МОУ "БЕЛЬКОВСКИЙ ЦО ИМ.В.И.ПРОТЧЕВА"

30.04.2021г. в 10-30 1.Ежедневное питание детей (1-4 классы) не осуществляется в соответствии с утвержденным примерным меню; не соблюдается выход блюд, а именно: в фактическом меню на завтрак от 22.04.2021г. указан выход омлета - 100гр., при норме -150 гр., выход второго блюда (сосиска отварная) 65гр., при норме в-90гр.; в фактическом меню на завтрак (5-11 классы) выход 2-х блюд – 50-90гр., при норме -100-120гр.-(нарушен п. 8.1.4 СанПиН 2.3/ 2.4.3590-20); 2.Отсутствует гигиенический журнал, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал бракеража готовой пищевой продукции не соответствует рекомендуемому образцу-(нарушен п.п. 2.22, 8.6.4. приложение №1, 2, 4 СанПиН 2.3/ 2.4.3590-20); 3.Мытье столовой, чайной посуды, столовых приборов не осуществляется в соответствии с инструкциями по их применению, согласно экспертного заключения №26/407-21-18-04 от 28.04.2021г. по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы установлено, что 19.04.2021г. в 11ч. 40 в смывах, отобранных на пищеблоке с объектов внешней среды (с тарелок для первых блюд, со стаканов, с ложек), БГКП обнаружены -(нарушен п. 3.10. СанПиН 2.3/ 2.4.3590-20). Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства возлагается на ответственное лицо – ответственного за организацию питания Блинову Галину Александровну.

30.04.2021г. в 11-00 1.Согласно экспертного заключения №26/407-21-18-04 от 28.04.2021г. по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы установлено, что 19.04.2021г. в 11ч. 40 мин. приготовленный образец готового блюда каша овсяная молочная не соответствует требованиям прил.1, прил.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. По результатам лабораторного контроля в исследуемой пробе обнаружено содержание КМАФАнМ 1, 2х103 КОЕ/г, при нормативном показателе не более 5х102, БГКП (колиформы) обнаружены в 1, 0г., при величине допустимого уровня не допускается в 1, 0г., что создает угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан. Не соответствии качества пищевой продукции по микробиологическим показателям является нарушением п.1 ст.36 Федерального закона от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», ст.10, 15 Федерального Закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.4 Федерального закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ « О качестве и безопасности пищевых продуктов», данные нормы являются императивными и устанавливают прямую ответственность повара по приготовлению некачественного (небезопасного) товара. Ответственность за выявленное нарушение санитарного законодательства возлагается на повара Блинову Галину Александровну.