дезинфицирующее средство «Ника Хлор». Инструкции по применению представлены на дез. средства «ДеоХлор», «Ника Супер». Имеющееся дез. средство хранится в открытом виде

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.50 лет Октября, д.1а, на предприятии торговли не предусмотрены складские помещения для пищевых продуктов и непродовольственных товаров, фактически весь поступающий товар хранится в загрузочном помещении, в помещении для приема пищи сотрудниками, в коридорах, фасовочной

) в реализации находилась продукция без информации в соответствии с требованиями п.4.1 технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркироки" (ТР ТС 022/2011), а также с истекшим сроком годности согласно п.8.25 СП 2.3.6.1066-01, а именно: согласно маркировке термочека нанесенной предприятием "Монетка" ОО Элемент-Трейд самостоятельно на единицу отреза продукции

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Широтная, д.169/1 на предприятии не предусмотрены раздельные складские помещения для продовольственной и непродовольственной группы товаров, фактически хранение совместное осуществляется в загрузочной зоне, в технических коридорах, в помещении фасовочной, комнате для приема пищи, заставлен коридор в служебное помещение.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Калинина, д.1, поддоны и подтоварники, используемые на предприятии, деревянные, поверхность не обработана и не покрыта, тем самым не представляется возможным провести качественную мойку и дезинфекцию поддонов и подтоварников на предприятии торговли.

В реализации находилась продукция легкой промышленности, без информации обязательной для нанесения в соответствии с техническим регламентом Таможенного союза "О безопасности продукции легкой промышленности"

На предприятии отсутствует соответствующий инвентарь для обработки контейнера, нет инструкции по проведению таких работ, отсутствуют сведения о применяемом для таких целей дезинфицирующем средстве и инструкции по его применению, а также отсутствует информация о централизованном сборе мусора и доставке емкостей на предприятие торговли уже продезинфицированными,

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Калинина, д.1, на момент осмотра установлено, что в загрузочном помещении на площадке (участке) у загрузочно-погрузочных ворот по обе стороны от напольных весов для взвешивания паллет, осуществляется складирование пищевой продукции, не отвечающей обязательным требованиям (продукция с истекшим сроком годности, продукция с нарушением целостности упаковки и т.д.), фактически такая продукция хранится (складируется) непосредственно у загрузочных ворот, хранение осуществляется на полу в коробках, в упаковке изготовителя. В непосредственной близости на весах расположены паллеты с поступившими продовольственными товарами, предназначенными для выкладки на реализацию. Расположение в общем помещении в непосредственной близости к разгрузочно - погрузочной платформе обеспечивает возможность несанкционированного доступа к продукции у всех сотрудников магазина. Документы, подтверждающие учет всей продукции, не отвечающей обязательным требованиям и подлежащей утилизации, не предоставлены. Такая продукция не опечатана, не учтена, поэтому не представляется возможным установить полное количество и перечень несоответствующей продукции (находящейся в зоне погрузочно-разгрузочных ворот), процедуру дальнейшей ее утилизации (использования), долю продукции подлежащей «возврату», а также утилизируемой самостоятельно.

При анализе представленных личных медицинских книжек установлено следующее: - у сотрудников Пустовалова К.А, Тарачила Ю.А., Земцова А.М. согласно отметке дата очередной аттестации по программе гииенического обучения истекла 12.07.2017г, у Пикулевой Е.Н. истек срок гигиенического обучения 09.09.2017г

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Станционная, д.24, корп.1/5, отсутствует инструкция или иной документ, подтверждающий обеспечение соответствующего режима мытья торгового инвентаря (совки, доски, ножи, емкости, стеллажи, камеры, и иное торговое оборудование), отсутствует информация, график, режимы обработки торгового инвентаря (в том числе покупательских корзин и тележек).

В фасовочном помещении «Гастрономия» отсутствует раковина для мытья рук персонала

В складе алкогольной продукции при температуре +23 оС осуществляется хранение вина столового полусладкого белого «Монастырская трапеза», на маркировке которого заявлены условия хранения: при температуре от +5 оС до +20 оС

На момент осмотра складское помещение содержится грязно, захламлено, на полу мусор, картон, и т.д. Коробки с товаром, с браком, пустые частично стоят на полу, на холодильниках. пищевые продукты складируются на деревянных подтоварниках, которые не поддаются мойке и дезинфекции. Склад для хранения алкогольной продукции содержится грязно, полностью заставлен, отсутствуют проходы, невозможно провести влажную уборку. Санитарное состояние фасовочного отделения (фасуется сыр, сахар) не удовлетворительное, не качественная уборка помещения, мухи, совки для фасовки не промаркированы

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Военная, д.27/1, не обеспечивается проведение производственного контроля на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля, представлена программа производственного контроля, протоколы исследований и испытаний в рамках программы не предоставлены за период 2016, 2017 и текущий период 2018 года/

Не обеспечивается проведение производственного контроля на предприятии торговли в соответствии с Программой производственного контроля, представлена программа производственного контроля, протоколы исследований и испытаний в рамках программы не предоставлены за период 2016, 2017 и текущий период 2018 го

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Военная, д.27/1, на предприятии отсутствуют складские помещения как для продовольственной, так и для непродовольственных групп товаров.

Торговый зал и вспомогательные помещения требуют проведения косметического ремонта (имеются участки стен с утраченным покрытием)

В личной медицинской книжке продавца-универсала Бояркиной М.Е. отсутствуют сведения о профессиональной гигиенической подготовке и переподготовке по программе гигиенического обучения в установленном порядке

На момент проверки в реализации, в холодильной камере, на стеллажах, хранилась и реализовывались пищевые продукты с истекшим сроком годности

Не организован производственный контроль на предприятии, на момент проверки не представлена программа производственного контроля, протоколы лабораторных исследований в рамках программы производственного контроля

Отметки о прохождении обязательной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке отсутствуют

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Моторостроителей, д.4а, лит 11, 12, 13 в складском помещении осуществляется хранение и складирование до момента вывоза, гофротары, упаковок и мешков на утилизацию, а также деревянных коробок(из-под продукции), деревянных паллет, хранение осуществляется в непосредственной близости к пищевых продуктам(арахис, орехи, фисташки, фрукты и овощи) отдельная комната или контейнер для таких целей не выделен/

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Ямская, д.87а, со стороны загрузочной платформы на грунте (почве) без твердого покрытия установлен мусоросборный контейнер, который используется для сбора мусора и пищевых отходов предприятия торговли,

У персонала магазина нет отметки в медицинской книжке о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметок о профилактических прививках

На момент проверки в магазине отсутствовали документы, подтверждающие качество и безопасность мясных полуфабрикатов, а именно, в товарно-сопроводительных документах отсутствовала декларация о соответствии на котлеты мясные «Домашние» производства ООО «Фабрика «Уральские пельмени» (г. Екатеринбург).

На момент проверки в реализации, в холодильной камере, на стеллажах, хранилась и реализовывались пищевые продукты без полной и достоверной информации для потребителя (об изготовителе продукта, дате изготовления, условиях хранения, сроке годности и иной необходимой информации ), полностью обезличенная продукция

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Моторостроителей, д.4а, лит 11, 12, 13 предприятием представлен договор на стирку спецодежды сотрудников централизовано, однако, не предоставлены акты выполненных работ по стирке спецодежды, или иные документы, подтверждающие сдачу и прием спецодежды на обработку, а также процедуру смены спецодежды сотрудниками.

Осуществляется продажа продукции лёгкой промышленности и продукции, предназначенной для детей и подростков: - без маркировки изготовителя

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Военная, д.27/1, у сотрудников в личных медицинских книжках сотрудников Казаков А.В., Кузнецова В.А., Емельянова Е.А.(продавцы-универсалы), Ситдикова М.А. (зам.директора) отсутствуют отметки о профилактических прививках в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, не осуществляется контроль за иммунизацией сотрудников, а именно не предоставлены сведения о наличии профилактических прививок против дифтерии, гриппа, кори, гепатита В у работников.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Олимпийская, д.22, стр.2 предприятием представлен договор на стирку спецодежды сотрудников централизовано, однако, не предоставлены акты выполненных работ по стирке спецодежды, или иные документы, подтверждающие сдачу и прием спецодежды на обработку, а также процедуру смены спецодежды сотрудниками.

В зоне загрузки установлено два раздельных контейнера на поддонах без крышки, переполненные

Отсутствует контейнеры для сбора мусора и пищевых отходов

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Военная, д.27/1, на предприятии установлено в реализации пиво с истекшим сроком годности сроком годности до 13.04.2018 года объемом 0, 5л в количестве 2-х бутылок.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Широтная, д.108г, реализация не продовольственных товаров без обязательной информации.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Широтная, д.169/1 магазин располагается на первом этаже многоэтажного одноподъездного жилого дома, загрузка пищевой продукции и продовольственного сырья на предприятие торговли осуществляется со стороны дворового проезда, под окнами жилых квартир.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Широтная, д.108г, реализуемое Масло крестьянское сливочное «Корова» м.д.ж.72, 5%, изготовитель ООО «РосМасло» Тюменская область, г.Тюмень, ул.30 лет Победы, д.77 в кашированной фольге, дата изготовления 14.03.2018г., от партии 125шт, выявлено нарушение требований

Отсутствует контроль за температурно-влажностным режимом хранения и реализации продукции в торговом зале

В личных медицинских книжках следующих сотрудников: Сабова И.В., Байсултанов А.Н., Мягкова И.В., Горбунова Е.А., Романова Л.С., Чащина И.Ю, Укубаева З.К. отсутствуют сведения о профессиональной гигиенической подготовке и переподготовке по программе гигиенического обучения в установленном порядке

Вход в магазин, служащий для выгрузки пищевых продуктов захламлен большим количеством пустых коробок, полиэтиленовыми мешками, коробками с пищевыми продуктами, товаром промышленной группы, здесь же установлен прессовальный аппарат для картонных коробок. Складирование пищевых продуктов осуществляется в проходах складского помещения, частично на полу, частично на деревянных поддонах

Не оборудована площадка с твёрдым покрытием под контейнер для сбора мусора. На контейнере отсутствует крышка. Картонная тара складирована навалом рядом с контейнером. Навес для хранения тары отсутствует.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Станционная, д.24, корп.1/5, не обеспечивается проведение производственного контроля на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля, представлена программа производственного контроля, протоколы исследований и испытаний в рамках программы не предоставлены за период 2016, 2017 и текущий период 2018 года.

При анализе представленных личных медицинских книжек установлено следующее: - у некоторых сотрудников: отсутствуют отметки о профилактических прививках в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, не осуществляется контроль за иммунизацией сотрудников.

) На момент осмотра в отделе овощи и фрукты реализуется с прилавка морковь весовая в коробке с признаками порчи (гнили)

Не представлена программа производственного контроля

Уборочный инвентарь для всех помещений (торговый зал, складская зона, таулет) хранится в одном помещении, маркировки в соответствии с использованием не имеется

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Восстания, д.13/1, магазин располагается на первом этаже пятиэтажного жилого дома, загрузка пищевой продукции и продовольственного сырья на предприятие торговли осуществляется со стороны торца жилого дома под окнами жилых квартир.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Моторостроителей, д.4а, лит 11, 12, 13 в торговом зале в непосредственной близости находятся в реализации овощи-фрукты в открытом виде с бытовой химией (порошок стиральный, спреи, чистящие средства).

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Широтная, д.169/1 транспортная тара на возврат (пластиковая тара) хранится в производственном коридоре, рядом с плодоовощной продукцией, предназначенной для реализации и выкладки в торговый зал.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Станционная, д.24, корп.1/5, на момент осмотра установлено, что в загрузочном помещении на площадке (участке) у загрузочно-погрузочных ворот осуществляется складирование пищевой продукции, не отвечающей обязательным требованиям (продукция с истекшим сроком годности, продукция с нарушением целостности упаковки и т.д.), фактически такая продукция хранится (складируется) непосредственно у загрузочных ворот, хранение осуществляется на полу в коробках, в упаковке изготовителя. В непосредственной близости расположены паллеты с продовольственными товарами, предназначенными для выкладки на реализацию. Расположение в общем помещении в непосредственной близости к разгрузочно - погрузочной платформе обеспечивает возможность несанкционированного доступа к продукции у всех сотрудников магазина. Документы, подтверждающие учет всей продукции, не отвечающей обязательным требованиям и подлежащей утилизации, не предоставлены. Такая продукция не опечатана, не учтена, поэтому не представляется возможным установить полное количество и перечень несоответствующей продукции (находящейся в зоне погрузочно-разгрузочных ворот), процедуру дальнейшей ее утилизации (использования), долю продукции подлежащей «возврату», а также утилизируемой самостоятельно.

В холодильном оборудовании (среднетемпературной камере), расположенном в проходном коридоре, находилась на хранении продукция с истекшим сроком годности, совместно с другой продукцией,

На момент осмотра в морозильной камере при температуре минус 6 гр.С, хранятся пищевые продукты с нарушением температурного режима, на полу около морозильной камеры и внутри морозильной камеры следы подтеков от размороженных п/фабрикататов куриных, здесь же совместно хранится мороженое пломбир шоколадный «Стожок», температура хранения заявленная производителем не выше минус 18 гр.С., не отслеживаются условия хранения пищевых продуктов (температура, относительная влажность) не установлены термометры и гигрометры в складских помещениях, в том числе в складе, где хранится алкоголь, в торговом зале. В складе для алкогольной продукции хранится вино «Краски Юга Саперави», изготовитель ООО»Таманская винная компания Кубань», Россия, условия хранения установленные производителем: хранить в вентилируемых, не имеющего постороннего запаха помещениях, при температуре от 5 гр.С до 20 гр.С, относительной влажности не более 85%, объем 0, 7 л.. на момент осмотра рядом хранится моющее средство

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Моторостроителей, д.4а, лит 11, 12, 13 в складских помещениях для хранения пищевых продуктов (кондитерских изделий, круп), в складе алкогольной продукции отсутствуют термометры и психрометры для контроля за условиями хранения.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.50 лет ВЛКСМ, д.93/1 Загрузочное помещение предприятия переполнено паллетами с продукцией, "затарено" поступившим товаром, а также в условиях загрузочного отделения осуществляется хранение неиспользуемой тары (гофрокоробки, деревянные коробки), имеет место хранение продукции на списание (так называемый "брак") в среднетемпературной камере совместно с доброкачественной пищевой продукцией, предназначенной для реализации потребителям.

В складском помещении на момент проверки обнаружено нарушение целостности отделки потолка ( отслоение , подтеки)

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Моторостроителей, д.4а, лит 11, 12, 13 производственная ванна фасовочного отделения присоединена к канализации без воздушного разрыва.

В торговом зале в холодильной витрине с красной икрой отсутствует термометр

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Ткацкий проезд, д.24, стр.1 при осмотре 23.03.2018г. на предприятии находилась продукция расфасованная предприятием торговли самостоятельно из заводской упаковки, находящаяся в реализации более 12 часов после нарушения целостности заводской потребительской упаковки; на заводской этикетке изготовителя отсутствует информация о сроке годности после вскрытия упаковки, документы, подтверждающие продление сроков годности фасованной продукции не представлены; документы, подтверждающие продление сроков годности фасованной продукции не представлены; документы, подтверждающие продление сроков годности фасованной продукции не представлены; отсутствует заводская этикетка предприятия производителя, отсутствует информация о сроке годности после вскрытия упаковки; документы, подтверждающие продление сроков годности фасованной продукции не представлены.

На момент проверки пищевые продукты хранятся навалом как в помещении склада, так и внутри холодильников, не соблюдается товарное соседство, так в холодильнике при температуре + 4 гр.С хранятся навалом готовые к употреблению пищевые продукты (сыр, колбаса) и п/фабрикаты охлажденные (куриная продукция)

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Республики, д.90/1а Нарушаются условия хранения продукции при реализации: на стеллажах для реализации масла растительного находится на реализации в затемненной таре масло оливковое «Экстра Верджен» по цене 289р/ед с согласно этикетке изготовителя условия хранения установлены: при хранении избегать попадания прямых солнечных лучей , а также горчичное масло коричневое нерафинированное в/с 750 мл ТМ «Горлинка» согласно этикетке завода изготовителя хранить в защищенном от света месте, при этом все масло хранится на верхних стеллажах полки напротив панорамного окна застекленного «в пол», не обеспечивается защита от солнечного света, не избегает попадания солнечных лучей.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Червишевский тракт, д.23, в ТЦ "Континент", у сотрудников в личных медицинских книжках - Липина Т.С., Володкина О.Н. (продавцы-универсалы), Тарасова М.В. (зам.директора) отсутствуют отметки о профилактических прививках в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, не осуществляется контроль за иммунизацией сотрудников, а именно не предоставлены сведения о наличии профилактических прививок против дифтерии, гриппа, кори, гепатита В у работников, в соответствии с национальным календарём профилактических прививок/

Не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складском помещении (отсутствует термометр и психрометр)

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Садовая, д.133, стр.1 поддоны и подтоварники, используемые на предприятии, деревянные, поверхность не обработана и не покрыта, тем самым не представляется возможным провести качественную мойку и дезинфекцию поддонов и подтоварников на предприятии торговли.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Станционная, д.24, корп.1/5, предприятием представлен договор на стирку спецодежды сотрудников централизовано, однако, не предоставлены акты выполненных работ по стирке спецодежды, или иные документы, подтверждающие сдачу и прием спецодежды на обработку, а также процедуру смены спецодежды, стирка осуществляется работниками самостоятельно на дому.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Моторостроителей, д.4а, лит 11, 12, 13 в фасовочном помещении имеется 1 моечная ванна вместо 2-х, установлена раковина для мытья рук, подход к которой перегорожен морозильным ларем(находится в неисправном состоянии и в работе не используется), подойти к раковине с целью обработки рук не представляется возможным.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Восстания, д.13/1, не обеспечивается проведение производственного контроля на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля, представлена программа производственного контроля, протоколы исследований и испытаний в рамках программы не предоставлены за период 2016, 2017 и текущий период 2018 года.

В складском помещении в качестве поддонов и стеллажей используется подручный материал, в том числе ячейки из-под яиц, картон

В торговом зале осуществляется хранение с целью реализации, что подтверждается наличием ценников, винограда 4кг и яблок 1, 5кг с нарушением целостности кожуры, признаками порчи, плесени, в пакетах с виноградом установлено наличие мушек

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Восстания, д.13/1, магазин располагается на первом этаже пятиэтажного жилого дома, загрузка пищевой продукции и продовольственного сырья на предприятие торговли осуществляется со стороны торца жилого дома под окнами жилых квартир/

Поддоны и подтоварники на предприятии выполнены из дерева, поверхность не обработана, не покрыта материалами, которые бы позволяли проводить их влажную обработку, мойку и дезинфекцию в установленном порядке,

Не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов, так в складе алкоголя и торговом зале имеющиеся психрометры не функционируют (не заправлены водой)

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Мельникайте, д.137, лит А, а, А1, а1, А2, а2 Отсутствуют складские помещения отдельно для продовольственных и непродовольственных групп товаров.

Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений магазина не позволяют исключить хранение пищевой продукции в проходном помещении (посредством которого сообщаются иные помещения магазина, ведущим от зоны загрузки товаров в торговый зал), ввиду отсутствия в магазине отдельного непроходного склада для продовольственных товаров (имеется лишь алкогольный склад, площадь которого не позволяет хранить в нем помимо алкоголя иной пищевой продукции),

В реализации находилась продукция с признаками порчи, плесени, старения

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Станционная, д.24, корп.1/5, имеет место неудовлетворительное качество проведения влажной обработки на предприятии, так в помещениях торгового зала у стеллажей, паллет, следы грязи, пыли, непромытых участков, за холодильной витриной для реализации мясных продуктов грязь и пыль, в загрузочном помещении из-за высокой затаренности паллетами с продукцией пол и поверхности в пыли и грязи, непромытые участки, нет сведений о проведении генеральных уборок (графики, или иные документы, подтверждающие факт проведения генеральных уборок).

В торговом зале, в холодильной витрине без информации для потребителя реализуется сыр «Хайдельберг» 45% вес., в количестве 0, 434 кг. По цене 399, 90 руб. При нарезке продукта, маркировка завода-изготовителя с информацией для потребителя передается покупателю с полной или частичной потерей информации.

На момент осмотра (22.03.2018г.) на предприятии используются ртутьсодержащие лампы, которые являются промотходами I класса опасности. Для накопления и временного хранения ртутьсодержащих ламп выделен контейнер. Для временного хранения (накопления) ртутьсодержащих ламп не представлена герметичная емкость

Не оборудована площадка с твёрдым покрытием под контейнер для сбора мусора. На контейнере отсутствует крышка. Навес для хранения тары отсутствует. Мусор своевременно не вывозится (контейнер полный, вывоз осуществляется по заявке реже, чем 1 раз в сутки).

Магазин расположен на 1-ом этаже трех этажного жилого дома. Внутренняя система канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод соединена с жилым домом не имеет самостоятельных выпусками во внутриплощадочную сеть канализации

Не обеспечивается проведение производственного контроля на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля, представлена программа производственного контроля, протоколы исследований и испытаний в рамках программы не предоставлены за период 2017 и текущий период 2018 года, ; программой производственного контроля предприятия предусмотрено исследование воды питьевой, лабораторные исследования на микробиологические показатели 1 раз в год, при этом предоставлен договор аренды недвижимого имущества №16-НМЮ от 05.04.2017г, результаты исследования питьевой воды в 2017 году не предоставлены,

Со слов и в связи с тем что не предоставлены акты выполненных работ на отправку для стирки и дезинфекции спецодежды сотрудников магазина, установлено что стирка осуществляется на дому работниками самостоятельно

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Широтная, д.169/1 в среднетемпературной камере на хранении совместно с доброкачественной продукцией (на одной полке) находилась продукция с истекшим сроком годности, а именно: сыр «Мраморный» м.д.ж.45% в полимерной пленке с нарушением целостности упаковки «круг», имеет маркировочный ярлык магазина «Монетка» (термочек на клейкой ленте), согласно данных термочека срок годности до 21.04.2018г., в нарушение п.7, п.12 ТР ТС 021/2011; 54) у сотрудников в личных медицинских книжках сотрудников Горбушина Т.В. (директор), Валенцева А.Н., Степанова К.Н., Твердохлеб Н.В., Тимофеева И.Ю.(продавцы-универсалы), отсутствуют отметки о профилактических прививках в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, не осуществляется контроль за иммунизацией сотрудников, а именно не предоставлены сведения о наличии профилактических прививок против дифтерии, гриппа, кори, гепатита В у работников, в соответствии с национальным календарём профилактических прививок/

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Республики, д.90/1а на момент осмотра установлено, что в загрузочном помещении на площадке (участке) в зоне загрузочно-погрузочных работ (у ворот) осуществляется складирование пищевой продукции, не отвечающей обязательным требованиям (продукция с истекшим сроком годности, продукция с нарушением целостности упаковки и т.д.), фактически такая продукция хранится (складируется) в помещении у загрузочных ворот, хранение осуществляется на полу и подтоварниках, в коробках в упаковке изготовителя. В непосредственной близости расположены паллеты с продовольственными товарами, предназначенными для выкладки на реализацию. Расположение в общем помещении в непосредственной близости к разгрузочно - погрузочной платформе обеспечивает возможность несанкционированного доступа к продукции у всех сотрудников магазина. Документы, подтверждающие учет всей продукции, не отвечающей обязательным требованиям и подлежащей утилизации, не предоставлены. Такая продукция не опечатана, не учтена, поэтому не представляется возможным установить полное количество и перечень несоответствующей продукции (находящейся в зоне погрузочно-разгрузочных ворот), процедуру дальнейшей ее утилизации (использования), долю продукции подлежащей «возврату», а также утилизируемой самостоятельно.Продукция, изъятая из торгового зала (со слов директора магазина направленная на списание и не предназначенная для дальнейшей реализации), хранится в условиях свободного доступа к ней всеми сотрудниками предприятия, лицами, осуществляющими поставку продукции на объект (поставщики), и тем самым не исключает вторичного попадания такой продукции в оборот (в торговый зал, использование в личных целях и т.д.).

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Ткацкий проезд, д.24, стр.1 В реализации находилась продукция с истекшим сроком годности: - продукт Мягкий Адыгейский особый м.д.ж.45% изг ООО "Ува-молоко" юрид.адрес: Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул.Гагарина, д.46, факт.адрес: Удмуртская Республика, п.Ува, ул.Механизаторов, д.6; дата изготовления 06.02.2018 года, годен до 23.03.2018г весом 1, 322кг по цене 330, 37 ру в заводской упаковке; - отвес 0, 362кг по цене 90, 46руб упакованный 9:39 22.03.2018 года сырный продукт "Адыгейский" м.д.ж.45% ООО "Ува-Молоко" дата производства 06.02.2018г, согласно заводскому ярлыку срок годности продукта до 23.03.2018 года (отвес упакован в условиях магазина); - отвес 0, 392кг по цене 97, 96руб упакованный 9:39 22.03.2018 года сырный продукт "Адыгейский" м.д.ж.45% ООО "Ува-Молоко" дата производства 06.02.2018г, согласно заводскому ярлыку на заводской упаковке срок годности продукта до 23.03.2018 года (отвес упакован в условиях магазина).

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Садовая, д.133, стр.1 в складе в холодильной камере находилась скоропортящаяся продукция сыр во вскрытой заводской упаковке, отрез сыра "Мраморный" м.д.ж.45% ОАО Поставский молочный завод, Республика Беларусь, Витебская область, г.Поставы, срок годности в целой упаковке при соблюдении условий хранения 180 сут, дата производства - 07.03.2018г., согласно термочека фасована магазином продукция 27.04.2018г., в течении 12 часов продукция не реализована, на момент проверки на хранении с целью реализации находилась продукция весом 4, 182кг, истек срок хранения и годности.

На момент осмотра складское помещение завалено пустыми коробками, они складируются на полу склада, вывозятся 2 раза в неделю. На полу остатки пищевых продуктов, полиэтиленовые пакеты. Большая часть товара храниться на складе навалом, около стен и батарей, на деревянных подтоварниках. Совместно хранятся товары промышленной группы и пищевые продукты, в складском помещении для хранения алкогольной продукции хранятся товары промышленной группы: чистящее средство « биолан», коньки, туалетная бумага, кофе и т.д.,

В складском помещении наблюдаются дефекты стенового покрытия повреждения штукатурного слоя, отбитые углы, истирание гигиенического покрытия, сколы и трещины половой плитки, что затрудняет проводить качественную влажную уборку и дезинфекцию.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Ткацкий проезд, д.24, стр.1 В представленных личных медицинских книжках сотрудников предприятия, а именно: Хабибулиной (директора магазина), Бабенкова, Киселева, Вигриянова, Катомина (продавец-универсал), Аминовой отсутствует отметка о прохождении гигиенической аттестации в установленном порядке, Лобовой И.В. (продавец-универсал) имеется отметка о необходимости прохождения очередной гигиенической аттестации по специальности 08.04.2017г., у Ляпина В.А. истек срок прохождения очередной гигиенической аттестации 08.02.2018г.(имеется отметка о дате очередной аттестации - 08.02.2018г.), у сотрудника Аминовой В.Н. (продавец-универсал)ранее имеется отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации по специальности "воспитатель" от 11.03.2016г., отсутствует отметка о похождении очередной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке по специальности "продавец".

На момент осмотра в низкотемпературном холодильнике совместно хранятся мороженое, желудки куриные, пельмени, списанная продукция с истекшим сроком годности ( творог «Простоквашино»)

В торговом зале с торговых стеллажей в развес реализуются пищевые продукты с признаками гнили и плесени

На момент проверки имеет место недостаточное количество производственного оборудования и инвентаря (стеллажи, полки и т.д.), имеет место неупорядоченное хранение продовольственного сырья и пищевых продуктов на предприятии в складской зоне, также в складской зоне осуществляется хранение вышедшего из строя оборудования, хранение неиспользованного картона на предприятии неупорядоченно

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Садовая, д.133, стр.1 на предприятии торговли имеются дезинфицирующие средства "Ника хлор" (в табл), "Ника2" (раствор) с целью обработки поверхностей, оборудования в помещениях, при этом отсутствует инструкция по использованию, разведению данных дезинфицирующих средств.

У персонала магазина нет отметки в медицинской книжке о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметок о профилактических прививках

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Садовая, д.133, стр.1 на предприятии отсутствуют складские помещения, фактически вся продукция хранится в загрузочном отделении и коридорах предприятия, осуществляется совместное хранение продовольственной и непродовольственной группы товаров, а также неиспользуемой тары.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.50 лет ВЛКСМ, д.93/1 В личных медицинских книжках сотрудников (9 человек согласно штатного расписания) Якимова Е.А., Сапрыкина Ю.М., Шехирева С.С., Сунцова Е.А. (зам.дир-ра), Емсина И.Е. (тех.служащая) отсутствуют отметки о профилактических прививках в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, не осуществляется контроль за иммунизацией сотрудников, а именно не предоставлены сведения о наличии профилактических прививок против дифтерии, гриппа, кори, гепатита В у работников, в соответствии с национальным календарём профилактических прививок.

В предприятии торговли имеется фасовочные помещения для фасовки сыра, при этом данные фасовочные помещения не имеют приточно-вытяжной механической вентиляции

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Широтная, д.169/1 не обеспечивается проведение производственного контроля на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля, представлена программа производственного контроля, протоколы исследований и испытаний в рамках программы не предоставлены за период 2016, 2017 и текущий период 2018 года.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Станционная, д.24, корп.1/5, в реализации установлена продукция с истекшим сроком годности, а именно: сметана 180гр м.д.ж.25% ТМ Простоквашино 3 единицы упаковки с маркировкой годен до - 25.04.2018г., сырок глазированный "сгущенка вареная" ТМ Простоквашино, годен до 25.04.2018г 2 единицы, 1 отвес сыр "Тильзитер" м.д.ж.45% вес 0, 324гр, цена 116, 61руб, расфасован 24.04.2018 года, ярлык с заводской упаковки не сохранен, не представляется установить срок годности и дату изготовления продукции.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Широтная, д.108г, реализуемое Масло сливочное крестьянское м.д.ж.72, 5%, изготовитель ООО «РосМасло» Тюменская область, г.Тюмень, ул.30 лет Победы, д.77 в пергаменте, дата изготовления 14.03.2018г., от партии 88шт, выявлено нарушение требований

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Калинина, д.1, на момент осмотра в реализации находилась продукция с истекшим сроком годности.

В складе для хранения непродовольственных товаров обнаружена паутина, осветительные приборы грязные с большим количеством пыли

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Моторостроителей, д.4а, лит 11, 12, 13 поддоны и подтоварники, используемые на предприятии, деревянные, поверхность не обработана и не покрыта, тем самым не представляется возможным провести качественную мойку и дезинфекцию поддонов и подтоварников на предприятии торговли.

Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений магазина не позволяют исключить пересечение потоков продовольственных и непродовольственных товаров, так как хранение товарного запаса пищевой продукции (безалкогольные напитки, пиво, макаронные изделия, крупы, кондитерская продукция, кофе, чай) и непродовольственных товаров (бытовая химия, средства личной гигиены) осуществляется в одном помещении (проходное помещение, посредством которого сообщаются иные помещения магазина), отдельный склад для непродовольственных товаров отсутствует

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Олимпийская, д.22, стр.2 не обеспечивается проведение производственного контроля на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля, представлена программа производственного контроля, протоколы исследований и испытаний в рамках программы не предоставлены за период 2016, 2017 и текущий период 2018 года.

В складском помещении происходит совместное хранение товаров продовольственной группы и непродовольственной группы

Не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов, так в складе алкоголя и торговом зале имеющиеся психрометры не функционируют (не заправлены водой)

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Садовая, д.133, стр.1 предприятием представлен договор на стирку спецодежды сотрудников централизовано, однако, не предоставлены акты выполненных работ по стирке спецодежды, или иные документы, подтверждающие сдачу и прием спецодежды на обработку, а также процедуру смены спецодежды.

В среднетемпературной холодильной камере, установленной в проходном помещении, указанном выше, осуществляется хранение пищевой продукции, списанной с реализации в связи с истечением сроков годности, а также пищевых продуктов (сыры, колбасы), пригодных для употребления по назначению, также совместное хранение испорченных пищевых продуктов вместе с доброкачественными осуществляется и в низкотемпературной камере

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Червишевский тракт, д.23, в ТЦ "Континент", загрузочное отделение находится в неудовлетворительном санитарном состоянии, так имеет место отслоение отделочного слоя побелки у загрузочной двери над платформой, потеки, шелушение, требует проведение ремонта.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Широтная, д.169/1 предприятием представлен договор на стирку спецодежды сотрудников централизовано, однако, не предоставлены акты выполненных работ по стирке спецодежды, или иные документы, подтверждающие сдачу и прием спецодежды на обработку, а также процедуру смены спецодежды сотрудниками.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Военная, д.27/1, при осмотре предприятия торговли установлено, в реализации и на хранении на предприятии находится ассортимент пищевой продукции (овощи, фрукты, молочная, мясная продукция, яйцо, хлеб, кондитерские изделия и т.д.), а также ассортимент непродовольственной группы (стиральные порошки, мыло, шампуни, и т.д.) фактически торговый зал переполнен стеллажами с реализуемой продукцией, складская зона также "затарена" продукцией, при этом в торговом зале имеются и паллеты с продукцией, которые местами размещены и между стеллажами с продукцией, что значительно затрудняет передвижение по магазину персоналу, потребителям.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Военная, д.27/1, поддоны и подтоварники, используемые на предприятии, деревянные, поверхность не обработана и не покрыта, тем самым не представляется возможным провести качественную мойку и дезинфекцию поддонов и подтоварников на предприятии торговли.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Станционная, д.24, корп.1/5, предприятием представлен договор на стирку спецодежды сотрудников централизовано, однако, не предоставлены акты выполненных работ по стирке спецодежды, или иные документы, подтверждающие сдачу и прием спецодежды на обработку, а также процедуру смены спецодежды, стирка сотрудниками на дому.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Военная, д.27/1, при осмотре зоны реализации фруктов (винограда) установлены признаки реализации загнивших и испорченных кистей винограда (сорт зеленый и красный), имеются следы гнили и плесени.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Моторостроителей, д.4а, лит 11, 12, 13 Нарушаются условия хранения продукции: в складской зоне при комнатной температуре, в условиях складского помещения осуществляется хранение в пластиковой банке Сгущенка с сахаром м.д.ж.8, 5% 500гр. упаковка, АО «Любинский молочно-консервный комбинат» Омская область, согласно этикетки изготовителя условия хранения до +10гр.С.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Садовая, д.133, стр.1 не обеспечивается проведение производственного контроля на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля, представлена программа производственного контроля, протоколы исследований и испытаний в рамках программы не предоставлены.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Восстания, д.13/1, в зоне загрузки установлен контейнер для сбора мусора и пищевых отходов, отсутствует отдельный выделенный контейнер для сбора пищевых отходов.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Садовая, д.133, стр.1 на момент осмотра предприятия торговли установлено, что в торговом зале в зоне реализации соковой продукции имеется протечка кровли, следы потеков, на полу емкости с наполненной водой протекающей с крыши (дефектов), на момент осмотра плиты потолка Армстронг сняты, видна протечка.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Олимпийская, д.22, стр.2 В реализации находилась консервированная продукция в железных банках, которые деформированные, а именно: оливки без косточки ТМ Правильное решение, в ж/б 300гр Испания, импортер ООО «Элемент-Трейд» - 1б; оливки без косточки с лимоном ТМ Правильное решение, в ж/б 300гр Испания, импортер ООО «Элемент-Трейд» - 5б.

Поддоны, паллеты, подтоварники на предприятии выполнены из необработанного дерева, поверхность их не покрыта материалом, позволяющим проводить легко их влажную обработку с дезинфекцией и мойкой в ежедневном режиме,

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Станционная, д.24, корп.1/5, на предприятии отсутствуют складские помещения как для продовольственной, так и для непродовольственных групп товаров, вся поступающая продукция хранится в загрузочном помещении.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Военная, д.27/1, предприятием представлен договор на стирку спецодежды сотрудников централизовано, однако, не предоставлены акты выполненных работ по стирке спецодежды, или иные документы, подтверждающие сдачу и прием спецодежды на обработку, а также процедуру смены спецодежды.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Военная, д.27/1, в торговом зале вследствие "тесного" расположения оборудования паллеты с непродовольственной продукцией (стиральным порошком) находятся в непосредственной близости к пищевой продукции (витрина для молочной продукции, стеллаж с макаронными изделиями).

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Моторостроителей, д.4а, лит 11, 12, 13 в складском помещении установлено 3 холодильника (витрины со стеклянной дверью), ТМ Бирюса, отсутствуют термометры для контроля за условиями хранения находящейся там продукции (мясная продукция).

В предприятии торговли имеется туалет для сотрудников, при этом на двери туалета отсутствует знак о запрете курения

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Олимпийская, д.22, стр.2 при осмотре торгового зала самостоятельно обнаружено: отсутствие ценников на продукцию ТМ Кока-Кола в пластиковых бутылках 1, 5л напитки безалкогольные сильногазированные «Кока-Кола».

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.50 лет ВЛКСМ, д.93/1 на предприятии торговли имеются дезинфицирующие средства "Ника хлор" (в табл) с целью обработки поверхностей, оборудования в помещениях, при этом отсутствует инструкция по использованию, разведению данных дезинфицирующих средств.

Уборочный инвентарь для всех помещений (торговый зал, складская зона, туалет) хранится в одном помещении, маркировки в соответствии с использованием не имеется, в том числе инвентарь для уборки санузла не имеет сигнальной маркировки

В предприятии торговли имеется фасовочные помещения для фасовки сыра, при этом данные фасовочные помещения не имеют приточно-вытяжной механической вентиляции

При анализе представленных личных медицинских книжек установлено следующее: - у сотрудников отсутствует отметска о прохождени гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке, отметка даты очередной аттестации по программе гииенического обучения , отметки о прохождении гигиенического обучения по специалности.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Ткацкий проезд, д.24, стр.1 Предприятием представлен договор на стирку спецодежды сотрудников централизовано, однако, не предоставлены акты выполненных работ по стирке спецодежды, или иные документы, подтверждающие сдачу и прием спецодежды на обработку.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Широтная, д.169/1 у раковины для мытья рук в фасовочном помещении отсутствует мыло и полотенце, тем самым отсутствуют необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала.

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Моторостроителей, д.4а, лит 11, 12, 13 не представлены документы, подтверждающие проведение на предприятии генеральных уборок (график, приказ, и т.д.).

) Контейнер для сбора ТБО и пищевых отходов установлен рядом с зоной выгрузки товара, без крышки, примыкает к фасаду здания магазина, на момент проверки переполнен, без крышки, вокруг контейнера по периметру мусор, пустые коробки, пакеты с пищевыми отходами,

Санитарное состояние складских помещений на момент проверки крайне неудовлетворительное, все помещения содержатся грязно, большое количество мушек, посторонних предметов. Холодильное оборудование в складском помещении содержится грязно, имеются следы ржавчины внутри холодильных шкафов

Магазин "Монетка" г.Тюмень, ул.Моторостроителей, д.4а, лит 11, 12, 13 в реализации установлена продукция с истекшим сроком годности: тесто пельменное даты изготовления 26.04.2018г. изготовителя ООО «Хлеб С» Курганская область, согласно этикетки условия хранения продукции от минус 5 до 0гр.С 72 часа, при +4+/-2гр.С 24 часа, при этом продукция хранилась в витрине совместно с молочной продукцией при температуре +4гр.С, срок годности истек.

В качестве дезинфицирующего средства на объекте применяется «Ника 2» (в растворе) и «Ника хлор» (в таблетках), отсутствуют инструкции по разведению и применению дезинфицирующих средств на предприятии,