ООО "ДФ СЕРВИС"

ООО « ДФ СЕРВИС» (исполнитель) при оказании услуг общественного питания в наглядной и доступной форме не доводит до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию о предлагаемой продукции общественного питания, обеспечивающую возможность правильного выбора, а именно не представлены сведения о пищевой ценности продукции (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления) и составе (в том числе наименование использованных в процессе приготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, информации о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов), а также обозначение нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга За выявленные нарушение несёт ответственность ООО «ДФ СЕРВИС» ст.14.8.ч.1 КоАП РФ

21.02.19г. в 15 часов в ходе проведения плановой выездной проверки в организации общественного питания ООО « ДФ СЕРВИС» по адресу г. Тула, ул. Пушкинская, д.23-а выполнен отбор проб продукции общественного питания изготовленной и реализуемой населению. Согласно, экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» № 03/259-19-31-04 от 27.02.2019 года По результатам испытаний в исследованных пробах - готовое блюдо «спагетти отварные» исследованные микробиологические показатели превышают величину допустимого уровня: КМАФАнМ 5, 6 x104 КОЕ/г при нормативном показателе не более 1x103 КОЕ/г);. - готовое блюдо « салат № 1 без заправки» исследованные микробиологические показатели превышают величину допустимого уровня: выделены БГКП (колиформы) в 1, 0 г. и E. Coli в 0, 1 г. при нормативном показателе в 1, 0 г не допускаются, что не соответствует требованиям п.1.8 приложения № 2 ТР ТС 021\2011 «О безопасности пищевой продукции»

П.8.3 продукция не готовится партиями по мере ее спроса и реализации, допускается замораживание готовых кулинарных изделий ( штрудель в количестве 50 шт. по 0, 1 кг., куриные колбаски в количестве 30 шт. по 0, 07кг. П.7.29 - маркировочные ярлыки с указанием срока годности продукции не сохраняются до полного использования продукта. В холодильном оборудовании осуществляется хранение продукции6 филе минтая в количестве 2 кг, крыло кур в количестве 1, 5кг. без информации о сроках годности и условиях хранения. п.9.1., п.9.6. при массовом изготовлении блюд не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с документальным оформлением результатов технологического контроля и указанием времени изготовления, наименовании продукта, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, Ф.И.О. изготовителя продукции и лица, проводившего органолептическую оценку. Рабочие журналы (бракеражный, переходящих остатков пищи) не представлены. 13.3 - до работы допущены работники (Самадов, Самедов, Ахатова, Гаипова, Юсупов, Мансуралиев, Туманов ) в личных медицинских книжках отсутствуют данные о прохождении гигиенической подготовки по специальности и аттестации. п.14.1 в организации общественного питания не организован производственный контроль, в том числе лабораторные исследования вырабатываемой продукции. За выявленные нарушение несёт ответственность ООО «ДФ СЕРВИС» ст.6.6 КоАП РФ