Проверка № 711902895326 от 16 июля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СЕМЬ СТОЛИЦ"
Дата проведения
16 июля 2019 года — 22 июля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цель-выполнения утвержденного плана проведения плановых проверок на 2019 год, предмет-соблюдение обязательных требований; задачи - рассмотрение документов, обследование зданий, помещений, оборудования, территорий, определение точек для проведения лабораторно-инструментальных исследований, отбор проб и направление их на санитарно-эпидемиологическую экспертизу
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Карпуничкина Л. В. | Ведущий спец-эксперт |
| Поликанова Л. С. | Зав. отделением коммунальной гигиены ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области" |
| Дегтяренко Е. Н. | Главный спец-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Тульская область, Алексинский район, с. Бунырево, пансионат Шахтер
Дата составления акта о проведении проверки
14 августа 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Гартман Н. В.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена с результатами проверки генеральный директор ООО "Семь столиц" Гартман Н.В.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Сотрудниками пансионата (старшим администратором, водителем-механиком, менеджером, горничной) своевременно не пройдена иммунизация в рамках Национального календаря профилактических прививок, в личной медицинской книжке отсутствует отметка о профилактических прививках. В организации питания маркировочные ярлыки с указанием срока годности продукции не сохраняются до полного использования продукта (мясо баранина в количестве 3 кг; мясо свинина в количестве 2 кг; сыр в количестве 1 кг); в моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; при массовом изготовлении блюд, полуфабрикатов не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с документальным оформлением результатов технологического контроля и указанием времени изготовления, количества (веса) наименовании продукта, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, Ф.И.О. изготовителя продукции и лица, проводившего органолептическую оценку; допускается наличие насекомых (мух).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлено 4 протокола на должностных лиц по ст. 6.3 КоАП РФ, 1 протокол на должностное лицо по ст. 6.6 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 48/04 | В срок до 1 октября 2019 года |
| 1. Маркировочные ярлыки с указанием срока годности продукции сохранять до полного использования продукта (мясо баранина; мясо свинина; сыр); 2. В моечном отделении вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; 3. При массовом изготовлении блюд, полуфабрикатов проводить ежедневную оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с документальным оформлением результатов технологического контроля и указанием времени изготовления, количества (веса) наименовании продукта, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, Ф.И.О. изготовителя продукции и лица, проводившего органолептическую оценку; 4. В организации не допускать наличие насекомых (мух); 5. Обеспечить своевременную иммунизацию сотрудников, согласно Национального календаря профилактических прививок и в соответствии с требованиями санитарных правил. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ