Проверка № 721800902835 от 3 сентября 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ДИНАМИТ"
Дата проведения
3 сентября 2018 года — 28 сентября 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», № 1098 от 24.11.2017 «О реализации перечня поручений Президента РФ от 15.11.2017 № Пр-2319», № 538 от 08.08.2013 «О проведении внеплановых проверок деятельности по производству и обороту мяса свинины». Задачи: предупреждение и пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в области защиты прав потребителей и иных нормативных актов
Правовое основание проведения проверки
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ташланова Алена Николаевна | Физик-эксперт |
| Биргалин Артур Мансурович | Начальник территориального отдела |
| Киреева Татьяна Викторовна | Помощник врача-эпидемиолога |
| Волчкова Светлана Александровна | И.о. заведующей ООСЭН |
| Худорожкова Анна Васильевна | Специалист-эксперт |
| Рогожкина Людмила Григорьевна | Помощник врача по гигиене труда |
| Тысяченко Светлана Анатольевна | Главный специалист-эксперт |
| Даурова Ольга Анатольевна | Врач по общей гигиене |
| Плесовских Валентина Васильевна | Юрисконсульт |
| Долгих Ольга Петровна | Помощник врача по гигиене труда |
| Бондарь Юрий Николаевич | Врач по общей гигиене |
Объекты и итоги проверки
Адрес
627750, Тюменская область, г. Ишим, ул. Гагарина, 64
Дата составления акта о проведении проверки
20 сентября 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Степанов В. Г
Информация о результатах проверки
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Нет
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен, копия акта со всеми приложениями вручена
Информация о выявленных нарушениях
Описание
3) Для мытья посуды используется губчатый материал, имеющий видимые следы загрязнения,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление по делу об админ. правонаруш. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Динамит» |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| Запретить использование губчатого материала в соответствии с требованиями п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01. Срок: до 25.10.2018 г |
Описание
4) Разделочный инвентарь, используемый для приготовления мясных блюд (ножи) не промаркирован,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Постановление по делу об админ. правонаруш. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Динамит» |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| Обеспечить использование разделочного инвентаря маркировкой в соответствии с требованиями п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01. Срок: до 25.10.2018 г. |
Описание
2) Производственный контроль в предприятии общественного питания не организован. Протоколы лабораторных исследований готовых блюд не представлены,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Постановление по делу об админ. правонаруш. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Динамит» |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| Обеспечить производственный контроль за выпускаемой продукцией в соответствии с требованиями п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01. Срок: до 25.10.2018 г |
Описание
1) В производственном цехе предприятия в холодильном оборудовании обнаружены полуфабрикаты фарш мясной «Домашний» (наименование со слов сотрудников столовой), котлеты из мяса без маркировки.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Постановление по делу об админ. правонаруш. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Динамит» |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Обеспечить хранение полуфабрикатов в соответствии с требованиями п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (далее СП 2.3.6.1079-01) Срок: до 25.10.2018 г. |
Описание
В одном из холодильных оборудований совместно на одной полке хранятся готовые продукты (колбаса, вареный рис) и сырые мясные продукты (мясной фарш), что является нарушением п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01, согласно которому сырье и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах. В небольших организациях
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Постановление по делу об админ. правонаруш. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Динамит» |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| Обеспечить хранение сырой и готовой продукции в отдельных холодильных камерах в соответствии с требованиями п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01. Срок: до 25.10.2018 г. |
Описание
Предприятие изготавливает холодные закуски, в том числе из мяса, при этом на предприятии отсутствует бактерицидная лампа,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Постановление по делу об админ. правонаруш. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Динамит» |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| Обеспечить цех по приготовлению холодных закусок бактерицидной лампой в соответствии с требованиями п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01. Срок: до 25.10.2018 г. |
Описание
5) В цехе для приготовления горячих блюд, в том числе блюд из мяса свинины, имеются летающие насекомые (мухи),
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Постановление по делу об админ. правонаруш. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Динамит» |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| Не допускать наличие насекомых в производственных цехах столовой в соответствии с требованиями п. 12.1 СП 2.3.6.1079-01. Срок: до 25.10.2018 г. |
Описание
На сотрудника столовой (кассир) Афонину Светлану Анатольевну на момент осмотра не представлена медицинская книжка. У повара Востряковой Натальи Сергеевны отсутствует допуск к работе по результатам медицинского обследования, отсутствуют сведения о результатах обследования на туберкулез (флюорография). У повара Портнягиной Марии Александровны отсутствует допуск к работе по результатам медицинского обследования
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| Обеспечить наличие медицинских книжек с внесением в них результатов медицинских обследований и лабораторных исследований. Обеспечть допуск к работе сотрудников столовой, имеющих допуск к работе по результатам медицинского обследования в соответствии с требованиями п.п. 13.1, 13.2 СП 2.3.6.1079-01. Срок: до 25.10.2018 г. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ