МКОУ "ЧЕКАЛИНСКАЯ СОШЦО ИМ. А.П.ЧЕКАЛИНА"

20.04.2021 года в 16-00. в Муниципальном казенном общеобразовательном учреждении «Чекалинская средняя общеобразовательная школа (центр образования) имени Героя Советского союза А.П. Чекалина», по адресу: Тульская область, Суворовский район, г. Чекалин, ул. Калужская, д. 26, директор Смирнова Ксения Анатольевна не обеспечила контроль за выполнением санитарно–эпидемиологических требований при организации питания, а именно: не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевых продуктов в складском помещении (куры охлажденные замораживаются и хранятся в морозильной камере), осуществляется хранение пищевой продукции в холодильнике (куры) без маркировки с указанием даты выработки, сроков годности, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях не ведется (отсутствует психрометр); не соблюдается правила мытья и дезинфекции посуды, отсутствует инструкция по применению дезинфицирующих средств; не соблюдается маркировка разделочных столов (на столе «готовая продукция» хранится суточный запас сырой продукции), приготовление блюд осуществляется без учета технологических карт (часть карт не представлена), ежедневное меню горячего питания составлено без учета соблюдения масса порций для детей в зависимости от возраста (в граммах): в завтрак 19.04.21г для детей старше 12 лет «омлет натуральный» -150г., при норме 200-250г.; в обед 19.04.21г «гуляш из говядины» - 50г., при норме для детей 7-11 лет 90-120г.