ОАО "САНАТОРИЙ "ИШИМСКИЙ"

В туалете, душевой комнате, медицинском блоке имеются дефекты в отделке стен, потолка, на поверхности плесень, что является не соответствием п. 4.18 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», согласно которого потолки, стены и полы всех помещений должны быть гладкими, без нарушения целостности, признаков поражения грибком и иметь отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию.

На пищеблоке в обороте используется деформированный друшлаг, что является не соответствием п. 8.15 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», согласно которого не допускается использовать посуду с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и столовые приборы из алюминия

В складе для хранения сухих продуктов отсутствует психрометр, что является не соответствием п.9.5 СанПиН 2.4.4.3155-13, согласно которого складские помещения для хранения сухих сыпучих продуктов оборудуются приборами для измерения температуры и влажности воздуха

В складе хранится печень без информации в маркировочном ярлыке об условиях хранения, что является не соответствием п.9 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которого пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции

В журнале бракеража сырой продукции не указывается час и дата фактической реализации по дням, отмечается последняя дата реализации. Несвоевременно указывается дата выдачи продуктов. Так, 09.08.2017 г на пищеблоке проводится обработка яиц, поступивших 08.08.2017 г, в журнале бракеража сырой продукции отсутствует отметка о его выдачи, что является не соответствиемп.4 ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов», согласно которого изготовитель обязан вести и хранить документацию о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, включая документы, подтверждающие безопасность непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения, на бумажных и (или) электронных носителях информации

Протокол лабораторных исследований воды водопроводной, отобранной из крана пищеблока и 3 корпуса лагеря, в котором отмечено не соответствие воды СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» по микробиологическим показателям. Согласно протокола лабораторных исследований № 14399, 14400 от 18.08.2017 г обнаружены общие колиформные бактерии в 100 мл, при гигиеническом нормативе – в 100 мл не допускается