Проверка № 72160601720569 от 15 июля 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МАОУ КОММУНАРОВСКАЯ СОШ
Дата проведения
15 июля 2016 года — 11 августа 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: надзора за соблюдением требований санитарного законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей и иных нормативных актов, согласно приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 10.03.2016 № 162 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2016 года»; реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 03.03.2016 № ОГ-П12-1191 и приказа руководителя Роспотребнадзора А. Ю. Поповой г. №162 от 10.03.2016г. «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2016 года»
задачами настоящей проверки являются: предупреждение и пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в области защиты прав потребителей и иных нормативных актов
Предметом настоящей проверки является: Соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека и защиты прав потребителей
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ахметова Юлия Павловна Начальник Отдела Санитарного Надзора Управления Роспотребнадзора По Тюменской Области, Арифулова Александра Владимировна Главный Специалист-Эксперт Отдела Санитарного Надзора Управления Роспотребнадзора По Тюменской Области, Каткова | Ахметова Юлия Павловна начальник отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Тюменской области, Арифулова Александра Владимировна главный специалист-эксперт Отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Тюменской области, Каткова |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Тюменская область, Исетский район, пос. Коммунар, ул. Ленина, д. 52
Дата составления акта о проведении проверки
11 августа 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Маоу Коммунаровской Сош Бахарева Е. В. , Начальник Летнего Оздоровительного Лагеря 2 Смены Черепанова Т. А
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В МАОУ Коммунаровской СОШ, в период 2 смены использовалось молоко питьевое пастеризованное, м.д.ж. 3, 2%, дата изготовления 18.07.2016г, производитель: ООО МММ "Исеть-молоко", Тюменская область, Исетский район, с. Бархатово, ул. Гагарина, 2 А, стр.11 обнаружены БГКП (колиформы), при гигиеническом нормативе – наличие не допускается
Описание
Согласно протокола лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» №01.6043 от 25.07.2016г,
- при исследовании нарезки овощной из огурцов, используемой для организации питания детей в летнем оздоровительном лагере обнаружены:
- БГКП (бактерии группы кишечной палочки), при гигиеническом нормативе – наличие не допускается;
- КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) составило 160000, при гигиеническом нормативе 10000, (единицы измерения КОЕ/г)
Описание
Не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем, а именно: в производственном цехе пищеблока обнаружена вскрытая бутылка растительного масла, а также банка томатной пасты. В соответствии этикетками данную продукцию после вскрытия необходимо хранить в холодильнике. На момент осмотра установлено, что использование растительного масла и томатной пасты для приготовления блюд не применялось (процесс изготовления блюд с данной продукцией не осуществлялся). (Устранено в ходе проверки).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Начальник лагеря Черепанова Татьяна Александровна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Не исполнено |
| 3. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Не обжаловано |
Описание
Согласно протокола лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» №02. 34079-34088 от 25.07.2016г. результаты исследований смывов на условно патогенную микрофлору с рук повара Клименко С.В., со спецодежды повара Клименко С.В., с обеденного стола №3, с обеденного стола №5 по показателю БГКП (бактерия группы кишечной палочки) не соответствует
Описание
При анализе результатов лабораторных исследований №01.6047-6050 от 26.07.2016г, установлены нарушения требований, а именно:
- энергетическая ценность обеда не соответствует для детей в возрасте с 7 до 10 лет на 8%; в возрасте с 11 лет и старше на 21, 5%
Описание
Для хранения пищевых продуктов в складском помещении пищеблока используется деревянный стеллаж с полками из прессованной фанеры, конструкция которого не позволяет проводить эффективную влажную уборку с применением моющих средств. (Устранено в ходе проверки).
Описание
В складском помещении пищеблока хранится продукция при температуре +27˚С - в соответствии с данными термометра (измерение температуры воздуха), расположенного в складе пищевых продуктов при этом условия хранения, установленные изготовителем для сока хранить при температуре +0…+25˚С, печенье сахарное «К кофе» хранить при температуре +13…+23˚С
Описание
На пищеблоке на столе для сырой продукции установлено 2 мясорубки одна используется для сырой продукции и вторая для готовой продукции, что не предусматривает последовательность (поточность) технологических процессов, в связи с чем происходят перекрестные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. (Устранено в ходе проверки).
Описание
На момент осмотра суточные пробы отобраны не от каждой партии приготовленных блюд. Проведен бракераж и сделана запись в журнале бракеража готовой продукции о выдаче в обед и полдник 15.07.2016г. нарезка из огурцов, уха рыбацкая, мысо тушеное, макаронные изделия, булочка, кисель, в холодильнике для хранения суточных проб данные блюда отсутствовали, суточные пробы
Описание
Для мытья посуды используется металлическая мочалка качественная обработка которой невозможна.(Устранено в ходе проверки).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МАОУ Коммунаровской СОШ |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Не исполнено |
| 3. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Не обжаловано |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 02-74 | В срок до 1 ноября 2016 года |
| 1. На пищеблоке создать условия для хранения пищевой продукции. При хранении пищевой продукции соблюдать условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. 2. Представить лабораторные исследования готового блюда (закуски) по микробиологическим показателям на соответствие на требований ТРТС. 3. Обеспечить качественное проведение уборки обеденных столов. Сотрудникам пищеблока соблюдать правил личной гигиены. Представить лабораторные исследования смывов на БГКП с обеденных столов, а также со спецодежды и с рук повара. 4. Обеспечить выполнение энергетической ценности обеда для детей в возрасте с 7 до 10 лет; в возрасте с 11 лет и старше. Предоставить протокол лабораторных исследований рациона 1 приема пищи на калорийность. 5. Обеспечить отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд. Отобранные пробы сохранять в течение не менее 48 часов (не считая выходных и праздничных дней) в специальном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике при температуре +2 - +6°С. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Тюменская область, Исетский район, пос. Коммунар, ул. Ленина, д. 52
Нет данных о результатах проверки