МБОУ "ГИМНАЗИЯ (ЦО) Г. СУВОРОВА"

30.04.2021г. в 10 час. 45 мин. на пищеблоке в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Гимназия (Центр образования) г. Суворова», расположенном по адресу: Тульская область, г. Суворов, ул. Суворова, д. 7, поваром МБОУ «Гимназия (ЦО) г. Суворова» Невской Галиной Сергеевной нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся, а именно: не обеспечено хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции раздельно в производственных зонах; инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах; в работе используется немаркированный разделочный нож; при использовании оборудования, инвентаря не соблюдается их маркировка: мытье стаканов осуществляется в моечной ванне с маркировкой «Овощи сырые»; на разделочной доске с маркировкой «Гастрономия» находится зелень; столовые приборы перед раздачей с капельками воды; не соблюдаются условия хранения суточных проб (хранятся при температуре +12ºС); выявлена продукция без сведений о дате изготовления: лук зеленый (срок годности 14 дней); для обучающихся с 7 лет до 11 лет занижена масса порций блюд: плов с мясом птицы – 230 (норма 240-320), запеканка из творога со сгущенным молоком – 140г (норма 150-200), свежий огурец – 30г, свежий помидор – 35г (норма 60-100); для обучающихся от 12 лет и старше занижена масса порций блюд: гарнир - 150г (норма 180-230), омлет – 120г (норма 200-250), плов с мясом птицы – 200г (норма 280-350), биточки мясные – 50г (норма 100-120); не ведется Ведомость контроля за рационом питания

30.04.2021г. в 11 час. 50 мин. на пищеблоке в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Гимназия (Центр образования) г. Суворова», расположенном по адресу: Тульская область, г. Суворов, ул. Тульская, д. 23, шеф-поваром МБОУ «Гимназия (ЦО) г. Суворова» Окороковой Татьяной Васильевной не осуществляется контроль за организацией питания обучающихся, а именно: в реализации находится «Салат аппетитный», содержащий уксус (3 емкости по 2, 5 кг); не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем и указанные в документах: филе грудки охлажденное хранится в морозильной камере; не соблюдаются условия хранения суточных проб (хранятся при температуре +8ºС); для обучающихся с 7 лет до 11 лет занижена масса порций блюд: плов с мясом птицы – 230 (норма 240-320), запеканка из творога со сгущенным молоком – 140г (норма 150-200), свежий огурец – 30г, свежий помидор – 35г (норма 60-100); емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не промаркирована с указанием его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности; не ведется Ведомость контроля за рационом питания