МКОУ "БОЛОХОВСКИЙ ЦЕНТР ОБРАЗОВАНИЯ №2"

19.05.2021г в 15-00час в муниципальном казенном общеобразовательном учреждении «Болоховский центр образования №2» муниципального образования Киреевский район по адресу: Тульская область, Киреевский район, г.Болохово, ул.Мира, д.33 на пищеблоке шеф- поваром Максимук А.В. осуществляется контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей, а именно: имело место несоответствие фактического меню утвержденному меню по выходам блюд ( выход мясных, рыбных, творожных блюд занижен); в ежедневном меню не указана калорийность порций; не соблюдается технология приготовления блюд по результатам экспертного заключения массовая доля сахаров в 3 блюде превышает данные по расходу сахара на блюдо, указанные в предоставленной технологической карте; имело место нарушение маркировки кухонного инвентаря (котлов, кастрюль) – приготовление подливы осуществлялось в котле для варки яиц; мясо сырое хранилось на столе «рыба сырая»; не соблюдались правила мытья столовой и кухонной посуды, посуда перед раздачей не просушена, дезинфицирующие средства добавляются без учета их дозировки, емкости с используемыми в работе моющими, дезинфицирующими средствами не промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, срока годности; в 2-х смывах ( со столовых приборов, стаканов), из 5 отобранных на пищеблоке, обнаружено микробиологическое загрязнение бактериями группы кишечной палочки (БГКП); суточная проба хранилась без крышек; для приема пищи не используют столовые приборы-вилки; в моечном отделении на осветительном приборе отсутствует защитная конструкция; в помещении имеются мухи, входные двери на территорию не имеют защитных сеток; ежедневная влажная уборка всех помещений пищеблока с применением моющих и дезинфицирующих средств, проводится не качественно; не все раковины для мытья рук обеспечены средствами для соблюдения гигиены(мыло, полотенца); не упорядочено хранение рабочей одежды,

19.05.2021г в 16-00час в муниципальном казенном общеобразовательном учреждении «Болоховский центр образования №2» муниципального образования Киреевский район по адресу: Тульская область, Киреевский район, г.Болохово, ул.Мира, д.33 на пищеблоке кладовщиком Гумировой Е.А не соблюдаются требования санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей, а именно: в хранении находились продукты питания: с признаками порчи: хлеб с признаками плесени; картофель и капуста с признаками гнили; без упаковки производителя и маркировочного ярлыка- сыр, куры, яйцо столовое, овощи и фрукты в ассортименте),

19.05.2021г в 14-30час в муниципальном казенном общеобразовательном учреждении «Болоховский центр образования №2» муниципального образования Киреевский район по адресу: Тульская область, Киреевский район, г.Болохово, ул.Мира, д.33 на пищеблоке кухонным работником Холодковой Е.А не соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования при обращении с отходами производства (сбор и накопление), а именно: мусоросборник не используется, на территории у входа на пищеблок скопление мусора и пищевых отходов, территория не убрана, имеются следы засохших пищевых отходов,