Проверка № 72170803032052 от 27 декабря 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "ТОРГОВЫЙ ДОМ "ПЕРЕКРЕСТОК"
Дата проведения
27 декабря 2017 года — 31 января 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 12.10.2017 № 933 "О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних елок для детей», приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 22.03.2017 № 162 «О проведении внеплановых проверок», приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.10.2017 № 943 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц, осуществляющих производство и оборот вин игристых (шампанских), коньяка и бренди» Задачами настоящей проверки являются: предупреждение и пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения, в сфере технического регулирования, законодательства в области защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является: проверка соблюдения обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Зам. Нач-Ка Осн Щербак Е. И. , Гл. Спец. -Эксперт Осн Кунгурова И. В. , Гл. Спец. -Эксперт Осн Никоза Т. И. , Гл. Спец. -Эксперт Осн Максимова М. А. , Гл. Спец. -Эксперт Осн Абрамов В. А. , Гл. Спец. -Эксперт Осн Королева С. С. , Эксперты Фбуз «Центр Гигиены И Эпидемиологи | Зам. нач-ка ОСН Щербак Е.И., гл. спец.-эксперт ОСН Кунгурова И.В., гл. спец.-эксперт ОСН Никоза Т.И., гл. спец.-эксперт ОСН Максимова М.А., гл. спец.-эксперт ОСН Абрамов В.А., гл. спец.-эксперт ОСН Королева С.С., эксперты ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологи |
Объекты и итоги проверки
Адрес
109029, г. Москва, ул. Калитниковская ср. , дом 28, строение 4.
Нет данных о результатах проверки
Адрес
г. Тюмень, ул. Максима Горького, 70 (ТРЦ «Гудвин»); г. Тюмень, ул. Герцена, 94 (ТЦ «Галерея Вояж»); г. Тюмень, ул. Пермякова, 50Б (ТРЦ «Солнечный»), г. Тюмень, ул. 50 лет Октября, 14; г. Тюмень, ул. Ямская, 118 (ТРЦ «Ямской»); г. Тюмень, 2-я Луговая, 30 (ТРЦ «Па-на-ма»).
Дата составления акта о проведении проверки
31 января 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Ашихмина Татьяна Юрьевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На производстве имеется дезинфицирующее средство «Эволайн» , которое используется для обработки поверхностей, оборудования, инвентаря, однако, имеющаяся инструкция по обработке тары и инвентаря не содержит сведений о способах и условиях применения дез. средства «Эволайн»,
Описание
В торговом зале магазина, в холодильном оборудовании, осуществляется хранение с целью реализации, что подтверждается наличием ценников готовой продукции, в том числе из мяса свинины, птицы, изготовленной непосредственно в данном магазине АО «Торговый дом «Перекресток». продукция поступает в торговый зал из производственных цехов магазина в гастроемкостях, каждая из которых сопровождается ценником и этикеткой содержащими информацию (маркировку) о товаре. Однако, информация не соответствует
Описание
В торговом зале, в отделе по реализации алкогольной продукции, на стеллаже находился в продаже алкогольный напиток, На упаковке указанной продукции отсутствует пиктограмма о использовании упаковки для пищевой продукции
Описание
Не организован производственный контроль на объекте предприятии, на момент проверки не представлены протоколы лабораторных исследований в рамках программы производственного контроля, подтверждающие исследование готовых продуктов в аккредитованной лаборатории,
Описание
В холодильнике мясного цеха осуществлялось хранение овощей - обработанных с маркировкой и не обработанных (перец болгарский, огурцы, а так же отварного картофеля и т.д),
Описание
Очистка овощей осуществляется в условиях мясного цеха, тем самым нарушается поточность технологического процесса отсутствует цеховое деление при обработке овощей и мяса
Описание
Не обеспечивается поточность технологических процессов при производстве пищевой продукции, так на момент осмотра производственного помещения для обработки сырого яйца в супермаркете «Перекресток» осуществляется хранение упаковочных материалов, консервированной продукции, специй, овощей (капуста). В холодильном шкафу хранятся огурцы, яблоки, зелень, перец болгарский, первичная обработка которых осуществляется в этом же помещении, тем самым имеет место пересечение потоков «грязного» необработанного яйца и готовой продукции, которая идет на изготовление салатов,
Описание
) имеет место недостаточное количество производственного инвентаря и оборудования, при организации работы сырьевого цеха (обработка мяса, рыбы, курицы) в помещении установлен один производственный стол и имеется разделочная доска с маркировкой «мясо», для «рыбы», «курицы» доска не представлена, тем самым на одном производственном столе и одной разделочной доске осуществляется технологический процесс обработки сырого мяса, сырой рыбы, разделочный инвентарь для курицы сырой отсутствует,
Описание
Хранение соевого соуса (который используется для приготовления закусок) в цехе холодных закусок в заводской упаковке даты изготовления от 06.09.2017 года осуществляется при комнатной температуре на полке производственного стеллажа, тогда как согласно этикетке завода изготовителя условия хранения после вскрытия в холодильнике
Описание
На момент осмотра производственного помещения мясо - рыбный цех, установлено неудовлетворительное качество санитарной обработки оборудования и инвентаря, на ножах в стерилизаторах остатки мяса, имеются производственные столы со следами разводов
Описание
У моечных ванн не предусмотрены душевые насадки для ополаскивания посуды, тем самым нарушен режим мытья и обработки посуды и инвентаря
Описание
В цехе холодных закусок недостаточное количество производственного оборудования и инвентаря, так фактически имеется 1 холодильник, в котором осуществляется хранение и готовых блюд (холодных закусок)на полках в гастроемкостях и полуфабрикатов для данных закусок, холодильник переполнен.
Описание
Представлены личные медицинские книжки, однако отсутствует информация о профилактических прививках у Ладатко Г.Р. (продавец), Куляпина Е.В. (продавец-кассир), Омарова Д.Ш. (продавец-кассир), Калитова Д.А. (пекарь), что является нарушением требований
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Юридическое лицо Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток» |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 02-10 | В срок до 30 апреля 2018 года |
| Супермаркет «Перекресток» г. Тюмень, ул. Пермякова, 50Б. 1) Обеспечить реализацию пищевой продукции 2) Обеспечить поточность технологических процессов при производстве пищевой про Супермаркет «Перекресток» г. Тюмень, ул. 50 лет Октября, 14. 1) Обеспечить реализацию пищевой продукции (в том числе алкоголя и кондитерских изделий), соответствующей требованиям ТР ТС 005/2011 по маркировке. 2) Обеспечить проведение производственного контроля в рамках программы производственного контроля. Супермаркет «Перекресток» г. Тюмень, ул. 2 Луговая, 30, 1) Обеспечить реализацию кулинарных изделий содержащих информацию (маркировку) о товаре (единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза, сведения о энергетической ценности в джоулях, слова «Дата изготовления»). 2) Обеспечить недопущение введение в заблуждением потребителей относительно основных потребительских свойств продукции 3) Обеспечить поточность технологических процессов при приготовлении полуфабрикатов и готовой продукции. 4) Обеспечить отделку стен коридоров, соединяющих производственные помещения и потолков 5) Не допускать хранение пищевых продуктов совместно с непродовольственными вещами.Супермаркет «Перекресток» г. Тюмень, ул. Герцена, 94. 1) Обеспечить удовлетворительное качество санитарной обработки оборудования и инвентаря в мясо - рыбном цех 2) Обеспечить достаточное количество производственного инвентаря и оборудования, при организации работы сырьевого цеха 3) Обеспечить обработку инвентаря, оборудования и обработку продукции (мясо, рыба, курица 4) Обеспечить применение дезинфицирующих средств для обработки поверхностей, оборудования, инвентаря в соответствии с инструкцией по обработке тары и инвентаря 5) Обеспечить наличие душевых насадок у моечных ванн для ополаскивания посуд 6) Не допускать хранение овощей - обработанных с маркировкой и не обработанных (перец болгарский, огурцы, а так же отварного картофеля и т.д). | |
Описание
В коридорах, соединяющих производственные помещения, осуществляется хранение пищевых продуктов (лук, картофель, капуста) совместно с непродовольственными вещами (картонные коробки, кассовые аппараты, стеллажи, тележки для покупателей),
Описание
Нарушена целостность отделки коридоров, соединяющих производственные помещения, на стенах отслоился покрасочный слой, многочисленные загрязнения на стенах, на потолке отслоился побелочный слой
Описание
В состав помещений магазина «Перекресток» АО «Торговый дом «Перекресток» входят, в том числе: мясной, салатный, горячий цеха, линия раздачи в торговом зале, где реализуется готовая к употреблению продукция, при этом сырье для изготовления полуфабрикатов и готовой продукции поставляется в мясной цех через линию раздачи, а также отмечено пересечение потоков готовой продукции (салаты) и сырой продукции (мясные полуфабрикаты) мясной цех расположен за линией раздачи между салатным цехом и горячим цехом.
Описание
В торговом зале, на стеллаже находился в продаже подарочный набор кондитерских изделий в картонной коробке в виде сапога, . На упаковке указанной продукции отсутствует пиктограмма о использовании упаковки для пищевой продукции,
Описание
Мойка инвентаря осуществляется в условиях цеха, однако не представляется возможным оценить условия обработки инвентаря, оборудования и обработки продукции (мясо, рыба, курица) в связи с тем, что имеется 3 производственные ванны без маркировки в соответствии с использованием,
Описание
В производственных цехах на хранении и для приготовления готовых блюд находилась продукция без маркировки, маркировочные ярлыки не сохранены (информация об изготовителе, дате изготовления, условиях хранения и конечном сроке годности отсутствует),
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ