Проверка № 712004394003 от 16 марта 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПРЕСТИЖ"
Дата проведения
16 марта 2020 года — 23 марта 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения утвержденного плана проведения плановых проверок на 2020 г., размещенного в сети Интернет на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Тульской области (http:www.71.rospotrebnadzor.ru); реквизиты проверочного листа: приказ Роспотребнадзора от 18.09.2017 г. № 860 (приложение № 1) задачами настоящей проверки являются: предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Завалишину Валентину Ивановну, | Заведующую отделением гигиены питания, врача по гигиене питания |
| Четверикову Светлану Львовну | Ведущий специалиста-эксперта отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Тульской области. |
| Соколова Андрея Игоревича | Заведующего лабораторией лаборатории физических факторов |
| Лисову Елену Александровну, Астахову Лидию Николаевну. Перекатенкову Веру Юрьевну, Иванову Ольгу Владимировну, Кузьмину Светлану Васильевну. | Фельдшеров-лаборантов бактериологической лаборатории |
| Леутину Наталью Алексеевну,Сидорову Наталью Вячеславовну, Коновалкина Виктора Юрьевича | Ведущего инженера лаборатории физических факторов |
| Куркину Татьяну Васильевну, Белякову Анастасию Александровну | Врача по гигиене питания |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Тула, ул. Демидовская, 19
Дата составления акта о проведении проверки
1 апреля 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Зотов Сергей Александрович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен 1.04.2020
Информация о выявленных нарушениях
Описание
16.03.2020 (12 час. 00 мин.) в организации общественного питания ООО «Престиж» по адресу: г. Тула, ул. Демидовская, 19 установлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации производственных помещений, а именно: - в мясорыбном цехе не оборудована раковина для мытья рук персонала; - в мясорыбном цехе обработка мяса, рыбы осуществляется в одной ванне; вторая моечная ванна отсутствует.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол в отношении директора ООО «Престиж» Зотов Сергей Александрович по ст.6.4 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 30/03 | В срок до 1 июля 2020 года |
| Усилить производственный контроль за качеством изготавливаемой продукции, технологическим процессом производства, эффективностью санитарной обработки инвентаря, оборудования, соблюдением правил личной гигиены работниками. В мясорыбном цехе оборудовать вторую моечную ванну и раковину для мытья рук персонала. | |
Описание
16.03.2020 (14 час. 00 мин.) в организации общественного питания ООО «Престиж» по адресу: г. Тула, ул. Демидовская, 19 проведен отбор проб готовых блюд с целью установления соответствия изготавливаемой продукции требованиям нормативной документации (протокол отбора проб и образцов от 16.03.20г.) Согласно экспертного заключения № 03/486-20-16-04 от 30.03.2020 и протокола лабораторных испытаний №6485 от 23.03.2020 проба готового блюда - салат «Русская красавица» заправленный, изготовленная 16.03.2020г. в организации общественного питания ООО «Престиж» (г.Тула, ул. Демидовская, 19) по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям приложения 2 п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Исследованные микробиологические показатели превышают величину допустимого уровня: выделены БГКП (колиформы) в 0, 1 г, при нормативном показателе в 0, 1 гр. не допускается;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол в отношении шеф повара Батов Николай Владимирович по ст. 14.43 ч.2 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 30/03 | В срок до 1 июля 2020 года |
| Усилить производственный контроль за качеством изготавливаемой продукции, технологическим процессом производства, эффективностью санитарной обработки инвентаря, оборудования, соблюдением правил личной гигиены работниками. В мясорыбном цехе оборудовать вторую моечную ванну и раковину для мытья рук персонала. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ