МКОУ "БОРОДИНСКАЯ СОШ"

19112020 года в 1200 в муниципальном казенном общеобразовательном учреждении «Бородинская СОШ МО Киреевский район Тульская обл Киреевский район пос Бородинский ул Комсомольская д 11 шефповаром Степиной ГН не обеспечено выполнение санитарных правил при организации питания учащихся а именно по некоторым дням фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню имело место занижение основных блюд из мяса птицы на 2040 грамм кисломолочных продуктов на 60 грамм Приготовление блюд не всегда осуществляется с учетом технологических карт что подтверждается экспертным заключением 061573201704 от 07122020г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» в соответствие с которым имело место завышение фактического веса блюда на 14 В реализации находились сухари панировочные в количестве 3 кг пряники 320 грамм печенье 100 грамм без информации предусмотренной нормативноправовыми актами Российской Федерации без информации предусмотренной нормативными правовыми актами Российской Федерации в тч наименование продукции наименование и местонахождение изготовителя сроке годности и условиях хранения составе продукта пищевой ценности в тч о сроке годности и условиях хранения продукта пищевой ценности На пищеблоке нарушаются сроки реализации продуктов имеет место повторное замораживание дефростированной рыбы При хранении молочной продукции не учитываются нормы складирования и условия хранения продуктов хранится навалом При хранении сыпучей продукции не выдерживается расстояние между стеной и продуктами от пола менее 15 см На пищеблоке нарушаются правила мытья столовой и кухонной посуды разделочного инвентаря отсутствуют мерные емкости инструкции по приготовлению и использованию моющих и дезинфицирующих средств моющие средства добавляются без учета их дозировки не проведен литраж ванн Столовые приборы хранятся россыпью кассеты для их хранения отсутствуют